熊猫指南2020秋季优质农产品榜单已经发布，258款农产品荣誉上榜，这背后是熊猫指南坚持不懈的调研和科研工作。为了增强榜单的指导性和实用性，熊猫指南用近一年的时间着重对荔枝、葡萄、梨、西瓜、苹果等农产品消费主要品类进行数据分析，解析其中消费者的喜好维度，绘成了一幅幅农产品的品质地图。
在秋榜发布之际，小编也将这些数据，和熊猫指南如何用科学定义好吃的逻辑与您分享，为您下一次的选购提供指南信息。
感官评测，让实验结果更精准
要说秋天最受欢迎的水果，那一定是梨子了。熊猫指南从全国采集了香梨，翠玉梨，翠冠梨，秋月梨等24个品种、共计34款不同品牌的梨进行了感官评测。
感官评测是测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。在本次的感官评测中，我们使用了权威实验方法、感官评测员盲测、科学实验仪器三合一的测评方式，保证实验结果的公正性和准确性。
在整个评价实施阶段中，通过多位专业的评测员进行盲评。整个过程中不向评测员提供产品名和购买渠道，只提供编号，保证测评过程的客观公正。
下面，就一起来看看我们究竟发现了哪些关于梨子的“科学真相”吧。
顺滑度、余味、酸甜比
影响梨子喜好度的三大要素
梨子好不好吃，很大程度上受到了顺滑度、余味、酸甜比的影响。
这一特点，在秋月梨、玉露香梨等在熊猫指南评测中位居喜好度名列前茅的产品身上体现得淋漓尽致。
大部分消费者对梨的第一印象就是多汁，所以多汁的的梨子更能得到消费者的偏好，秋月梨和玉露香梨在含水量这一维度上表现表现极为抢眼。在满分10分的标准下，两款秋月梨取得了8.9、8.8，玉露香梨则取得了7.9的不俗成绩。
而在酸甜比的测评中，两款秋月梨和玉露香梨同样表现亮眼，分别取得了8.3、7.6、7.6（满分为10分），得分极高。
正是在果肉顺滑度、酸甜度等维度的加持之下，秋月梨、玉露香梨等优质梨子顺利登上喜好度TOP5。在选购的时候，完全可以认准它们直接买！
西洋梨和中国梨：各有千秋
作为大品类水果，梨子在市面上可谓多种多样，主要分为西洋梨和中国梨。而因为品种及质地属性的不同，西洋梨和中国梨在风味上存在着一定的差异。
西洋梨即各种啤梨，它们的特点是什么？啤梨们普遍颜色多样，果肉软面绵密，果香浓郁果核极小。红啤梨、彩啤梨就是其中的代表。
在滋味浓郁度和香气两个维度上，红啤梨分别以6.3（满分为10）、5.5（满分为10）的优异成绩进入前5，香甜可口就是红啤梨的代言词。
而在外观喜好度的测评维度上，红啤梨和彩啤梨更是在前五中占据两席。在满分为8的情况下分别获得7.1和6.8的高分，成功为西洋梨颜色多样、颜值颇高的特色正名。
与西洋梨不同，中国梨品种更多样且大小各异，在口感上主要以脆爽多汁型为主。
在单果重量的评测中，来自山东的秋月梨独占3席，单果重量达到了506克，绝对是梨中巨无霸。而最小的梨是小香水梨，仅有39克。这就意味着吃一个秋月梨（莱阳）几乎等同于13个小香水梨，中国梨果真是大小各异无疑。
在果肉脆度的维度上，脆爽型的两款来自青岛的秋月梨和来自上海的翠冠梨分别以8.4、8.0、7.9的高分（满分为10）占据了TOP5中的三席，验证了中国梨脆爽的特点。而果肉汁水度的比拼中依然是中国梨的天下，秋月梨（青岛1/2）、翠冠梨（上海）、玉露香梨（陕西）、翠玉梨（莱阳）垄断了果肉汁水度的TOP5。
梨富含膳食纤维，是最好的肠胃清洁工，促进胃肠蠕动，避免便秘。还含有较多糖类和多种维生素，对肝脏也有一定的保护作用。在气候干燥时，人们经常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，吃一两个梨可缓解干燥。所以趁着梨子上市期的尾巴，用梨子缓解你秋冬的焦躁吧！
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