融合+创新,这就是桑植白茶的制作工艺!

中国六大茶类,每一类茶都深受茶友的喜爱,其中制作工艺最简单的要属白茶了,为什么说简单呢?因为传统白茶的制作工艺,不炒不揉,只经过萎凋和干燥两道工艺。

一杯好的白茶滋味清甜味醇,除了制作工艺,也离不开好的原料。桑植白茶鲜叶原料的采摘就十分讲究:露水未干不采、雨天不采、细瘦芽头不采、人为损伤不采、虫伤芽头不采。

桑植白茶融合创新了六大茶类的制作工艺,既继承了传统晾制工艺,也融入了“晒青、晾青、摇青、提香、压制”工艺,创新优化“养叶、走水、增香”工艺参数,不经过杀青、揉捻工序。

这样的制法既不破坏酶的活性,又不促进茶叶氧化,保留着接近纯天然的营养物质,且毫香显现,汤味鲜爽,白茶耐储存且对人体有保健养寿作用。

桑植白茶优质的品种资源

桑植白茶主要是黄金茶、碧香早和槠叶齐三个品种,有香气高锐、滋味醇厚的特点。此外加大桑植白茶专属品种西莲1号的选育扩繁,目前该品种已获得国家茶树品种登记。

西莲1号有四个特点

1

叶片厚,内含物成分丰富,适制性强,产量高;

2

芽头肥壮,比常规品种单芽重2-3倍,适于手采高档茶;

3

西莲1号的水浸出物和茶多酚含量分别为44.61%和32.25%,高于常规品种,花香浓郁;

4

适应性广,移栽成活率高、生长势旺,抗寒性强,适于高海拔地区推广。

西莲1号作为桑植白茶专属品种,更加突出桑植白茶特色。

5月11日,2021首届中国桑植白茶文化节!锁定茶频道,带你走进桑植,感受生态茶园。

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