大雪时节，百花凋零，但是有一种深受上海市民喜爱的花正在悄然孕育中，那就是水仙花。水仙作为中国十大传统名花之一，历来是深受人们喜爱的花中珍品。
小编“掐指一算”，正值年末，这个时候种上一盆水仙，到春节前正好迎来花期。到时候，阵阵芳香沁人心脾，衬托出浓浓年味。
那么水仙该怎么挑选？如何种植？今天就带大家来了解一下上海市非物质文化遗产代表性项目之一——崇明水仙传统栽培技艺。
崇明水仙至今有500多年的栽培史，和100多年商品花卉生产史。旧时，崇明许多农户门前屋后，就种有许多本土水仙种球。那么，崇明水仙是如何成为商品花卉的呢？
据记载，崇明合兴镇（现并入港沿镇）北有一位叫施谷郎的农民，一次去上海市区走亲戚，顺手带了一些水仙。路上，一位外国人想买他的水仙。因为语言不通，施谷郎伸出两根手指笔画，意思是要两角。可外国人居然给了他两美元。
施谷郎大喜，回崇明后，从田间河岸取来水仙种球种植，当年试销获利，从此出了名。周边老百姓都过来取经。到上世纪30年代初，施家宅20多户人家都种上了崇明水仙。因为种植的农户都姓施，大家便称这一片地方为“施家花厢”。
“施家花厢”逐渐成为崇明水仙的主要生产基地，崇明水仙不仅销往上海市区、南京、北京等地花卉市场，还远销到东南亚等地，与赵家菊花、俞家康乃馨、林家小盆栽成为当时上海花卉四大家。
2002年，在崇明水仙濒临灭绝时，“施家花厢”第三代传人施克松开始做起了复兴崇明水仙的第一件事，寻找崇明水仙的种源。施克松根据自己的经验积累，到本岛农户家挨家挨户寻找优质水仙种球，共收集到2500斤，这2500斤崇明水仙种源就成为了复兴崇明水仙的“火种”。
他又根据其父亲传授的水仙传统栽培技艺，开垦3亩地开始进行崇明水仙的提复壮，并于2009年专门成立了崇明百叶水仙花专业合作社。2011年，经过近10年的繁育，崇明水仙“重现江湖”，正式上市销售。目前，崇明水仙已成为上海唯一“双地理标志”特色花卉。
崇明水仙看头足
花大花多花香花期长
崇明水仙特征明显：以复瓣花为主
单瓣水仙，俗称“金盏银台”
一般水仙均为单瓣，俗称“金盏银台”。而崇明水仙以复瓣花为主，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”。复瓣水仙花型更为优雅，观赏性高。
崇明水仙，也称“玉玲珑”
花多、花大、花香、花开持久
一个崇明水仙种球，要经过仔球——种球——商品球三年的精心培育。
首先是土地的选择，种植地需要平坦，排灌方便，土质疏松、肥沃。
种植前，用沼液灌溉土地，施足底肥；对土地平整和开垄
其次是选种，必须选择饱满、充实、无病虫害的种球，去除多余的侧芽，并对种球进行阉割处理。三是定植，每年9月下旬至10月，日均气温稳定在22℃以下时进行种植，并根据不同球来确定行、枝距。
四是田间管理，种球种植以后要进行除草，并多次施肥。出苗以后要进行一、二次拔芽工作，除尽商品球萌发的侧芽，为避免开花而消耗养分，在水仙开花期，当花葶抽出地面10厘米就应将其摘除。
施克松指导生产人员摘除花葶
五是采后管理，五月下旬选择晴天采收种球。采收的种球要摊晒在阳光下，待封土干燥后，储存于阴凉通风处。种球经3年栽培，成熟膨大，种球开花后花成重瓣型，花期长，香味浓郁。
比起市面上占绝大多数的漳州水仙，崇明水仙的优势也是非常明显。
崇明水仙每枝花剑上，都能开5-9朵花，多的能达到17朵。并且通过促花多花等技术，使得不管是主球还是侧球都能开出花来。
不需要雕刻
崇明水仙的特点是无需雕刻即能开出美丽的花朵，养好它很简单哦。
崇明水仙怎么养？
阳光水分温度
那么，如何养好崇明水仙呢？关键就是6个字：阳光、水分和温度。
第一步：健壮成长（0-20天）
当你收到一颗经过三年精心培育而成的崇明水仙球，从种下到花开约需3周。开始的10天，对水仙的成长好坏非常关键，一定要悉心照料哦！
首先，请把种球褐色的外衣和根清理干净。然后放到盆里，最好能垫些鹅卵石固定，并与盆底保持一定距离便于水仙的根系成长。
其次，崇明水仙喜欢喝干净的水，家用的自来水就可以让它茁壮成长。因为种球里已经积攒了很多的养分，所以种植期间不需要再施肥了。
前3天，请把种球浸在水里，3天后就会长出根须。
第3—10天时，白天把水仙的根须浸入水中（切记水不要没过根盘，会影响水仙呼吸），晚上把水倒掉，这样在晚上会长得更快。10天后，就不用频繁换水了。
为了让水仙开出更多更美的花朵，请确保每天让它沐浴6小时阳光。
第二步：美丽绽放（20—50天）
20天后，这个时候亭亭玉立的水仙已含苞待放。对水仙的照顾也变得更简单了。
水分：盆内水分充足，但不要没过根盘。
温度：维持在5°C—18°C之间。在这个范围内越低越好。最高不能超过25°C ，要是太热，水仙就会疯长叶子，花期也会变短。如果低于-3°C，会冻伤。现在养殖，只需把水仙放于室内阳光充足处即可。
阳光：保证阳光充足，每天6小时左右的光照。
做好了以上三点，就请静待崇明水仙的美丽容颜吧。也可以把水仙花剑剪下，作为鲜切花插入花瓶中，可观赏1-2周哦~
第三步：花谢之后……教你实现水仙花自由！
崇明水仙花谢之后，扔掉就太可惜啦！拿个盆种起来，来年还你一盆仔球哦。
叶与须剪去60%，把种球买入土中，在上面盖5公分土保护，露天种植即可。让它自然沐浴阳光雨水就能生长，是不是很简单呢？
据悉，今年的崇明水仙将于12月中下旬正式上市销售。喜欢崇明水仙的市民记得不要错过哦！
来源：上海发布
编辑：张悦阳