陕西省作为文化旅游资源大省，在高质量发展道路上一直砥砺前行，2021年陕西省文化和旅游厅联合马蜂窝旅游探索文旅发展新方向，发布陕西文旅“热门新地标”榜单，并于近日在马蜂窝上线，旨在丰富陕西文旅玩法，提升游客在“后疫情时代”旅游消费决策效率。榜单涵盖了陕西各地市最新的地标性景点，其中莲湖区洒金桥以品尝地道西安美食特色上榜三月榜单第6名。
莲湖
长安长歌·洒金桥传奇
说起洒金桥，很多人的第一印象一定是它不可胜举的西安特色美食小吃，其实这条街已经有数百年历史。最近的热播剧《长歌行》讲述了唐武德九年，内廷生变，原太子之女李长歌侥幸逃出，偶遇化名为秦准的草原部落特勤阿诗勒隼，两人一路辗转流亡，历经风雨，联手共赴危局，为守护大唐与草原的和平贡献了自己的力量。而洒金桥的历史故事也与唐朝有联系，它也像一位历经风雨的见证者，默默见证着城市的历史变迁，今天就和小编一起来看看长安长歌·洒金桥的传奇吧。
洒金桥是一条长约800米的小街，它北起莲湖路老关庙十字，宽约5米，向南延伸进入回坊后，收窄至不到4米，然后通向大麦市街。历史上洒金桥几易其名，在南宋和元代称为铁炉街，明代改为铁炉坊，清末以沙姓人住此街北段，得名沙家桥，后改为洒金桥。
▲开元通宝
关于洒金桥“洒金”一名的由来，其实有着几种不同的说法。
▶ 喜欢听《隋唐演义》的老者讲过这么一个故事。唐代开元年间，国力空前强盛。而洒金桥所在的这个位置，是长安城太极宫前的金水桥。有一年的正月十五，唐明皇李隆基邀请文武百官站在金水桥前，从上午到下午，并没有摆设上元节宴席，而是让大臣们站着。又累又饿的官员们很是奇怪，却又不敢说什么。到了下午时，之间李隆基出现在广运门城楼上，向大臣们抛洒新铸的“开元通宝”金币。大臣这才明白这是皇帝“奖金”呀，挤作一团争抢这新春的好彩头。欢乐的氛围中，“金水桥”便被戏称作“洒金桥”了。
▲开元通宝
▶ 西安地名专家葛慧先生则认为，这座桥是唐代运送贡品进太极宫的必经之路。当时，城市之间的交通与贸易主要依靠水运完成。来自海外、江南乃至中原其他地区的粮食、丝绸、木材、珍珠，都是通过货船沿黄河逆流而上，在潼关转入渭河，再在长安城东部转入灞河，最终停泊在广运潭码头卸货，再运入京城。其中进入太极宫广运门前的金水桥便是“贡品必经之路”，总会叮叮当当散落一些珍稀玩意，也便被称作“洒金桥”了。
▶ 当地街坊则说到，这里不过是清朝末年的沙家聚居区，“洒金桥”是“沙家桥”谐音而来。“长安有个洒金桥，洒金桥住了个员外本姓金，他先人手里无金银……没料想回来的路上拾了这么大的一蛋蛋金！”关于这一地名最有意思的解释，当属秦腔唱段《拾黄金》。
▲秦腔选段《拾黄金》
▶ 相传宋朝的时候，这里生活着李家三兄弟，日子过得十分清贫。有一日，他们摸黑推着独轮车过桥，却被一块大石头疙瘩拦住了去路。大哥踹了一脚，石头却纹丝不动。于是三兄弟合力把石头移开，它却顺着路滚到了他们家门口。当晚，小弟做了一个梦，梦见那个大石头实际上是一块金疙瘩。第二天清早，他出门一看，妈呀，果然是一大坨黄金。从此之后，三兄弟便发了财，子孙们也都做了官。但是他们并没有忘记穷日子，便经常在桥头给穷人们布施黄金，因而这座桥便被称作“洒金桥”了。
