现在市面上豆奶，核桃奶，椰奶等植物奶层出不穷。打出来的广告语都是更营养，低脂更健康等。但是植物奶真的更健康嘛？所谓更健康的植物奶，可以完全代替牛奶吗？
植物奶的出现
对于乳糖不耐的患者来说，植物奶的出现是天大的喜讯。
然而牛奶本身可以为人体带来不少营养，但是新出现的植物奶并不能取而代之。
相反，不同植物奶的营养成分也相差很大，有些甚至可能有反作用。
豆奶蛋白质和营养成分与牛奶最接近
豆奶的蛋白质和营养含量是与牛奶最接近的植物奶，不过钙大部分残留在制作豆奶时候的豆类残渣里，所以钙含量并不高。
当然某些在豆奶会在其中另外增加某些人体所需微量营养素，这类豆奶就另说啦~
椰子奶
说听说过喝椰子奶可以减肥，其实不能说一点道理都没有。椰奶一般是用椰子肉，加水稀释，整体蛋白质含量偏低。
虽然有研究说椰子奶中含有一种叫做中链甘油三酯的油脂，这种油脂可以加快新陈代谢，帮助控制体重。
但是这种油脂只占椰子整体脂肪的13%差不多。而过量食用椰子反而会获取更多其他饱和脂肪酸。
杏仁奶
杏仁奶含有可以帮助降低血液胆固醇的不饱和脂肪酸。不过暂时没有证据表明喝杏仁奶对心脏有同样的好处。
同时，虽然杏仁的蛋白质粉丰富，凡是在制奶过程中大部分杏仁都被渣过滤走了，所以整体的含蛋白质含量并不高。
燕麦奶
燕麦含有水溶性纤维β-聚葡萄糖，这种物质有助降低血液中坏胆固醇，维持心血管的健康。
与椰子奶、米奶和杏仁奶相比，燕麦奶的蛋白质含量相对较高，但是仍然比牛奶和豆奶要低。
从碳水化合物含量来说，燕麦奶的含量也比其他奶类要高。
米奶
以大米为原料的奶，这种奶不如其他的常见，但是这种奶同样不含过敏原，但是其碳水化合物要比其他的奶含量高，蛋白质的含量低，而且米奶的升糖指数也高，糖尿病换着并不适合饮用。
植物奶取代牛奶靠谱么？
植物奶不含胆固醇，卡路里低和，除椰子奶外，其余植物奶的饱和脂肪都比牛奶低，这点的确非常吸引人。
不过相比牛奶，植物奶的蛋白质、钙和维他命B12含量就有所不及。
对于有乳糖不耐或者牛奶过敏的大人和孩子来说，植物奶也是一个选择。
不过在大家购买的时候要注意选择高蛋白、高钙、低脂肪的植物奶。
像我家宝宝，就有牛奶过敏的症状，除了水和奶粉以外，植物奶也是一个不错的选择~
参考文献
[1] 《植物奶能否取代牛奶？解構5種植物奶的營養成分》 消费者委员会
[2] 《植物奶能取代牛奶？》 消费者委员会
[3] 《“植物奶”真的可以替代牛奶吗？》 科普中国
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～