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2021PCA冲煮赛流程 x 南宁赛区评委阵容曝光
PCA是一个无国界、无民族、无限制的竞赛组织，并且是改善缺失，创造公平、公正，公开的比赛交流平台。
P.C.A (Professional Coffee Athletics)
专业咖啡竞技赛
赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点，并改善缺失
创造出：公平、公正、公开的比赛
PCA咖啡大师竞技赛于创立到现在已经成功举办到第七届的比赛，现主要以咖啡拉花赛事和咖啡冲煮赛事为主要内容。
从2015年赛事举办至今，在中国大陆、中国台湾、中国香港及马来西亚、越南、泰国等国家及地区，举办100多场比赛及活动，拉花赛事每场比赛选手名额为64人，冲煮赛事每场比赛选手名额为32人，都是以满载报名，最快报名时间为4秒钟64人爆满。赛事辐射数以万计的咖啡行业内外人士。
PCA通过多年开展国内外专业咖啡大师竞技赛，发现全球专业咖啡人士目前正在经历第三波到第四波咖啡浪潮的阶段。而国内部分地区和从业人员对行业内前沿资讯了解相对缺乏。
PCA作为专业咖啡技术平台，旗下包含(大师竞技赛事、训练营、认证系统等)
理应为行业作出自己的贡献，让更多人了解咖啡文化。
2020年PCA咖啡大师竞技赛也组织成立了PCA专业咖啡技能训练营。现已下发授权共计全国50多家城市训练营，专项开展行业技能认证、打造咖啡全能服务商、建立咖啡资源集中地，为咖啡爱好人士提供一个交流的咖啡俱乐部。
用咖啡发现一场奇幻之旅，广西设计周首届发现咖啡节即将登场！以“城市露营季”为本届发现咖啡节的关键词，2021广西设计周首届咖啡节邀请了超过20家pop-up限时合作店，不仅有771Restaurant&Bar、AFAR再远咖啡、别处咖啡、不闹咖啡等等极具特色的咖啡馆，更有国内最顶级的咖啡竞赛组织之一——PCA专业咖啡竞技赛，作为广西设计周发现咖啡节核心板块之一，首秀广西！惊喜来袭！
赛事承办方
南宁海岸咖啡公司创立于2006年，是集研发培训、品牌运营、设备售后于一体的多渠道咖啡饮品解决方案供应商。
海岸于2015年建立了精品咖啡学院，依托SCA、IBS的国际化咖啡教育体系进行培训。帮助咖啡师提升技术的同时，学习有效地管理自己的业务。学院不断改进教学方法，引进适应国内市场的PCA训练营，为爱好者和新晋咖啡师传授咖啡制作及品鉴的基础理论和技能。学院至今已经举办培训课程近百场，学员逾千人。
下面揭晓2021广西设计周首届PCA咖啡冲煮赛制及评委阵容！
冲煮赛流程一览
COFFEE | PCA南宁首站
PRAT1
赛前筹备
10月30日
08:30 所有志愿者工作人员到位
09:30 选手集体到场集体签到（选手合影留念）
10:00《器具设备说明会》
内容：
1、介绍本赛区主审及评委团
2、主审及评委团就现场比赛提供的器具进行使用说明，注意介绍
3、主审及评委团对PCA2021年比赛赛制进行讲解
4、主审及评委团针对本次比赛开放选手赛前疑问解答环节
PRAT2
正式比赛
10：30两人PK比赛正式开始
比赛第一轮：24人进12人（约2个半小时完成）
中途休息30分钟工作人员休息
比赛第二轮：12人进6人（约1个小时完成）
比赛第三轮：6人进3人（约1个小时）
最终前3强一轮评选冠亚季（约半小时完成）
