临近春节猪肉价格大涨,抢肉大战上演,专家:别抢了,还会降!

伴随着人们生活水平的提升,消费需求上也在提升,而猪肉的消费量也在逐年上涨,目前我国的人均猪肉食用量高达40千克,2018年生猪出栏为6.94亿头,猪肉消费量为5400万吨,占全球的50%,市场的猪肉价格为8-13元每斤。不过因2018年下半年的一场非瘟,再加上环保政策,结果2019年的生猪产能大跌,出栏量降到5.44亿元,产量也已下跌到4255万吨。

临近春节肉价大涨

2020年生猪行情依旧迎来了持续上涨,尽管5月份猪价跌到13元,10月整体保持在14元,对应的猪肉价格为20-22元每斤,但这样的“低价”并没有持续太久,肉价总体在25元以上,很多人抱怨肉价太高,根本就买不起。

10月底时,生猪报价跌到了28.6元/kg,不过截止1月7日,猪价涨到了36.2元/kg,才2个多月猪价涨了8.02元/kg,其涨幅高达28%。很多地方的猪价已涨至19元大关,尤其是华南地区,报价在19.0-20.2元每斤,浙江也涨至19.5-20.0元每斤。就连东北的报价都涨到了17.5-18.0元,整体的生猪行情都在上涨中。

对养殖户来说,18元的生猪价,也意味着一头猪的利润再次迎来上涨,尽管从2020年至今饲料价格迎来了10轮上涨,玉米报价从1900元每吨涨至2800元每吨,但利润依旧可观。就拿一头260斤的生猪来说,目前养殖成本为9元一斤,一头猪利润高达2340元,很多农民都是养到300斤以上出栏,那利润将突破2700元。

农民是赚上了大钱,不过对消费者来说可就不开心了,毕竟如今市场的猪肉价格持续大涨。家在莱州的王阿姨表示,这半个月猪肉价格一直在不断反弹,起初一斤23-24元,但如今却已涨到了28-30元每斤,消费成本大涨,王阿姨本想天冷了买点猪肉包饺子吃,但如今来看还是算了吧,还不如吃上价格更便宜的鸡肉。

广西南宁的朋友表示,目前精品肉已涨到35元一斤,这么高的肉价,连吃肉的勇气都没有了,记得11月份猪肉跌到25元左右,这才多长时间就又迎来了大涨,还能不能吃得起猪肉了。

为何猪肉价格大涨?

1、猪肉的价格反弹,主要是受消费需求提升的缘故,毕竟元旦、春节期间销量迎来提升,也有很多人提前置办年货,开始抢肉,特别是南方人,喜欢制作腊肉、腊肠等,自然是会增加猪肉的采购量,因需求比较多,从而让肉价迎来了反弹。

2、近期的天气并不是太好,南北地区气温都迎来了大降温,一方面气温下降人们在御寒保暖上的需求增加,从而增加对猪肉的购买量。另一方面,生猪想要运输的难度也在加大,尤其是北方,大雪天气比较多,这让运输受阻,成本也在增加,带动了行情反弹。

而天冷后,防寒上也要特别注意,因此管理成本和御寒成本都在增加,这些都让猪价有了上涨的基础。

3、2020年投放的总储备肉量突破50万吨,对猪肉行情影响并不大,特别是12月份官方连续3周投放了7万吨储备肉,但并没有让猪肉价格有所降温,主因是投放量太少,毕竟我国正常年份一天的猪肉消耗量为13万吨。

尽管2020年进口的冻肉比较多,但因下半年检测出的问题越来越多,因此大家也不敢随意购买猪肉。冻肉销量降低,自然是让鲜肉行情反弹,在这一背景下,肉价上涨也就不足为奇了。

除了以上几个原因,其实还有一重要因素,那就是“抢肉大战”,很多企业都在囤积猪肉,以制造猪肉供应紧张状态,从而抬高肉价。对中间商来说,他们将生猪买到手后,先不急着屠宰,等到了年关来临后再投放出去,这样就能赚取更多的收入。

同时,因“黑天鹅事件”再现,预计今年的物流运输行业要提前停止,到时候猪贩子收猪难度加大。很多贸易商则是提前加快收购力度,将肉囤到手里,从而在后期慢慢投放市场。很多下游经销商也在囤货,以应对接下来的年关需求。

我国真的缺肉?

从2019年下半年起,官方就出台了多个政策,旨在鼓励农民和企业家投入养猪行业,而截至2020年11月30日,有23省份完成年度出栏任务,生猪存栏4亿头,母猪存栏4100万头,产能恢复到正常年份的90%。预计2021年3-6月份之间,生猪产能会恢复到正常水平。

既然如今的产能迎来了持续提升,那猪肉价格应该会下跌才对,为何猪价反而持续反弹,甚至比上一年春节前报价更高?主要从2个方面分析。

1、很多人认为,产能恢复90%以上,那猪价就会下跌,其实并不然,这个数据只是存栏量增加,并不是出栏量加大,毕竟仔猪也会被统计在存栏量中,但仔猪长成育肥猪需要5-6个月之久。

也就是说,存栏恢复,出栏量想要再恢复正常水平,还要等上5-6个月。这样算的话,需要2021年8-12月出栏量才能恢复到往年水平。

同时,从母猪存栏数据来看,优质种猪并不多,二元母猪数量少,三元育肥母猪反而比较多,仔猪产能差,因此这也让猪价迎来反弹上涨。

2、官方曾预测,元旦、春节期间,猪肉供应相比上一年增加30%,我们不考虑其他因素,单单是看增加30%的猪肉供应量,那猪肉价格就应该下跌,毕竟供应明显增加,为何这样肉价还在大涨,甚至比前一年涨得更高?

其实答案很简单,目前规模化养殖场的话语权更大,它们联合抬价,屠企反而没有了说话权,只能任由猪企“摆布”。目前很多猪企压栏不出售,结果屠企只能从散户手里收猪,收猪难度加大,因此价格也迎来了上涨。

基于这一点,专家很着急,大家不需要抢肉,接下来猪肉价格还会降,毕竟猪企手里囤着猪肉,年前必然要将其释放出栏,如果农民去抢购,价格自然是一涨再涨,如果大家都能理智看待行情,不给猪企、资本商炒作猪价的机会,那价格就会回归本源,猪肉价格也会慢慢下降,可能会重新跌到25元以下,对此大家怎么看?