回首刚刚过去的2021年，我们遗憾地发现，多位名人因癌症去世。即便能享受最好的医疗，但他们也未能逃脱癌症的魔掌。那么，该如何抗癌呢?
许多人认为，某些食物可以抗癌。网络上也有各类抗癌食品信息，但真假难辨。
那么，真的有抗癌食品吗?
根据《全球饮食与癌症研究报告》，富含各种蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物的饮食，有助于降低患多种癌症的风险。
在实验室研究中，许多矿物质、维生素和植物化学物质已显示出抗癌作用。
可以直接“抗癌”的食物：在实验室研究中，许多矿物质、维生素和植物化学物质都有抗癌作用。有证据表明，均衡饮食的协同作用癌症保护效果最强。
可以间接“抗癌”的食物：美国国家癌症研究所AICR研究发现，体内多余的脂肪会增加12种癌症的风险。蔬菜和水果的热量相对较低。全谷物和豆类富含纤维，有助于控制体重，并间接降低癌症风险。因此，AICR建议饮食中植物性食物至少要占2/3。
这些常见的食物对癌症有多强的抗癌作用?美国国家癌症研究所给出以下饮食建议，供大家参考。
美国国家癌症研究所更新了26种抗癌食品：
01 苹果
苹果富含膳食纤维和维生素c。肠道菌群可以利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。红苹果中的花青素和三萜具有较强的抗氧化能力。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
02 芦笋
这种不含淀粉的蔬菜是一种极好的食物。它富含黄酮醇、菊粉、皂苷、叶酸等成分，有助于降低患癌症的风险。
抗癌力一级：消化道肿瘤
抗癌力二级：乳腺癌、膀胱癌
03 蓝莓
蓝莓在所有水果中具有最强的抗氧化能力，因为它富含：花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚等类黄酮、紫檀芪、白藜芦醇、维生素C、维生素K、锰和膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
04 西兰花和十字花科蔬菜
西兰花是最有名的十字花科蔬菜。其他的有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。
十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每一种十字花科蔬菜都富含维生素C和锰，一些深绿色蔬菜也含有维生素k。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
05 球芽甘蓝
球芽甘蓝富含纤维等营养物质。这些化合物能增强抗氧化和DNA防御能力，促进健康的细胞信号传导。
抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：口腔癌、咽喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌
06 胡萝卜
胡萝卜含有抗氧化剂和其他植物化学物质。
抗癌力一级：乳腺癌
07 菜花
这种食物富含维生素C、叶酸和硫代葡萄糖苷，有助于降低患癌症的风险。
抗癌力一级：消化道癌症
抗癌力二级：口腔癌、咽喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌
08 樱桃
樱桃富含维生素C和膳食纤维，以及矿物质钾。酸樱桃还含有维生素a。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
09 咖啡
咖啡的抗癌机理还不是特别清楚，咖啡的成分也会随着咖啡豆的变化而变化。一般来说，它含有维生素B和具有抗氧化作用的植物化学物质。
可以预防：子宫内膜癌、肝癌
可能预防：胰腺癌，肾癌
10 蔓越莓
蔓越莓的天然抗坏血酸作用长期以来一直受到水手的青睐。它富含维生素C和膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
11 亚麻籽
亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维、富含矿物质硒，还提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类也含有-3脂肪酸。
抗癌力一级：结直肠癌
12 大蒜
大蒜属于葱属，葱属还包括洋葱、青葱和韭菜。根据AICR第二版专家报告及其更新，大蒜可能预防结肠直肠癌。
在动物实验中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展：胃、乳房、食道、结肠和肺。
13 葡萄柚
葡萄柚富含维生素和植物化学物质。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
14 葡萄
葡萄和葡萄汁中都含有丰富的白藜芦醇，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。
