秋天是一个怡人的季节。
我们要满满的收获,更要饮一杯健康的果饮来犒劳自己。清爽、甘洌,半杯都是料的杨枝甘露,多变的果香、丰富的口感,这是难以忘怀的经典味道。
“杨枝甘露”在上世纪80年代由香港某酒家研发开创,如今30多年过去,这道甜润消暑的港式甜品,已成为很多人的心头至爱。
很多人知道它,多半是被名字吸引的。“杨枝甘露”,取意观音用杨柳枝洒下甘露,这样好的寓意深得人心,而恰好它能助人消暑解闷,便由此取名为“杨枝甘露”。
虽已立秋,但很多地方还有“秋老虎”一说,大家仍需要注意防高温。这道甜品的做法也特简单,快快行动起来,给自己,给家人,都来降降温喽~
杨枝甘露
食材
芒果肉500克,西米50克,冰糖20克
椰浆10毫升,淡奶油10毫升,西柚碎50克
做法
1、西米沸水下锅,转中火,煮15分钟,能看到西米的中心有一个白芯时,关火,盖盖子焖20分钟,至西米呈完全透明状,盛出,过凉水沥干,备用。
西米在煮制过程中会不断变黏稠,所以煮西米的水一定要多放些,可以时不时用勺子搅一下锅底,以防西米黏底。
煮好后的西米一定要立刻过凉水,避免西米粘在一起成一大坨。
2、冰糖用热水化开,静置室温晾凉,芒果切出果肉,放入搅拌机中,加入冰糖水,打成稍微浓稠的糊状,盛出。
3、碗底放入煮好的西米,再倒入打好的芒果糊,接着倒入椰浆、淡奶油,搅拌均匀,撒上芒果肉,最后撒上西柚碎。
建议大家做完以后,一定要冰箱冷藏1个小时以后再吃,口感真的特别好。
如果家里有芒果味冰淇淋的话,挖一个球放进去,口感更美好哦~
剩下的芒果还可以继续利用,做成另一道甜品——芒果糯米饭。糯米饭软软糯糯入口即化,椰奶好香浓,芒果清甜可口。这碗度假风满满的糯米饭其实并不难,只需一蒸一煮一切,在家就能轻松做成~
芒果糯米饭
食材
糯米180g,椰奶250ml,白砂糖70g,
盐5g,玉米淀粉10g,新鲜芒果2个,
新鲜香兰叶2根,斑斓叶10片
做法
1、先来淘洗糯米,沥干水,一旁备用。接着来给糯米饭染色,10片斑斓叶中加入300克水,搅打成汁,过滤掉渣,倒入100克糯米,浸泡3-5小时就能呈浅绿色。
2、100克糯米中加入2克蝶豆花和300克水,也是浸泡3-5小时。不想要花里胡哨的可以直接100克糯米加入300克水,浸泡3-5小时。
3、待糯米均匀着色,倒掉水,装入盘中,放上斑斓叶。
4、蒸锅倒水烧开,加入糯米,蒸30分钟。蒸好的糯米里加入温热的椰奶,搅拌均匀,放入碗中压实,倒扣放在斑斓叶上。
5、芒果去皮切薄片,摆成花形。最后来调一个椰浆酱汁,椰浆中加入盐,糖和玉米淀粉,煮至粘稠,浇上椰浆酱汁,就大功告成啦。
香甜软糯,清新可口,这道可主食可甜点的芒果糯米饭,绝对不会让你失望,快自己动手试一试吧!
生活不能给你的甜,或许美食可以
保持甜度,继续热爱和奔赴~
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可能就看不到鹦鹉厨房了!
大家要习惯点击【在看】哦,笔芯!