老城隍庙五香豆首创于上世纪三十年代，创始人郭赢洲18岁独闯上海滩。开始了艰苦的创业，他独辟蹊径，在研究“茴香豆”制作的基础上，试制成功奶油五香豆而闻名上海。
该五香豆的主要特点是用料精细、制作考究、大小均匀、包装美观。
色：呈奶白色，有一定的光泽。人们常将其白色说成奶油，实际不然，它只是一种由豆烧煮以后泛出来的一种盐霜，附带在蚕豆上，其味咸中带甜，甜而不腻。据说西哈努克亲王在华之时，常喜欢剥该豆的皮吃，美味可口。
香：香味浓醇，留香隽永。该豆在生产过程中通过一段时间的烧煮，其料味渗透力较强，豆的表皮又有奶白的盐霜依附，故所到之处，奶味飘香。
味：一粒在口，回味无穷。小小一粒五香豆，因其加工独特，留在口中，香味时间较长，在一段时间以后，由硬变软，咀嚼之时合着奶油味，在口感上使其味浓浓，满口生香。
形：鞋底形，盐霜分布均匀，因该豆产地在浙江慈溪，又称“牛踏扁”，在蚕豆挑拣中用的又是“白蚕”，是五香豆专用原料，故烧煮以后呈鞋底形状。
记者：何杰
责编：李扬