不知不觉,已到秋分。
俗话说“白露秋分夜,一夜凉一夜”、“一场秋雨一场寒,十场秋雨好穿棉”,从秋分开始,天气会一天比一天冷。
如果说立秋,处暑,白露节气,多少还有着夏天的暑热,那么过了秋分,便是真正秋天的味道,秋凉,秋燥,秋悲,秋乏……
那秋分仅仅是天气变得愈加分明吗?其实秋分的“分”更是平分的意思,秋分时,太阳在这一天到达黄经180度,直射地球赤道,因此这一天24小时昼夜均分,各12小时,全球无极昼极夜现象。秋分之后,太阳直射点继续南移。南方的气候由这一节气起才始入秋。《月令七十二候集解》:“八月中,解见春分”、“分者平也,此当九十日之半,故谓之分。”
同时秋分节气居于秋天正中,也平分了整个秋季,预示秋天的下半场正是开始。
秋分来.
秋风起
秋分作为一个重要的时间节点,自古以来就在农事生产中具有重要的意义。2018年国务院将每年秋分设立为“中国农民丰收节”。经千年流转,秋分习俗有些已经消失在历史的长河中,还有一些自古延续至今……
祭月
据史书记载,早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的风俗。《宋史》上说:“秋分之时,昼夜平分,太阳当午而阴魄已生,遂行夕拜之祭。”以期望风调雨顺,百姓丰衣足食,国家长治久安。
不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同,不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以,后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋
吃秋菜
在岭南地区,有“秋分吃秋菜”的习俗,这个“秋菜”是一种野苋菜,乡人称为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜,多见是嫩绿的,约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”。有顺口溜道:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。喝下的是“秋汤”,背后却是人们对身壮力健、家宅安宁的美好祈愿。
竖蛋
“秋分到,蛋儿俏。”在民间,秋分竖蛋是一个颇有影响力的习俗。有专家称,鸡蛋确实是可以竖立的,且并不仅限于秋分时节。另外,最好选择刚生产四五天的鸡蛋,因为此时鸡蛋的蛋黄下沉,鸡蛋重心下降,有利于立蛋。
秋分来.
秋膘起
各位,下面就进入到大家最喜爱的环节
秋分吃什么最好?
天气一冷,当然是多吃肉肉了!
秋分吃羊肉
羊肉,是秋冬季节餐桌上的必备品。羊肉性热,温中暖身,补虚益气,适合冬令或阳虚之人进补。
铜锅涮肉
虽然是老北京地道的美食吃食,但是早已兴盛全国。吃铜锅涮肉讲究原汁原味,铜锅炭火,清汤锅底。葱段、姜片、花椒,简单的几样料品配好,再加入开水,清澈见底的锅底就会有大味道。搭配上麻酱小料、酱豆腐、韭菜花简直完美,一次涮个五六种,羊筋肉、羊上脑、羊里脊、羊腱子、瓜条……谁不期待天凉涮羊肉呢?
秋分吃牛肉
秋季人体抵抗力弱,食用牛肉是个不错选择。牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,且脂肪含量很低,尤其重要的是,没有人能抵抗得了牛肉的诱惑吧~
炖牛肉
将新鲜的牛腩肉切小块炖至软烂,筷子一夹,香气扑鼻,尤其是大饼或者馒头蘸着炖牛肉汤儿,再来几块牛肉,超满足了!我已经忘记涮羊肉的味道了~
秋分吃鸭肉
鸭肉滋阴养血,有消肿、益胃、生津的效果,同时也有益于咳嗽水肿。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。
尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
烤鸭
“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”,都到秋天了,不吃烤鸭绝对是一大憾事。鸭皮酥脆,用荷叶饼将鸭肉和甜面酱、配菜卷在一起,送入口中,甜香爽口瞬间“俘获”了味蕾。
就从吃上来说,
肉叔真的超爱秋天了!
当然还是要提醒下大家
天冷了!一定要注意添衣和出行!
编辑 / 肉叔
配图 / pexels 网络
本文由食研所原创 中国肉类协会出品