龙游县市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2020年第6期)

2020年10月至12月,龙游县市场监督管理局组织第四季度食品安全监督抽检,覆盖了方便食品、食用油、油脂及其制品、调味品、食盐、蔬菜制品、水产制品、速冻食品、食用农产品、餐饮食品、烘炒食品、保健食品等12个大类食品693批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,其中抽样检验项目合格样品682批次、不合格样品11批次(见汇总表),检出理化指标不合格、兽药残留超标、滥用食品添加剂等。具体情况通告如下:

食品安全监督抽检不合格名单

不合格指标

一、超范围使用食品添加剂

1.杭州招林蔬菜有限公司经营的黄花菜干,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省杭州市拱墅区文岚街113、115号。

2.龙游县宏泰食品有限公司经营的雪菜,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县模环乡夏峰村。

二、兽药残留超标

3.衢州市龙游东方广场商贸有限公司龙洲店销售的泥鳅,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道龙洲路202-216号。

4.龙游郭家肉铺销售的猪肉,氯霉素不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县东华街道十里铺村(晨东小区)4幢106室。

5.龙游神筋米捞火锅店经营的冷冻去骨肥牛,五氯酚酸钠不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道司巷口14、16、18号。

6.龙游正伟超市销售的草鱼,五氯酚酸钠不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道荣昌大道298号。

7.龙游县百益市场管理有限公司经销的猪肉,五氯酚酸钠不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县东华街道永安路30号。

三、非法添加植物生长调节剂

8.衢州市龙游东方广场商贸有限公司龙洲店销售的鲜豆苗,4-氯苯氧乙酸不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道龙洲路202-216号。

四、农药残留超标

9.龙游县百益市场管理有限公司经销的香蕉,氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县东华街道永安路30号。

五、理化指标不合格

10.衢州市龙游东方广场商贸有限公司销售的标称生产企业名称为莱阳真鲜味食品有限公司的香菇贡丸(速冻调制食品),过氧化值不符合食品安全国家标准规定,标称生产企业地址为山东省烟台市莱阳市高格庄镇宅科村。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道人民南路158号。

11.龙游小鲁食品商行销售的特大淡瓜子,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。经销单位地址:浙江省衢州市龙游县龙洲街道小井巷47号。

不合格项目说明

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫,可在人体内经酶转化后由尿液排出体外,一般不会对人体健康造成不良影响,但如果长期过量摄入二氧化硫,可能会对健康不利。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,干制蔬菜二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg,腌渍的蔬菜二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。造成二氧化硫残留量超标的原因,可能是在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂,以达到漂白和防腐的作用,从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(GB 31650-2019)中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物、鱼中,在鱼的皮+肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

氯霉素一种杀菌剂,也是高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,氯霉素为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱;人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

氯苯氧乙酸是一种植物生长调节剂,可以促进植物体内的生物合成和生物转移,不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟,还能达到改善植物品质的目的,同时它还有除草剂的作用。但由于其对人体有一定积累毒性,国家已取消其作为食品添加剂的生产许可申请。《关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤 等物质的公告》(国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告 2015 年第 11 号)中要求,豆芽中禁止使用4-氯苯氧乙酸。豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜,4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积所产生的有害作用不容忽视。

五氯酚酸钠,又名五氯酚钠,易溶于水、醇、丙酮,不溶于苯,有臭味。五氯酚酸钠属于有机氯农药,常被用作除草剂或者杀菌剂。养殖户还曾经把它当做杀螺剂,将五氯酚钠固体加入水中,用于消灭池塘、稻田内寄生血吸虫的宿主钉螺等。由于五氯酚酸钠易溶于水,使它极易扩散,容易造成水、土壤污染,再通过食物链作用,进入动植物体内,残留于食品中,进而对人畜造成毒害。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,五氯酚酸钠为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。五氯酚钠通过食物链进入人畜体内分解为五氯酚,五氯酚具有有机氯和酚的毒性,能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。

过氧化值(以脂肪计)主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会对人体的健康产生损害,但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下,氧化变质的炒货食品,消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味,需避免食用。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定,熟制花生过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。造成过氧化值超标的原因,可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质,或者储存过程中环境条件控制不当,导致产品酸败变质。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广,对害虫以胃毒作用为主,兼有触杀和一定的内吸作用。本次抽检发现1批次香蕉样品中氟虫腈超标,超标值为0.016 mg/kg。根据农业部公告第1157号,自2009年10月1日起,除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外,在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂,农药生产企业和销售单位应当确保所销售的相关农药制剂使用安全,并妥善处置市场上剩余的相关农药制剂,但出于环境残留和药物降解周期考虑,《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)标准中对各类农作物中克百威的残留仍有最大限量要求。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定,氟虫腈在香蕉中的最大残留限量为0.005 mg/kg。为规避香蕉食用风险,在种植环节可引入日晒高温覆膜法来防治虫害;在市场环节,可配备专业快速检测仪器,禁止超标产品流入市场。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。