对于在蓝天翱翔的鸽子，大家一定都不陌生，但对于鸽子蛋，想必大家都不太熟悉了，对于鸽子蛋的味道，恐怕吃过的人更少。
在这个世界上，讲究的是物以稀为贵，就像鸽子蛋一样，因为稀罕，所以价格不菲，即便是集市上有售，一般人也只是问问价格而已，真正形成购买力的，还是身家殷实的有钱人。
在农村集市上，来自古城镇凡庄村的高大叔，正在摊位前向围观的顾客推销他家的鸽子蛋，和鸡蛋相比，鸽子蛋就小了很多，但又比鹌鹑蛋大些，从外观上看，颜色很洁净，看起来很美。
听高大叔说，鸽子蛋不但营养丰富，还有药用价值，无论是男女，还是孩童，常吃都有极大的益处。
鸽子蛋虽好，但价格不菲，2元一枚的价格，让很多人望而却步，一位大娘撇着嘴说道：“你说得再好，鸽子蛋我也是不会吃的，2元一枚的价格，可以买4个普通鸡蛋了，4个鸡蛋可以吃饱，你这一个鸽子蛋还不够俺塞牙缝的呢！”
高大叔表示，她的这种想法，其实代表着绝大多数顾客的想法，这也是他家鸽子蛋不好卖的原因所在。
但也有家底殷实的人家，专门到这里来买鸽子蛋，精致的生活，从来不会用金钱来衡量，但绝对都是靠金钱来支撑的。
若是这样的顾客群体多，养殖鸽子的也就不发愁了，走上发家致富的小康之路，也是非常轻松和惬意的。
有人说，既然不好卖，就不能把价格降一些吗？降到1元一枚，保证销量就起来了，还用你整天在这里守摊发愁吗？
对此，高大叔回应道：“你说得轻巧，你知道一只鸽子一年只能下多少只蛋吗？你知道一只鸽子一年需要吃多少饲料吗？你若是都了解透彻，就不会再嫌鸽子蛋贵了。
且不说鸽子养殖成本，单说这鸽子下蛋，一只成年鸽子，每个月只能下两窝蛋，每次只能下两枚，营养跟不上，下一枚蛋也是有可能的，一年下来，也只能下8窝左右，也就是说，一只鸽子，即便加足马力，不偷懒不耍滑，一年下来也就是下30多枚蛋而已。
本来，我家的鸽子蛋是不卖的，数量有限的鸽子蛋，主要还是用来孵化下一代，但2020年玉米涨价，肉鸽的养殖成本也随之攀升，加上肉鸽养殖这几年发展太快，数量太多，从而造成市场行情并不理想。
当初孩子在外打工，一年也不少挣钱，可不知道中了什么邪，一门心思要回农村创业，考察了大概半年时间，这才决定养殖肉鸽，前两年，养殖肉鸽还行，没想到养殖还没等步入正轨呢，市场就开始走下坡路了，眼看着再继续下去就要赔钱，我就劝他赶紧处理算了。
孩子虽然心有不甘，但又有什么办法呢？如今不赔钱就是赚钱了，要么我们等行情好些的时候东山再起，要么继续外出打工，综合来看，目前农村人最好的挣钱方式，依然是外出打工。”
农村人创业风险大，创业代价也比较高，但养殖肉鸽的潜力还是不错的，关键是能不能找到稳定的销路，无论是肉鸽还是鸽子蛋，只要拥有稳定的消费群体，经济效益还是比较可观的。
因此，行情好就跟进，行情不好就放弃，其实这是养殖业的大忌，从另一个角度来说，行情好可以适当增加规模，行情不好可以适当减少规模，从而达到增加利润减少风险的目的。
除此之外，品牌化也是农村养殖的唯一发展方向，特别是鸽子蛋这样的特色农产品，如能实现包装精美化、产品品牌化，找对消费群体，还是极具发展潜力的，对此，你认为呢？