贡羊，是13世纪随成吉思汗
东征入境的异域品种
南北朝时曾是帝王的贡品
东乡贡羊，因明代“贡汤羊87只”的记载
而声名远扬，至今已有600多年的历史
东乡县海拔1736-2664m
地形复杂、气候差异大
年平均气温5.6℃
降水量535mm
蒸发量1437mm
无霜期138天
全年日照时数2497h
东乡贡羊常年散养
羊只生长速度快，体型结构好
境内有8000多种牧草
营养价值极高
为东乡贡羊的生长提供了优质条件
东乡贡羊肉必需氨基酸含量高
是优质蛋白质来源
必需氨基酸含量为39.32%
比同类产品高4.02%；
呈味氨基酸和肉香风味前体-斯特雷克氨基酸
含量分别为9.09%和3.41%
比同类产品高2.75%和4.69%
制作出的肉制品香味更加浓郁
东乡贡羊肉中含有多种有益脂肪酸
其中不饱和脂肪酸亚油酸、花生四烯酸
含量分别为7.65mg/100g、73.57mg/100g
比同类产品高54.77%、22.66%
有保护心脑血管的功效
东乡贡羊肉中矿物质含量丰富
其中铁、钾含量分别为
21.96mg/kg、3814.54 mg/kg
比同类产品高29.46%、35.24%
东乡贡羊肉膻味小、肉质鲜香
检测出具有9种特征香气的挥发性物质
其中具有水果香、花香、草香的
仲辛酮、2-庚酮相对含量之和为19.78%
明显高于同类产品
不良风味物质相对含量为8.43%
比同类产品低9.85%；
胆固醇含量32.35mg/100g
比同类产品低37.33%
煮炒炖烤，百吃不厌
色香味美，一应俱全
智慧的东乡族人民用精湛的料理方式
使得东乡贡羊这道人间美食
在时序更替中名扬四海
▌本文来源：甘肃省农业农村厅、新华网