古人认为花有养生美容的功效，“花中自有不老方”成为人们的常语。
《隋唐佳话录》里记载：每年农历二月十五日的花朝日，女皇武则天游园赏花时，会让宫女采集百花，和糯米一起捣碎蒸熟，做粉糯香甜的百花糕来食用。
古代的文人墨客以花馔显示其风流儒雅，坊间流传“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”，可窥识古人爱花之切，即使枯萎也不愿离弃。
云南被称为“彩云之南”，是全世界鲜花最多的地方。
在云南，鲜花不仅在山野争奇斗艳，更是餐桌上不可少的时令美味。
云南盛产的鲜花饼，以鲜花为内馅，可甜可咸，适合各个区域、各类人群的口味选择，因而享誉全球。
云南省西双版纳傣族自治州有浓密的热带雨林和多彩的民族文化，气候温润怡人，一年四季都百花绽放。吃花，就成了这里的人们日常乐趣之一。
火烧花
在西双版纳，你可能会偶遇一片如碎金铺地的落花，微风吹过，金黄的花朵纷纷落下，引得树下拾花人一片欢声笑语，那使人欢愉的主角便是火烧花。
火烧花盛开之时，黑炭般的树干上金黄色的花朵紧紧串联一起，远远看去，像是熊熊燃烧的火把，场面十分壮观。
在西双版纳，火烧花又称“火神花”，这个名字源于一个动人传说。很久很久前，西双版纳百姓粮食紧缺，生活困难。一只口涎粮种的金色大鸟从天而降，在地里播下种子，帮助百姓走出困境。那年秋收时节，村里突遇大火，村民奋力扑救但效果甚微，眼看村民辛苦播种的粮食将被火焰吞噬，金色大鸟奋不顾身扑入火海。最终，百姓的粮食保住了，但金色大鸟却因为伤势过重，永远倒在了火海里。后来，金色大鸟羽毛掉落的地方长出了一棵棵树木，花开时金黄似火，远远看去形似一只展翅飞翔的火凤凰，当地人称为“火神花”，以此纪念这只金色大鸟为西双版纳带来的幸福安定生活。
传说中的金色大鸟躯体虽已泯灭，但它不惧困难、勇于拼搏的精神却被西双版纳人民传承发扬。
沧海横流，尽显英雄本色。如今，西双版纳人民勇往直前，以逆流而上的干劲闯劲，走出一条幸福的康庄大道。
厨神时刻：火烧花炒肉、素炒火烧花等。
白 花
在西双版纳，当地人把白花羊蹄甲叫做“白花”。
热带雨林、道路两旁或者房前屋后，都能见到白花。
白花盛开，是一道亮丽的风景，代表春天的到来。
白花香气十足，吃起来有淡淡的香甜味，很适合开胃解腻，是西双版纳餐桌上最受欢迎的时令花菜之一。
近年来，白花凭借自身口感和营养价值，一跃成为西双版纳最负盛名的“舌尖上的美食”。
每年三月初，勤劳的西双版纳人民不约而同背着背篓深入山谷，闻香拾白花；拾到的白花只需采用最简单的烹饪方式，便能端上餐桌，组成“白花宴”招待客人，每一道都是让人欲罢不能的美味佳肴。
厨神时刻：白花炒豆豉、腌白花、白花煮蚕豆、白花炒西红柿、素炒白花或白花凉拌水豆豉等。
芭蕉花
芭蕉花顾名思义就是芭蕉的花，花开后结果就成为我们常吃的芭蕉。
在西双版纳的村庄，几乎每村每户都会种植芭蕉，或于房前屋后，或于田间地头，或于林间沟谷，或于林下水边。
芭蕉也是村里的60后、70后和80后记忆深处不可磨灭的可口零食。
勤劳智慧的西双版纳人对芭蕉的全身可谓是“物尽其用”，比如：芭蕉心和芭蕉花可做成餐桌上的佳肴，芭蕉果成熟后是最常食用的水果，芭蕉杆剁碎可以作为家禽饲料。
芭蕉花在西双版纳一年四季都是独占餐桌的绝味佳肴。
屋后的芭蕉林里，村里的道路两旁，只要砍刀一挥，一家人就能饱餐一顿。
菜市场大爷大妈箩筐里卖的，也不超过6块钱一个。
搭配为芭蕉花量身定制的红烧猪肉罐头，一锅清水，无需任何多余调料，一上桌就占据C位。
