一座城市一碗面！12月1日，2020中国面食博览会在万达文华酒店开幕，大家与兰州的“一面之缘”演绎成“面面俱到”。武汉热干面、北京炸酱面、昆山奥灶面、延吉冷面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚一堂，上演了一场中国面食文化与餐饮品牌的饕餮盛宴。但因为活动只有一天时间，又恰逢工作日，很多市民没能走进现场品味不同城市的美食，深感遗憾。
连日来，不断有读者致电本报新闻热线4286666，吐槽面博会时间太短，询问还能从哪里买上面博会的参展产品。
现在，我们就安排！
今天，跟晚报GO正式开通“面面俱到”专题，打造不落幕的线上面食博览会。全国各地的面食将陆续上架，供市民精挑细选，总有一款适合您！
一座城市一碗面
每个城市都有它独特的味道，更有特色的美食。一碗面，是文化，也是一种情结，藏在市井里，留在记忆中，日复一日，年复一年，在老百姓的口齿间流传，在游子的记忆里闪现。
2018年，在中烹协的大力支持下，中国面条博览会在兰州成功举办。时隔两年，黄河之滨再迎盛事。中国烹饪协会会长傅龙成在接受记者采访时说，“牛肉面是兰州的名片，兰州市委、市政府高度重视牛肉面产业发展，为此中国烹饪协会组织全国具有代表性的特色面食类知名品牌企业来兰参会，既是给全国面食提供一个交流、展示的平台，也是促进跨省区的餐饮文化交流，进一步提升中国面食文化的知名度和影响力。”
时间回到十年前：2010年6月28日至7月1日，中烹协派出专家组来到兰州，对兰州市的牛肉拉面发展状况进行了实地考察和研讨。结合专家建议，中国烹饪协会最终研究决定，命名甘肃省兰州市为“中国牛肉拉面之乡”。专家组认为，兰州牛肉拉面不仅拥有完整、成熟、独特的技术体系与风味体系，而且拥有悠久的发展历史、深厚的文化积淀、鲜明的风味个性和广阔的消费市场，同时，还拥有相当的品牌知名度和影响力、实力较强的烹饪人才队伍等优势，被命名为“中国牛肉拉面之乡”，既符合兰州人民的意愿，也符合行业发展需要。
十年来，兰州牛肉面迅猛发展，根据近日首次发布的《兰州牛肉面大数据报告》，兰州市现有正常经营的牛肉面店1691家，北京市有709家、上海521家、深圳420家、广州340家。这组数据用实力证明了牛肉面在全国的影响力。为了让兰州牛肉面走向全国，兰州人不但将面馆开到了各省，还在开发各种牛肉面方便食品。跟晚报GO在售产品中陇萃堂牛肉面深受家长们喜欢，“孩子在四川上大学，想吃牛肉面，我们就到跟晚报GO下单，寄过去。现在，孩子的同学也喜欢上了这碗面。”市民小雪说。
青稞纤维面上架跟晚报GO
“哦，丁真，你到底是吃什么长大的？怎么可以这么动人”，最近总有网友向理塘的丁真提出千奇百怪的问题，丁真当然是没法回答你，但有一个答案是不用问都能给出的正确答案，藏族小伙丁真的日常食谱里，肯定少不了一样食物——青稞。海拔2500米以上的青藏高原，青稞是唯一可以成熟的谷物。青稞在青藏高原已有3500年的种植历史，也是藏族同胞的主食之一。
青藏高原上的藏族同胞生活在高寒缺氧极端气候条件下，长期食用大量牛羊肉和酥油等高热量高胆固醇的食物，极少吃蔬菜和水果。从现代营养学角度分析，这里应该是高血压、高血脂、糖尿病等疾病的高发地区。然而，高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是中国百岁老人最多的省区之一，且心脑血管疾病发病率低。有专家认为，这和他们的主食青稞有关。
青稞具有“三高二低”（高蛋白，高膳食纤维，高维生素和低脂肪，低糖）的营养结构特点，同时含有多种活性成分。西藏青稞，兼顾小米、燕麦、荞麦的核心营养价值。据西藏农牧科学院资料，青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物。优良品种青稞的β-葡聚糖平均含量高达6.2%；青稞纤维含量16%，是小麦的15倍；青稞淀粉成分独特，普遍含有74%-78%的支链淀粉。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。所以从现代食药同源的角度看，日常食用青稞类谷物可有效缓解和预防便秘，减少结肠癌的发病率，可当作糖尿病、高脂血症和血管类疾病的首选主食。
说了这么多，很多人其实都不知道青稞到底长啥样，到底能当米饭吃还是当面食吃？据《药性考》所述：“青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”对于日常较少接触青稞食品的人们来说，青稞可以说是个神奇的存在，因为它既可以当米食用，也可以做成面食。这次跟晚报GO选择了西藏青稞产业协会会长单位、西藏奇正青稞健康科技有限公司合作，从青稞原料粮、健康食品、功能食品三大品类的多个产品中精选了三款爆款产品上架——青稞米和青稞麦绿挂面组合装、青稞纤维面、青稞黄精茶。
青稞米和青稞麦绿挂面组合装中，青稞米是原粮类食品，日常可像米饭一样蒸煮食用。青稞麦绿挂面中青稞含量大于20%，其中的麦苗粉含有丰富的抗氧化物质，具有降低血压、降低血脂、消除颜面部位的色素沉着等食疗功效。青稞纤维面是桶装速食的方便类食品，有辣味和白味2种口味。虽然是方便类食品，但青稞纤维面采用特殊的工艺精制而成，青稞含量大于50%，且面条十分耐泡、劲道，可作为日常饮食养生代餐、出差旅游代餐或商务简餐。青稞黄精茶中青稞含量大于95%，与之搭档的黄精是药食同源品种之一，具有补肾益精，滋阴润燥等功效，适合血糖、血脂异常人群或茶饮爱好者。
为回馈粉丝，奇正也给出了最优惠的价格——青稞纤维面6桶装（麻辣味/乌鸡味组合装），买一送一，到手共12桶。原价：141.6元，现价99.9元。青稞米500克+青稞麦绿挂面500克组合装，原价33.8元，现价29.9元。青稞黄精茶150克（30袋装），买一送一，原价139.8元，现价：69.9元。除青海、新疆、西藏、宁夏、广西外，其他省市包邮。
来源：兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 赵文瑞 马军
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