对龙泉，造物者有着最慷慨的赠予。山、水、地、人的完美融合，造就了最诱人的龙泉乡味。“靠山吃山、靠水吃水”的龙泉，能让你在最不起眼的乡野角落都能找到最令人回味的佳肴。龙泉是一座隐藏的美食天堂。今天，小编就带你走进舌尖上的龙泉～
安仁鱼头
张有钢 摄
“安仁鱼头”是龙泉十大名菜，堪称人间美味。鱼汤是乳白色的，以前有传闻说，鱼汤乳白是加了牛奶，只有亲眼所见才明白，好的鱼，到位的烧法是真的可以烧出好看的汤色。夹一块鱼身，鱼肉洁白如蒜瓣，鲜嫩得令人意外。在口味上，世人对酸甜苦辣各有偏爱。唯有一种，可以令大家达成难得的共识，那就是——鲜。安仁鱼头的鲜就是让每一位食客都无法拒绝的美味。
茶丰泥鳅火锅
食家有云：“天上斑鸠，水里泥鳅。”龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味，肉质也是异常鲜美。只需轻轻一吮，细嫩的肉质与刺就会自然分离，满口只剩“鲜辣”二字，一口绝对不过瘾！
高山薄壳田螺
用龙泉这片好山好水养出来的高山田螺外形厚实，口味淡甜，壳薄肉多。加上长久以来厨师所积累的独特汤烧秘方，使得这里的田螺肉口味独特，汤汁味道非常鲜美。
紫苏土豆饼
香香糯糯的紫苏土豆饼是众多龙泉人的心头好。软糯的土豆带着清香，融合紫苏独特的芳香，食之甘香微辣，让人欲罢不能。
滑溜香菇
龙泉是世界香菇栽培发源地，香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为家宴中必不可少的佳肴，口感、色香、味形分分钟让品尝者溢出满屏的幸福感。
龙泉粉皮
在龙泉，如果说有一种味道，能让龙泉人在心中都留下记忆，那肯定就是龙泉粉皮了。许多在外的龙泉人，除了想吃家常菜，最常说的大概就是想回龙泉吃碗粉皮！而对于来龙泉的游客而言， 一定要吃粉皮才能算真正来过龙泉。
查田馄饨
查田馄饨皮薄馅多，馅料若隐若现，口感细腻，筋道爽口，色香味俱全，品上一口，让你能体验到经典传统的地道美味。
手工麻糍
“卖麻糍，麻糍要不？又香又甜的麻糍！"对于龙泉人来说，这是一种情怀，更是一种家的甜！手工麻糍甜甜糯糯的，再配上磨好的黄豆粉，一口一个，别提多开心了。
龙泉肉排
外地人肯定没见过有人拿块肉排直接啃的。但是在龙泉就见怪不怪了。一整大块的肉排都吸饱了汁水，脆脆的，特别香。喜欢吃咸的，再来点酱油，直接啃啊！
都说龙泉的美食藏在
当地人的一日三餐里
你还知道哪些龙泉地道美食？
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图文：
龙泉旅游（ID：zjlqtour）
本期编辑：金羽成
审核：许积涛
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