在实验室研究中，白藜芦醇可以在已知的细胞、组织和动物模型中预防癌症。
15 羽衣甘蓝
研究发现，深绿色蔬菜(如羽衣甘蓝)中的类胡萝卜素可以起到抗氧化剂的作用，增强身体自身的抗氧化防御能力。羽衣甘蓝中的维生素C也是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制致癌物的形成。
抗癌力一级：厌氧消化道癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌
抗癌力二级：乳腺癌、膀胱癌
16 橙子
柑橘可以提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护。橙子的特别之处在于，它的汁液比果肉丰富得多。
抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：消化道癌症
17 豆类：干豆、豌豆和扁豆
豆类富含纤维素、植物化学物质和蛋白质。还能提供高质量的叶酸和维生素b。可从多方面显示抗癌作用。
抗癌力一级：结直肠癌
18 树莓
树莓可以降低患癌症的风险。高膳食纤维和鞣花丹宁化合物的独特组合在降低癌症风险方面发挥着重要作用。
19 大豆
大豆富含植物雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆也是多不饱和脂肪酸-6和-3的良好来源。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：乳腺癌、肺癌
20 菠菜
菠菜含有纤维素、叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质，以及皂苷和类黄酮。
抗癌力一级：口腔癌
抗癌力二级：乳腺癌、皮肤癌、结直肠癌
21 胡桃南瓜
胡桃南瓜含有优质维生素A，富含维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
22 草莓
草莓富含维生素C、膳食纤维、花青素、酚酸(包括鞣花酸)、丁基苯醚(主要是白藜芦醇)等。
有证据表明，膳食纤维可以降低胃肠道癌症(口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结肠直肠癌)的风险，它还可以降低吸烟者患肺癌的风险。
23 茶
茶中的营养成分取决于茶的类型。一般来说，茶含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素。
因为绿茶富含表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，所以研究更多地集中在绿茶和癌症之间。
24 西红柿
西红柿一直引起前列腺癌研究人员的注意，因为番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。
番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌的潜力，并能防止几种癌症细胞的增殖，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌。
25 核桃
在所有的坚果食品中，富含-3脂肪酸的核桃的抗癌作用被研究得最多。
动物实验表明，它们可以减缓乳腺癌和前列腺癌的发展。有数十项研究探索核桃的抗癌作用。
26 全谷物
包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食品含有完整的营养成分，包括膳食纤维、麸皮、淀粉胚乳等。
抗癌力一级：结直肠癌
美国国家癌症研究所建议要限制的4类食品:
01 酒精
研究表明，饮酒会增加患多种癌症的风险。酒精饮料导致各种癌症的几率取决于饮酒的数量和频率。
很多人认为红酒中含有的白藜芦醇对身体有好处，但事实上，红酒中含有的酒精才是导致癌症的罪魁祸首。因此，无论是啤酒、葡萄酒还是白酒，都会增加患癌症的风险。
02. 加工肉类
在烟熏和腌制食品中使用的硝酸盐或亚硝酸盐会增加患结肠直肠癌的风险。
03 红肉
有充分的证据表明，食用红肉(牛肉、猪肉、羊肉)会增加患结肠直肠癌的风险。原因是红肉比家禽或海鲜含有更多的血红素铁。这种特殊形式的铁会导致自由基的产生，破坏DNA，促进亚硝基化合物的形成，从而导致肠癌。
04 含糖饮料
研究表明，含糖饮料是体重增加、超重和肥胖的原因。超重会增加12种癌症的风险。限制含糖苏打水、能量饮料和其他含糖饮料有助于避免超重，从而降低患癌症的风险。
好医友提醒，对健康人群来说，均衡的饮食比各种补品更有用。赶快改变你的饮食习惯，多吃这些天然的抗癌食物吧。
注：
抗癌力一级是指：有较强证据支持其抗癌作用。
抗癌力二级是指：可能对这些癌症有预防作用。
参考来源：
https://medicaltrend.org/2021/12/25/2021-updated-26-kinds-of-anti-cancer-foods
haoeyou.com/druginfo/2022017034.html