山东龙山文化，是我国古代文明的重要组成部分，其社会生产力已达到了较高的水平，特别是在陶器生产方面，是中国古代制陶史上的最高发展阶段。
山东龙山文化的陶器，种类繁多，根据其用途，大致可分为炊煮器、饮食器、汲水器和盛储器四大类别，其中与饮食生活有直接关系的是炊煮器和饮食器两大类别。
一、日常生活类陶器
（1）炊器：鼎、甗（yǎn）、鬲（lì）、鬶（guī）
鼎
甗（yǎn）
鬶（guī）
（2）饮食器：杯、钵、碗、豆、盒、盘、器盖
杯
钵
碗
豆
三足盒
器盖
（3）盛器：瓮、盆、壶、罐、罍
瓮
盆
二、陶器制作流程
（1）原料来源及加工
陶器的原料包括陶土和羼（chàn）和料。陶土采集后需要对其进行加工，黏土的颗粒越细，其可塑性越大，烧成制品越光滑细腻。
陶器制作流程
（2）沉淀，除杂
把陶土放入大缸或水池中浸泡，使粗砂沉淀，除去漂浮的杂质，再把泥浆倒入沉淀池，风干。
（3）晒干，练泥
把陶土晒干，置于阴湿、温暖、不通风处陈腐一段时间，促使泥料中水分的均匀分布，促使有机物的腐烂，并产生有机酸，提高泥料的可塑性。
使用时取出进行揉练，使泥料进一步均化，排除气体，改善泥料的结合性、可塑性，防止烧成过程中产生气泡、变形或开裂。
陶器制作流程
（4）成型方法
泥条盘筑
泥条盘筑法较为原始，有拍打成型和提拉成型两种。提拉成型较拍打成型更为进步。
泥条盘筑
快轮拉坯
快轮拉坯技术更为先进，就是利用轮盘快速旋转所产生的惯性力，通过双手的捧托、挤压、提拉将泥料直接拉坯成型，初坯成型后还要进行修坯，刮掉多余的泥料。
快轮拉坯所制陶器一般器型规整、器壁较薄，器底和器壁内外会出现螺旋式拉坯指印，器底下面有偏心涡纹。
快轮拉坯
捏塑法
捏塑法主要制作一些艺术品和附件，如陶球、鸟首形饰、鼎足、鸡冠耳、盲鼻、贯耳、杯的把手等。制作时往往配合切削、镂空、按压等辅助方法。
模制法
模制法通常用于器物最小单位。模制品一般内壁光滑，无泥条盘筑痕和快轮拉坯痕，三袋足连接处过渡自然、无拼接痕迹。
模制法
（5）修整装饰
修整和装饰一般前后相承，但有时同时进行，有的修整本身就是一种装饰。修整技术发达是丁公龙山文化制陶工艺的一大特色。
修整的目的一是去除成型时的痕迹、获得美观的效果，二是将器物修得更规整、将器壁修薄和厚薄均匀，如一些薄胎杯、蛋壳陶高柄杯等。
修整
陶器表面往往有各种各样的装饰，即纹饰。
装饰
（6）烧制
待陶器修整装饰完毕，阴干一段时间后，即可烧制。
三、陶器专业化生产
（1）把手
陶器把手的制作是首先轮制一个圆筒，然后使用一种尖锥形切割工具，在旋转的轮子上将圆筒切割成一个个矮圆筒，每个矮圆筒又可作二或三等分，每一部分都可以用来制作一个把手。
（2）泥质陶鼎足
将圆筒等分成不同的三角形，用手稍加加工，即可做成这种鼎足。
龙山文化时期，高超的制陶技术集中表现在普遍使用轮制上，制作的陶器厚薄均匀，质地坚硬，色泽纯正，造型优美轻巧，装饰简洁典雅，器物种类丰富多样。这一时期的技术可以说是空前绝后。
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