文 | 华商韬略 吴苏
谈到益生菌，很多网友第一时间会想到酸奶，益生菌酸奶在市面上确实很常见。此外，还有益生菌饮料、固态片剂和冲剂如奶粉等，都是益生菌产品主要形态。
具体来说，益生菌是改善宿主肠道酸碱及菌群平衡的活性有益微生物的总称，人体常见益生菌包括酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。媒体称，科学、适当补充益生菌会对人体有好处。
少有人知的是，益生菌并非现代社会的产物，也不是一项发明创造，而是自古以来就存在于传统食品中。比如，中国人喜欢吃的咸鱼、泡菜，外国人酷爱的奶酪，这些经过发酵的食物，都富含乳酸菌等益生菌。
而且，看似不起眼的益生菌，已然撑起一个千亿级市场。欧睿国际数据显示，2019年全球益生菌市场价值约为400亿欧元（约合三千亿元人民币），中国益生菌市场平均年增速约为15%，预计2022年接近900亿元市场规模。
益生菌历史悠久，相关产品随处可以买到，市场规模也达到千亿级，网友很容易会认为，中国益生菌产业趋于成熟，现实却是，中国益生菌产业长期面临“qia脖子”威胁。
你没有看错，咸鱼、泡菜都含有的益生菌，菌种却被“qia脖子”，基本上靠进口。
依赖到什么程度？据《中国商报》报道，很长一段时间里，我国益生菌市场上90%以上的菌种来自海外。
中国海洋大学食品科学与工程学院教授张兰威也透露，目前，国内益生菌酸奶采用的菌种和发酵剂几乎被国外企业垄断，而真正具有自主知识产权且实现产业化的益生菌凤毛麟角，由此导致益生菌相关产品的生产成本高，制约了产业的进一步发展。
尽管依赖进口，产品生产成本较高，但这种状况，此前并没有“激发”中企发力攻坚。因为益生菌菌种的技术研发成本更高，大公司不愿意浪费时间精力，直接从丹麦的科汉森、漂亮国的杜邦等跨国巨头手里进口。
小公司更不会投入研发，反而大肆利用益生菌概念，把各种产品都打上益生菌的“标签”，连某款冻干奶茶块的产品包装上都直接标注“出厂时每100克含1亿个益生菌”，媒体调侃为“万物皆可益生菌”。
企业少有投入，科技研究机构也存在短板。张兰威坦言，起步晚、产业开发落后等因素，导致行业标准短缺、产品同质化严重，而且还面临益生菌菌株筛选、功效评价、作用机制等研究不足的问题。
近些年，“困局”有所松动。这是因为，益生菌概念在市场相当火热，益生菌产品的消费者认可度也在提高，吸引更多力量参与益生菌的研发和生产。
正如乳业分析师宋亮对媒体所指出的，本土益生菌正在崛起，尤其是自主研发、自主培育、自主生产的益生菌。“过去我国益生菌市场上90%以上的菌种来自海外，现在这一比例有所下降。”
今年6月，由中国人自主研发培育的22株酸奶益生菌菌种还随神舟十二号载人飞船飞向太空，进入天宫空间站。
把国产益生菌菌种“送上天”，研发人员称，目的是为了利用太空特殊的环境诱变作用，使菌种产生变异，再返回地面培育微生物新菌种，“促使我国益生菌菌种选育取得一些突破”。
如今，中国益生菌菌种仍然主要依靠进口，相关研发、生产也没有取得长足进步，但只要科技界、产业界和官方齐心协力，联手攻关，离打破西方垄断、实现自主自给只会越来越近！
参考资料：
1.《焦虑不安的养乐多，金钱滚滚的益生菌》，华商韬略
2.《“万物皆可益生菌”时代 你食用的益生菌有用吗》，中国商报
3.《益生菌产业“卡脖子”难题如何破解？》，中国食品报
4.《揭秘！这22株国产益生菌为啥要上天？》，科技日报
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