说到端午节要吃什么
相信大部分人都会给出答案：
当然是吃粽子！
端午吃粽子是节日的一大特色，
也是吃货们心心念念端午前后的传统美食，
在甘肃，
有一样美食，
相当于北方的粽子，
那就是——
油饼子卷糕！
甘肃很多地方地区，尤其在武威、金昌等地，端午节都会做油饼子卷糕。
这是一个很神奇的食物，拆开单独来看，油饼的香软以及糯米饭的粘糯，就足够吸引人了，更不要说把这两种食材组合起来，相得益彰的效果。既满足了食客对于食物口感的追求，也满足了每个人饱腹的需要。
油饼子卷糕当中的饼，主要就是用面粉来做的，将精选筛好的面粉加入开水后用筷子把它搅拌成小块的面团，放凉面团后，使劲将它揉至光滑，然后再饧一会儿，将饧好的面团分成小块，擀成了面饼，然后将其放入热好的油锅里炸至金黄色，捞出来放在一旁备用。
糕则是香甜粉糯，而且内有红枣、葡萄干等材料藏在软糯的米里，为其添了一分丰富的爽口感。
将蒸好的香甜粉糯的糕铺在炸好的油饼的一半上，然后把饼子对折，将米糕包在饼中，油饼子卷糕就成了，此时可以趁热开吃，也可以放凉再吃。
炸熟的油饼子金光灿灿，煮熟的糯米糕全部黏在一起，晶莹剔透，再配上新鲜的红枣，俨如一块入口即化的凝脂，让人垂涎欲滴。油饼子配上糯米糕吃起来软糯适中，既能品尝到油饼子的香软酥脆，又能品尝到糯米糕的黏糯可口。扎实放心的原材料，让美食变得愈发可口，这是油饼子卷糕最原始的味道。
有人说：“吃是治愈万物之始，没有一件事是大吃一顿解决不了的事，如果有，那就吃两顿 ……”油饼子卷糕的味道已经深深地烙在了每一个甘肃人的记忆里，无论走到哪里，他们都会记得，有一种端午节的“粽子”叫做”油饼子卷糕“。
来源｜网络综合整理
编辑 | 姗姗
审核 | Kyr121121、柯露德
备注 | 微游甘肃文章旨在宣传甘肃文化旅游，欢迎转载。部分文字、图片源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。