淮安市地处江苏省北部中心地域，淮河下游。市境东接盐城市，南邻安徽省滁州市，东南毗扬州市，北与连云港市、西北与宿迁市相连。
淮安有2200多年建城史。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”，曾经淮安“因运而兴、因运而盛”，有“中国运河之都”的美誉。
淮安底蕴深厚
一座融合南北的历史名城
总督漕运部院
一条人文荟萃的千年运河
淮安大运河桥
一位胸怀天下的世界伟人
周恩来总理铜像
一部家喻户晓的世界名著
《西游记》作者——吴承恩故居
一席香飘四海的传统名菜
中国淮扬菜文化博物馆
淮安的美景
周恩来故里旅游景区
周恩来故里旅游景区是国家5A级旅游景区，包括周恩来纪念馆、周恩来故居及驸马巷历史街区、河下古镇等。
▲位于桃花垠的周恩来纪念馆，前来瞻仰的人络绎不绝。
▲驸马巷是指古城淮安镇淮楼西北隅约三百多米处的一条小巷。
▲运河之畔的河下古镇，1500多米长的石板街。
里运河文化长廊
里运河文化长廊是国家4A级景区，具有浓厚运河文化特征、浓烈地方文化气息、浓郁生态园林特点的专题性博物馆群及公共文化休闲空间。
洪泽湖古堰景区
洪泽湖古堰景区为国家4A级景区，位于中国第四大淡水湖——洪泽湖畔。景区主要包括洪泽湖大堤、水釜城、渔人湾等旅游片区，是一个融文化体验、养生休闲、大湖观光、现代游乐于一体的综合性生态文化旅游景区。
淮安府署
淮安府署是国家4A级景区，建于明洪武三年，已经历640年的风雨沧桑，是目前全国仅存的两座府署之一、全国重点文物保护单位。
清晏园
国家3A级旅游景区，是我国治水和漕运史上唯一保存完好的衙署园林，是苏北地区最有代表性的古典园林。
明祖陵
国家4A级景区，这里是朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢，也是朱元璋祖父朱初一的实际殁葬地。明祖陵神道石像生体型高大、神态逼真，在明代帝陵体系中当属首屈一指，曾在洪泽湖底沉睡三百年。
盱眙第一山
盱眙第一山国家森林公园位于江苏省淮安市盱眙县城区北部，得名于米芾所题“第一山”，是国家4A级旅游景区。
天泉湖
苏北面积最大的山地湖泊。天泉湖独特的景观——“水上森林”，晚秋众多色彩鲜艳的红杉挺拔于天泉湖中，形成了独特的风景画卷。
金湖水上森林景区
总占地面积约12000亩，5000多亩池杉林、3000多亩芦苇荡是鸟类、水生动物、喜阴植物、微生物的喜爱地。
金湖荷花荡
总面积1.2万亩，是集农业观光、休闲度假、科普教育为一体的综合性生态旅游景点。盛夏时节，景区内碧叶连天、荷花万顷。
白马湖景区
白马湖风光旖旎，万顷湖面碧波荡漾，包含国家湿地公园、生态旅游景区、向日葵的故事、三岛奇遇记等旅游景点。
淮安的美食
软兜长鱼
清光绪十年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。左宗棠食用后大为赞赏。在他的推荐下，软兜长鱼曾作为淮安府的贡品之一。
平桥豆腐
平桥豆腐，为淮扬菜系的扛鼎之作。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。
开洋蒲菜
开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口。
蟹黄汤包
蟹黄汤包，象牙色的馅心里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉，鲜香饱足的汤汁则是老母鸡、猪骨熬成的皮骨冻。汤清而不腻、黏而不稠。
钦工肉圆
有句民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”
捆蹄
清道光年间，涟水县高沟镇的熏烧师傅用猪蹄膀瘦肉精制了捆蹄，给客人做下酒菜，受到食客追捧，涟水捆蹄自此代代相传，声名远扬。
鸡糕
鸡糕细嫩，以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。
洪泽湖大闸蟹
俗话说“九月圆脐十月尖”，圆脐即雌蟹，尖脐即雄蟹。说的是九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚，十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉甜。洪泽湖大闸蟹食材好，故以清蒸最为爽口。
蒋坝鱼圆
蒋坝鱼圆的做法依旧传承古法，与清代著名诗人袁枚在《随园食单》中记载相一致：“用白鱼、青鱼活者，剖半钉板上，用刀刮下肉，将肉斩化，用豆粉、猪油拌和，将手搅之，放微微盐水，不用清酱，加葱、姜汁做团。”
盱眙龙虾
在淮安，说到美食自然不能不说小龙虾。上世纪90年代，盱眙十三香龙虾开启了一只虾的传奇。
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资料：淮安市政府官网、淮安发布
摄影：陈光晰、吴扬
编辑：宋博文、顾依依