封面新闻记者 汪仁洪
2021年12月6日至8日，四川省眉山市东坡区味在东坡餐饮文化协会31名会员，考察了广安餐饮行业，并与广安市厨师烹饪协会展开烹饪技艺交流活动。眉山、广安两地商务部门相关领导参加交流活动。
两地餐饮精英合影
东坡区是眉山市政治、经济、文化中心，是唐宋八大家中苏洵、苏轼、苏辙的家乡。东坡餐饮是眉山特色品牌文化产业，目前东坡餐饮成为拉动东坡区第三产业发展的主要力量，成为全省乃至全国一张亮丽的名片。
东坡区味在东坡餐饮文化协会成立于2017年。在“擦亮东坡餐饮名片，打造千亿东坡味道”征程中，味在东坡餐饮文化协会发挥着重要作用。为把东坡区的餐饮企业做大做强，眉山市人大代表、味在东坡餐饮文化协会会长曾开元带领31名会员，到广安考察、学习。31名会员系东坡区的餐饮老板、或行政总厨、一线青年厨师。
东坡会长
味在东坡餐饮文化协会会员考察、学习了广安正点名人酒店、岷山纪大饭店等餐饮名店的后厨管理和烹饪实际操作。正点名人酒店引进了福建特色原材料，烹饪中融合了闽南菜的手法，创新性推出川菜、闽南菜、粤菜、本地菜相融合的独有菜品。岷山纪大饭店以成都许家菜为主，以川菜、小吃、湘菜为主，以本地口味为辅创新，并在菜品上增加了文化和仪式感创作。两店的创新菜品深受食客欢迎。
东坡区的协会领导、餐饮老板、总厨还与广安厨师烹饪界举行了烹饪技艺交流会，签订合作协议。
座谈会
两地签订合作协议
“广安背靠两条嘉陵江、渠江，对鱼有独特的烹饪方法。”在交流会上，四川省烹饪名师、广安区人大代表、广安岷山纪大饭店总厨邹德军，介绍了武胜渣渣鱼、肖溪粉蒸鲶鱼等特色涉鱼佳肴的烹制方法。
广安名师发言
邹德军认为，“开发、融合”是广安菜的一大特色，广安融合成都蓉派川菜、重庆渝派川菜之所长，广安本土厨师、成都厨师、重庆厨师、南充厨师、绵阳厨师等在广安交汇，推动了广安烹饪技能高质量发展。
“这是11月26日成都都市圈获国家批复以来，成都都市圈餐饮界名家第一次到广安，给广安送来经验和技艺。”广安市厨师烹饪协会会长李天均介绍，此次交流会为两地精英厨师们提供了川菜烹饪交流机会。“大家互相学习、共同提升烹饪水准，推动把健康、科学的饮食技艺与文化融入到酒店餐饮服务中。”
中国饮食（餐饮）文化传承人、四川省烹饪协会副秘书长徐小明，中国烹饪名师、改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献者谢君宪等莅临指导。