吃粽子别贪嘴
端午节到了，粽子成了节日期间餐桌上的主角。市面上各种馅料的粽子美味诱人，需要注意的是食粽之时勿忘健康。
粽子不易消化
粽子是端午节的传统美食，它的主要食材是糯米，有助热生湿之功效。长沙市中心医院脾胃门诊主任医师夏苏英曾介绍，常用于包粽子的叶子有很好的药用价值，如芦苇叶可清热生津、除烦止渴，竹叶可以清热除烦、利尿排毒，荷叶能清热利湿、和胃宁神。因此，从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。
但粽子虽然清香糯滑，但大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，并不是所有的人都适合食用。
四类人不适合吃粽子
那么，哪些人群不适合食用粽子呢？一类是心血管病患者。粽子品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，非常油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了肉粽，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
第二类是老人和儿童。粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
第三类是胃肠病患者。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。
第四类是糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。
吃粽子最好搭配水果蔬菜等
粽子怎样吃才科学？夏苏英建议，健康人一天吃一两个为宜，最好搭配水果、蔬菜等食用，可有助于胃肠蠕动。粽子应趁热吃，肉粽、蛋黄粽等油脂较高的粽子更不宜冷吃。吃了粽子要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入，以免过于饱胀引起消化不良。由于粽子脂肪含量较高，建议睡前两小时别吃。
成都市第三人民医院中医科主任医师邓杲建议，自家在包粽子时，可以加入适量的薏仁、红豆、杂粮米等。人们在吃粽子的时候，还可配点白萝卜加以食用。另外，吃粽子不妨配点茶。上海中医药大学附属龙华医院心病科主任医师周端建议，吃粽子时，喝点陈皮茶、藿香茶，会令人口感清爽；喝点决明子茶、普洱茶、山楂茶，能适当解腻；喝点麦芽茶，则对调节肠胃功能有效果。
（本报记者 燕声整理）
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编辑 || 燕声 万涛
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