PRAT3
颁奖仪式
17：00PK比赛结束
17:00-17:30领导讲话仪式+颁奖
1、领导讲话
2、介绍评委团
3、进行承办证书表彰
4、进行6强选手颁奖
5、进行冠亚季军依此颁奖
评委阵容一览
JUDGES | 南宁赛区评委阵容
首届PCA咖啡冲煮大赛业内大咖前来助阵！
2021广西设计周首届PCA咖啡冲煮赛评委阵容曝光！经验优渥的业内咖啡评委大咖齐力助阵！在这里，有国际COE卓越杯评委、专业PCA认证考官、咖啡名馆创始人等，将进行一场公平公正、专业十足的冲煮大赛评选！
ATHLETICS
李冬梅
欧洲精品咖啡协会认证考官
国际COE卓越杯评委
2002在挪威奥斯陆创办JaveLin Coffee，上榜纽约时代周刊十大咖啡馆
2011年获得了欧洲精品咖啡协会生豆、烘焙、感官、研磨与萃取等多项国际认证
2012年作为中国华人第一位COE卓越杯国际评委，参与危地马拉最佳咖啡生豆大赛评审
2013年回国创办了北欧青蛙咖啡，专注于咖啡感官杯测和咖啡烘焙的教学，七年时间桃李如林满庭园。
2015年作为赛事教练，帮助张哲斌一举获得世界杯测赛中国总冠军。2017年带团到挪威游学，促进了中欧咖啡文化交流。
2018-2019年连续两届担任PCA咖啡冲煮大师赛主裁。时刻关注中国咖啡的发展，在云南创立“雨林计划”，帮助咖啡农更好的种植处理高品质咖啡，并将云南咖啡远销至欧洲市场，让世界喝到了属于中国的好咖啡。
ATHLETICS
林金豹
厦门砚心文化创始人
2008年世界咖啡师大赛（WBC）中国区冠军
CQI（咖啡质量研究所）认证咖啡杯测师
厦门大学嘉庚学院咖啡导师
集美大学诚毅学院咖啡导师
ATHLETICS
莫智勋
PCA专业咖啡拉花竞技赛评委
PCA专业咖啡冲煮竞技赛评委
PCA认证双考官
中国冲煮大赛CCL认证评委
中国咖啡师大赛裁判员
国家职业技能鉴定考评员
2021 IGCA国际金牌烘焙大赛冠军
GIESEN杯烘焙大赛多次冠军
2019 IGCA国际金牌咖啡赛单品组评委
2019 IGCA国际金牌咖啡赛意式组评委
2018 TISCA国际烘豆赛中国总冠军教练
2018 CBRC世界冲煮大赛中国云南赛区亚军
2016 PCA专业拉花竞技赛海口赛区冠军
ATHLETICS
李梦虎
梦想舍烘焙咖啡馆 主理人
2018年CBRC世界冲煮大赛云南赛区 季军
2018年TISCA国际烘焙赛中国赛区 冠军
2019年获得IGCA国际金牌咖啡 上海站、青岛站蝉联单品 金奖
2019年获得IGCA国际金牌咖啡 意式 铜奖
2020年CCL冲煮赛多赛区冠军 烘焙师及教练
2021年IGCA国际金牌咖啡大赛 银奖 和 铜奖获得者
评委履历：
PCA专业咖啡大师冲煮赛 感官评委
SCB全国烘焙大赛 感官评委
CTI趣味冲煮赛 感官评委
ATHLETICS
赵玉庆
中国咖啡联盟CCL认证评审
PCA咖啡大师冲煮赛认证评审
CQI Q-Grader国际咖啡品质鉴定师
2019年TBC石家庄站评委
2018年IGCA国际金牌大赛青岛站评委
2021广西设计周首届PCA咖啡冲煮赛流程
及南宁赛区评委阵容
已全面曝光
（注：PCA咖啡拉花赛相关事项即将公布，敬请期待！）
大咖齐聚广西设计周，等你赴约！
来源：“广西设计周GXDW”微信公众号
编辑：郭筱瑜
青秀区融媒体中心
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