究竟哪种说法靠谱？我们不必去细究，故事传说也是一种历史文化的传承，如今的洒金桥更是西安美食文化的聚集地。这里无论白天黑夜都是人流、车流如织。甑糕、胡辣汤、肉夹馍、蛋菜夹馍、柿子糊塌、泡馍、烤肉……在这里从早吃到晚，撑到肚圆，恐怕都没法把这些美食全部品尝完，绝对是西安人的美食圣地，洒金桥上榜陕西文旅“热门新地标”也可谓实至名归了。
关于洒金桥的特色美食小吃，小编也跟大家介绍过很多了，但还是忍不住再多分享一些，毕竟美食是人生一大享受。在小编心中，有一部美食纪录片《风味人间》的名字很适合洒金桥，饺子的蒸汽，烤串儿的烟气，胡辣汤的香气……都是最美的人间烟火气。
在这里，美食带给人的喜悦，与时间无关，花40分钟细细掰好的一碗泡馍，和用40秒等一份热乎的肉丸胡辣汤，同样令人欢喜。马二酸汤水饺、胖子甑糕、卤汁凉粉、马尔里肉丸胡辣汤、老金家蛋菜夹馍......酸甜苦辣咸，在洒金桥，五味的交融每天都在上演。
马二优质酸汤水饺位于莲湖区洒金桥131号路东，邻近古都大酒店。晌午不到就人头涌动，不仅有闻名而来的吃货，更多是附近居民的日常餐食。门口大锅咕嘟嘟，一次出锅20-30碗依旧是供不应求。酸汤的醋要经过熬制，绵酸不刺激，辣子泼得红润焦香，一口酸汤牛肉韭黄馅儿最好灌上红油酸汤，每个毛孔都打开！
在洒金桥一定要从早餐吃起，胖子甑糕第一个安排。不过想吃得早来，每天早上就拉来一车甑糕，卖完直接收摊，要是你九点前还没赶到，基本是买不到了！
鸿顺祥卤汁凉粉位于广济街与大皮院丁字路口，是一家20平米的小店。这种美食是凉粉条状，浇上一大勺热腾腾的卤汁，芝麻酱、油泼辣子，吃到最后还有芥末的辣爽！
李唯一优质肉丸胡辣汤位于莲湖区洒金桥192号路东，他家最出名的就是胡辣汤，胡辣汤主要以有辣子和花椒麻辣为主，当然也可以不用加辣子和花椒。口感劲道，味道很香。再要一个馍，泡在胡辣汤里面或者直接吃，味道真的是棒极了，一般算是西安人的传统早餐。
老金家蛋菜夹馍位于莲湖区洒金桥5号，他家是现烙出来的饦饦馍，一勺酱、一个鸭蛋、一勺玫瑰咸菜、一个煎蛋，把馍撑开才递到你手里，觉得不够的可以要个高配版，多个鸭蛋更好吃。
刘明柿子糊塌，火晶柿子去皮和面，面糊抹在手铲里，入锅油炸，炸到快熟了，柿子糊塌就会自己漂上来，然后翻个面继续炸，炸到色泽金黄就可以吃了。刚出锅的柿子糊塌很烫很烫，囫囵下肚，烧心似的感觉。糊塌外酥里嫩，口感带着柿子的甜香，香而不腻，入口即化。
▲图：西安优生活
当然，这些只是洒金桥的部分美食，小编在此不一一列举，希望你可以亲身去探访这里的人间烟火气，探索更多特色美食。无论生活难易、心情好坏，我们对“吃”的执念从未消减。从“洒金”故事，到美食“金”街，洒金桥的存在，让人们在凛冽的日常夹缝中，享受着片刻的暗夜欢愉。
我们对美食的追求，就如同旅行的脚步，行一路食一路。也如《风味人间2》中所描述：对美食的追求，也是对美好生活的追求。
转自：莲湖有腔调