铁岭有“中国榛子之都”的美誉
说起铁岭榛子
不能不提到铁岭县平顶堡镇
小红石村的榛子大户刘迁
“刘迁榛子”
已成当地知名品牌
被卖到了天南海北
拼干劲 从野蛮生长到
“绿色经济”
小红石村自古以来榛林资源丰富,是自然生长野生榛子的山区。以前疏于管理,导致榛林生长条件退化,产量低、质量差。上世纪90年代,刘迁开始承包榛林培育榛果,从此180多亩的榛林里,便多了一个起起伏伏的背影。
刘迁榛子商标持有人刘迁先生
刘迁坚持用科学的方法和技术“园艺化”管理野生榛子林。野生榛林繁殖能力强,生长较密导致透光性差。他就按照横切1.7米、竖切1.5米的科学标准进行疏株,再余留出1.5米×1.5米区域来改善榛子的光照和养分的利用率。
为了提升榛果品质,刘迁给榛林制订了一套“人工看护”的精细管理措施,春天疏枝、夏季除草拔藤、秋季摘果,全程由人力完成。“虽然人工费功夫,但是为了能结出放心的榛子仁,都值得!”刘迁在提升榛子绿色品质的同时,也使榛子产量随之增高。
凭品质 老工艺保留
“榛”味道
在刘迁家的院子里,大炒炉里正翻炒榛子,时不时传出“哗啦啦”的响声。“这一锅能炒300斤,就快1万块钱了。”出锅的一瞬间,热气腾腾的炒榛子香味弥漫在整个农家小院里。
榛子出锅啦
每一粒看似普通的榛子,在刘迁手上要经过筛选、比重、炒制、水漏、烘干等17道工序,不仅使榛子等级分明,还让空壳率降到最低。“皮薄瓤大,一拍就炸”说得就是传统炒制技艺炒出来的“水漏榛子”。这一技艺也被纳入市级非物质文化遗产名录中。铁岭榛子之所以有名,除了自然优势外,水漏独特的加工方法也是关键。
比重机分拣榛子
刘迁沿袭传统工艺,“野生榛子炒好后放进水里,根据榛子密度大小不同,自然就分出等级来,沉在水下的就是我们常说的一等大果,中间的就是二等果,漂在水上的就要被除杂,而经过水漏的榛子全都裂开了口,吃起来就容易多了。”说话间,刘迁抓起一把水漏榛子现场就操作起来,啪啪啪三两下,就露出里面肥白而圆的榛仁。
守真心 用诚信做
最实诚的品牌
卖榛子20多年,刘迁最看重的两个字就是——诚信,“只有拿出真心对待消费者,自然就能获得消费者的认可。”
为了提高榛子的市场竞争力,刘迁在2007年给自家生产的榛子注册了“刘迁榛子”商标,随着“刘迁榛子”品牌越来越受欢迎,他还成功入驻了沈阳的两家超市,在铁岭也扩大至两家店,每年销售榛子8万斤左右。
应对销售新发展新形势,他的两个女儿在网络平台上开起了网店,每天店里榛子过秤、塑封、装箱、邮寄已成为新常态。“每天几乎都有订单,都是上海、广州、杭州等地的。”二女儿刘明祺说。
铁岭日报全媒体记者 ▏周梦彤 杨洋
编辑 ▏郎欣颖 责任编辑 ▏江鸿
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