说到贵州黔东南的特色美食，您也许能马上报出什么凯里酸汤鱼、蕨菜炒腊肉。如果您想口味重一点，那里还有牛羊瘪、腌汤这一类，稍显小众的美味。当然，如果您口味不是一般的重的话，你完全可以去挑战一下，侗乡“奇幻”美食——酸汤香辣蝌蚪。
稻鱼蛙生态餐厅厨师 石露昌：目前主要是两种做法，做农家酸汤和香辣的，拿来做酸汤做香辣口感比较细嫩，比较滑嫩，如果拿来干炒的会烂做成汤它的原味还在，原生态的味道还在里面，来吃几乎都是本地的，还有一些贵阳的黔东南各个县城的都喜欢吃这个味道。
在黎平县坝寨乡的稻鱼蛙养殖基地
侗族村民吴凯正在田间捕捉蝌蚪
现在正是吃蝌蚪的季节
他每天都会将基地里新鲜的蝌蚪
送往县城的餐馆
每天要卖五十斤的蝌蚪
稻鱼蛙生态养殖基地负责人 吴凯：在我们饭店来讲，每年的销售量在两千斤这样，上餐桌。
吴凯告诉记者，由于以前资源匮乏，侗族群众靠山吃山靠水吃水，田里除了有稻谷、稻鱼，田里的蝌蚪也被搬上了侗家人的餐桌。
稻鱼蛙生态养殖基地负责人 吴凯：我们还很小很小的时候，小时候老人家都没有肉吃，这个蝌蚪，又好吃又下饭，我们还小，两三岁的时候都吃了，因为我们侗家特别喜欢吃这个蝌蚪，从小都开始吃了。
吴凯说，最早能吃到这道蝌蚪大餐的人，基本上都是当地村民。因为侗家人热情好客，有好吃的，自然不会藏着掖着自己吃独食，于是，酸汤香辣蝌蚪这道美食，通过亲朋好友的一传十、十传百，弄得十里八乡都知道了。甚至还被网友拍成了短视频，上传到了网络上。
吴凯还特意说明，这些蝌蚪都是人工养殖而来的，并不是野生蛙类的幼崽，一是没有违反保护野生动物的政策方针，二是，原材料来源安全清晰，可以放心食用。不管是酸汤蝌蚪，还是香辣蝌蚪。厨师们都会先把蝌蚪内脏取出，简单清洗，同时最大程度地保留蝌蚪的原汁原味。
稻鱼蛙生态餐厅厨师 石露昌：有些女孩子不敢吃，有些外地客不敢吃，怕身体有什么不良反应，有的人觉得很恐怖，有的人觉得很怕。
石露昌说，他们餐馆每天有10斤新鲜蝌蚪食材，一直处于供不应求状态。
有些顾客是专门来吃蝌蚪，也有些顾客出于好奇，想尝尝蝌蚪的味道。另外，对于网友们普遍关心的，食用蝌蚪究竟对身体有没有不良影响。
从小就吃蝌蚪的吴凯说，他的长辈从小就开始吃蝌蚪了。对身体非但没有不良影响，而且食用蝌蚪，还有清热降火的效果。
稻鱼蛙生态养殖基地负责人 吴凯：蝌蚪主要是吃泥巴里面的营养成分主要也是降火的，吃点蝌蚪下点韭菜清热又解毒对身体蛮好的。
而如今黎平县的养殖蝌蚪，不仅满足了大家的“口福”，更带动当地乡村的经济发展，为村民增收致富闯了一条新路。
记者：姚婷
编辑：王梦婷
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