西安蜂蜜凉粽子，历史悠久。《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是宫廷乃至民间的著名食品了。
在西安，随时都有可口的凉粽子卖，不用等到端午节。《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（又名九子粽）”。锥粽说的就是蜂蜜凉粽子的形制，长而尖，过去包粽子用虎皮叶，是竹笋的外皮叶，因叶上有黄色斑纹而得名，现在经营者都是用纱布加工的锥形兜，制作起来方便快捷。
南方人吃肉粽要蘸绵白糖，认为滋味更佳，而西安清真小吃蜂蜜凉粽子，则是一道绝佳的甜品。“赐绯含香（糭[zòng]子蜜）”是唐代“烧尾宴”第二十五道食点，糭同粽，蜜淋的粽子，后来演变成深受欢迎的民间食品蜂蜜凉粽子。在古城的回民街，此物是最受外地游客欢迎的食物之一。凉粽子没有任何馅料，全是上等香糯制成的实心粽子，一两江米可出二两二钱粽子。售卖蜂蜜凉粽子的商家，将雪白的糯米粽子用线割成片，浇上蜂蜜玫瑰或黄桂酱，其特点是凉甜芳香，沁人肺腑。除了蜂蜜凉粽子，一般还有凉麻团售卖，古城的绿豆糕质地滋润、清香绵密，也是深受游客喜欢的甜品。
原料
糯米、蜂蜜、玫瑰、桂花糖浆。
制法
将全用糯米做的无馅粽子，煮熟，凉透，用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，即可食之。
特点
筋软凉甜，芳香可口。
蜂蜜凉粽子