厨神时刻：芭蕉花本身有苦涩的味道，一般需要经过人工揉搓、焯水等工序去除涩味；也有一部分人直接烹煮。西双版纳常用的烹制方式为芭蕉花炒肉、红烧罐头煮芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花、芭蕉花炒西红柿等。
苦藤花
苦藤花学名南山藤花。
俗话说“夏日吃苦，胜似进补”。
惊蛰刚过，苦藤花就迫不及待地登上了西双版纳人民的餐桌。一盘素炒苦滕花，健脾开胃、消暑祛火，止咳化痰，消肿止痛，祛风利水。
多年来，西双版纳人民对苦藤花有着一种不可磨灭的热爱，它见证了西双版纳发生的翻天覆地的变化。
忆往昔，越艰苦越向前。很多年前，西双版纳的部分山区，交通不便，基础设施薄弱，经济发展困难，抵御自然灾害能力弱，遇到干旱天气，粮食就收成不好。食难果腹时，苦藤花便是村民们充饥的佳品。
大人们吃苦藤花，看透其“苦”的本质，将食苦藤花之苦变成不断发展的动力，咬紧牙关抓产业、稳生产。
孩子们吃苦藤花，悟出了“吃得苦中苦，方为人上人”的道理，通过知识改变命运。
看今朝，决战决胜小康。近年来，随着“村村通”道路硬化全覆盖、产业结构不断优化、基础设施不断改善，西双版纳各族群众的生活迈上了新台阶。虽然村民们的生活得到极大改善，但也没有改变吃苦藤花的习惯。
为了方便采食，村民们把野生的苦藤花移来房子旁边栽种，任其生长攀爬，直到开花后将其采食。
忆苦思甜，才能更加珍惜眼前的幸福生活，坚定信心昂首阔步奔小康。
厨神时刻：苦藤花的烹饪方法丰富，常见的有素炒苦藤花、苦藤花炒腊肉、苦藤花鸡蛋煎饼和焯水后凉拌等。
蝶豆花
蝶豆花是西双版纳“食花界”的新宠。
蝶豆花又称“蓝蝴蝶”或“蓝色妖姬”，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。
蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
蝶豆花在西双版纳有栽培和种植，超市、菜场均有新鲜的、制干的各类产品销售，广受人们青睐。
厨神时刻：新鲜蝶豆花蘸番茄喃咪、蝶豆花奶茶、蝶豆花柠檬茶、蝶豆花饭等。
南瓜花
人人吃过南瓜，但是南瓜的花你吃过吗？
作为西双版纳餐桌上的“首席嘉宾”，人们对于南瓜花的敬畏之心远高于它的美味。
曾经听过老人们讲述关于“一棵南瓜养活一家人”的故事。
在我们国家最困难的时期，人们都在为家人的生计奔波劳碌，村里每个家庭掌事的妇女，无论如何都要在自己的针线囊里储存几颗南瓜籽，为的是来年找一个地方种下去，在粮食最紧缺的时候，帮助家人渡过难关。
南瓜生命力顽强，只要有土壤，水分充足，藤蔓就会鼓足了劲向阳光充沛的地方疯狂生长；南瓜高产，一根藤蔓多处挂果，并且不易腐烂、便于保存。
故事中，人们对南瓜倍加呵护，不舍得采食南瓜的花朵；现在，我们可以放心地把南瓜身上最新鲜、最美味、做好吃的部分做成菜肴端上餐桌，这是我们的国家和民族百折不挠、勇往直前、奋力发展使然。
时过境迁，“一棵南瓜养活一家人”的故事已经离我们远去，但南瓜对我们的陪伴始终延续。
厨神时刻：南瓜花汤、素炒南瓜花、南瓜花煎蛋等。
西双版纳人爱吃花，也更护花。
这源于西双版纳人对热带雨林的敬畏，对自然无私馈赠的感恩。
人们在“赏花”“食花”的同时，积极充当“护花使者”，保护热带雨林，爱护生态环境，让西双版纳天更蓝、水更碧、树更绿、花更美，空气更清新、生活更宜居、人民更幸福。
注 意 事 项
鲜花美味，吃法很多，但也不能随便吃，比如对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应，所以，吃花之前一定要了解清楚做法和注意事项。
（作者：陆勇剑 、图片来源网络）
来源：“学习强国”云南学习平台