温泉烫出的美食，会更香吗？

入冬又到了泡汤的好时节，除了能在温泉里好好闭目养神，其实也有许多美食诞生于温泉之中，可以带来双重幸福。

早在180万年前，早期人类就曾使用温泉煮饭，远远早于他们掌握了用火煮饭的能力。这一期，我们就看看温泉边能有哪些触手可及的美食，让胃度过一个暖乎乎的冬天！

想到用温泉制作的美食，温泉蛋应该是大部分人的第一反应，这款已经走进家庭食谱的煮鸡蛋技巧在最初，是因为日本各地都有温泉，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，此时，在70°C左右的温度下，就会形成蛋黄稍微凝固，蛋清还未凝固的温泉蛋。食用时可配上鲣鱼熬出来的鱼汤或者鲣鱼、味淋和酱油调出来的汁，十分鲜美。

在日本和歌山县尤诺村，本地人建房子要拉两根水管，一根是市政自来水，另一根是引自峡谷上游的温泉水，每家每户还都有专属的壶汤温泉屋。峡谷两边还有很多木条或木板隔起来的温泉池，温度降到30°C-60℃以下的池子用来洗衣洗菜，80℃以上的用来烫煮鸡蛋、玉米、红薯等食物。

在游客得知本地温泉之前，村民把这些池子当成冬天的聚会场合，拎着鸡蛋和玉米红薯围坐在池边，一边享受地热一边闲聊吃饭。游客越来越多后，村民们就主动给游客腾出了位置，买上几个鸡蛋放入池中，听当地人讲讲故事，15分钟后就能收获刚好烫熟的温泉蛋。

除了普通的温泉蛋，还有一种据说能长寿的大涌谷黑鸡蛋(Kuro Tamago)。大涌谷位于箱根，其实是一个巨大的火山口，这里的温泉里含有丰富的铁质、硫磺等成分，在把鸡蛋放入其中煮熟的过程中，铁与硫化氢产生化学反应，因此蛋壳就会变成黑色了，大涌谷黑鸡蛋也因此而来。虽然看起来猎奇，很容易联想到皮蛋，但其实这种蛋的味道并没有什么特别的，可以放心食用。

在国内，同样也有很多可以体验到用温泉煮食物的地方。云南腾冲，是我国大陆地区唯一的火山地热温泉所在地，是我国三大地热区之一，山野之间温泉资源十分丰富，以热海为首，群山环抱的山谷之中，滚烫的温泉沿着山谷的溪流顺势而下。

在热海景区的最高点，有着著名的热海大滚锅，顾名思义，这里就是大家动手自己煮鸡蛋的地方了，这也是云南八怪之一：“鸡蛋用草拴着卖”所指。除此之外，也可以尝尝现成的温泉水煮出来的花生、玉米、鹌鹑蛋等，一顿饭就这样解决了。

在湖南郴州，热水镇的名字就更把温泉在这里的用途说得明明白白。这里的天然温泉眼随处可见：小河边、路旁、房子前后，一般水温91.5°C，出口处最高98°C，天气冷时，整个镇子都笼罩在白雾之中，鸡蛋放在水里十几分钟就熟，甚至可以直接涮火锅。小镇上还有“四季全蛋宴”的习俗，春天是荠菜煮鸡蛋;夏天是艾蒿煮鸡蛋;秋天是茶叶蛋;而冬天则是当归煮鸡蛋。

除了直接利用水温，热水带来的蒸汽也可以用来制作美食。日本人把硫磺弥漫、烟雾腾腾的温泉称为“地狱”，这种温泉做出来的料理自然也就叫做“地狱蒸”。在日本别府，就有这样从选材、烹煮到清洗碗盘，全部都由食客自己动手的地狱蒸料理店。

来到店里，客人可以自己携带或者在店里购买食材，一个蒸炉位大概是30元人民币半个小时的租用时间，戴上皮手套、穿上皮护胸等防护工具后就能开工，除了各类蔬菜海鲜食材，地狱蒸布丁也比较值得尝试。

这是来自捷克的一句老话，而位于捷克西北部的卡罗维瓦利(Karlovy Vary)，由于得天独厚的地理优势，在河谷中孕育出许多天然温泉。

卡罗维瓦利有近百个温泉，每分钟可喷出2000多升泉水。于是，除了泡，在温泉长廊内的水龙头，拧开后流出的不是自来水，而是养生温泉水，供行人游客免费饮用，边走边喝。

而最为独特的是，应运而生和温泉配套的温泉杯，这种瓷制的杯子和普通喝水杯大小差不多，特别之处在于每个杯子都有个长长的把儿，底部和杯身相通，方便水温达到合适的程度，十分小巧可爱，即便不喜饮用温泉水，也绝对会作为旅行纪念品收入囊中。

虽说在卡罗维瓦利有喝温泉水的习惯，但多种矿物质也就意味着极具“丰富”的口感。如果不太能接受这种味道，不如更进一步，品尝捷克的国酒温泉冰爵酒(Becherovka)，这种酒包括约32种草药和辛香料，再用萃取液兑入温泉水，具有浓浓的草药味。

此外，为了配水或者配酒，一种温泉饼应运而生，这种饼烤得薄薄脆脆的，两片饼中间夹着各种口味的馅，有甜的，有咸的，口味有点像夹心酥饼。在卡罗维瓦利的街头端着温泉杯，吃着温泉饼，才是打开温泉休闲的正确方式。

黑麦面包是冰岛人常年食用的一种面包，说它是面包，但因为它是地热慢慢蒸烤出来的，相对于普通面包，没有硬壳，更紧密，口感吃起来比较松软，更像是蛋糕。这种冰岛特有的面包是冰岛地理条件的产物，当地人叫Rúgbrau，由于冰岛寒冷的天气，农作物只能种植黑麦、大麦等耐寒作物。

资源匮乏期间，聪明的冰岛人结合了岛上丰富的地热资源，发明了冰岛特有的黑麦面包。这种面包制作方法很简单，将所有原料搓揉好放到小锅子里，用一层防水膜包起来，在温泉或是火山口等地热区域挖个地洞，把锅子放进去经过24小时自然闷烤，新鲜的黑麦面包就这样新鲜出炉，当地人通常搭配黄油和芝士一起吃。

11月的南半球正是进入夏令时的时候，预示着温暖季节的来临，尤其在新西兰，以温泉著称的罗托鲁阿，此时的地热活动变得十分活跃，加上天气仍有些乍暖还寒，泡温泉极为舒适。罗托鲁阿最出名的是泥浆温泉浴，这里的火山泥浆含有丰富的矿物质，将温热的泥浆敷满全身，洗净再跳进温泉里，才是护肤极致。

除此之外，在这里，还能品尝到毛利人原始风味——地热石头火锅，通过特殊的地热，毛利人会利用地热蒸气烹调食物，其中最值得一试的是毛利传统石头火锅，以石头的温度为“火”，他们会先把石头烘热放入地洞中，再把包裹好的食物放进地洞中等待熏熟，这样看来，与火锅的关系不见得多，却和叫化鸡异曲同工。甚至，一不小心就体验了《爸爸去哪儿2》里，大家一起尝试用温泉煮食物的快乐。

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