三月三假期已经过去一周了
但放假的后调还在
吃喝玩乐的时光仍可再续
说到吃
不得不提我们贺州美食
贺州有无菜不酿的说法
其中的瓜花酿，堪称一绝
南瓜花，水豆腐，油条，肉......
八竿子打不着的食材聚在一起
竟然碰撞出“清甜”的美味——瓜花酿
所谓“瓜花”，
即南瓜藤上长出来的花朵，
一般在四到六月份盛开，
每年盛夏季节，
很多人都会慕名来到贺州品尝瓜花酿。
新鲜南瓜花最适合做酿菜，那是夏季最鲜香的美味
加工时拨净花耳，取出花芯，剥好花梗，
将花朵浸入清水中洗净，
然后将花梗切碎，拌入主料水豆腐和碎猪肉，
再加入油条、冬菇、虾仁、鸡蛋等配料，
这就是个简单的瓜花酿的酿心了。
将酿心舀起放进瓜花里，
花尾一收一包，浑然天成。
瓜花酿适合蒸或煮，出锅的瓜花酿带着独特的香甜鲜味，闻着都能让人沉迷。夹一个花酿放进嘴里，花瓣清甜，拌上里面的豆腐软滑，以及薄荷的芳香，一口咬下去，鲜香与微甜迅速溢满口腔，其滋味香而不浓，甜而不腻，辛而不辣，整个味道配合得天衣无缝，也许这就是大自然馈赠给我们最好、最初的味道。
发布：贺州市文化和旅游局
部分图文来源网络、微八步
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