临近年关,有一种水果成为我们的新宠,那就是沙糖桔!小小的一颗,饱满的汁水,再热腾腾的暖炉前,全家围坐在一起吃橘子,相信是不少家庭的年前缩影。可是你知道一颗橘子为了你能有多努力吗?
在水果家族中,柑橘称得上是最大家族。柑橘类也是现在世界上产量最大的水果。推及起源,柑橘的原产地就在喜马拉雅山的东坡和南坡。
而古代中国拥有着数量最多的柑橘老品种和最为古老的柑橘文献。屈原写过《橘赋》,战国人最喜欢的段子之一就是[橘生南国为橘,生北国则为枳]。唐太宗在每年重阳节,都在蓬莱殿上欢宴群臣,并赐新橘。到宋代,我国已有了柑橘的专著《橘谱》,对橘的栽培、管理、采摘、贮运、食用和保健功能等都有详尽的记述。苏轼写的《食柑》是这样写道:“做客殷勤为收子,千奴一掬奈吾身。”可见柑橘从古至今都是非常受欢迎的水果。
柑橘家族能这么强大,主要是因为它们非常能......杂交。我们现在日常生活常见的柑橘都是由枸橼、柚子和橘这三个原生物种杂交的结果。柚子和宽皮橘杂交生出橙子,枸橼和酸橙杂交生出柠檬,橙子和宽皮橘杂交生出柑,柚子和酸橙杂交生出葡萄柚。除了这些生成品种,这个家族还有很多变种,比如佛手是枸橼的一个变种,脐橙是甜橙的一个变种。而[南橘北枳]的枳其实不是柑橘属,而是芸香科枳属植物。
世界上第一本系统研究柑橘的专著《橘录》是南宋抗金名将韩世忠的长子韩彦直所写,这本书第一次把乱七八糟的柑橘家族分为柑、橘和橙子之属类橘者三类。其中柑有8种,橘有14种,橙子之属类橘者有5种。韩彦直在书中还认真每一种都给予品评,可以说的上是最早的“美食博主”了吧。
外国人李约瑟曾经说过:柑橘从中国向外的传播是一段史诗版的故事。首先引进欧洲的是枸橼,它熊公元136年起就在犹太人的接茅仪式中成为重要的果品。然后是酸橙,大概是公元前1世纪末进入欧洲,路易十四在凡尔赛宫建造了著名的橘园。葡萄牙人把酸橙带到巴西,在那里培育出一个变异品种,就是脐橙。
如今巴西已经是柑橘市场的带头大哥了,浓缩果汁占世界市场的半壁江山。柑橘就这样走出了国门,又回到家乡,成为中国人的宠儿。
在柑橘的江湖,一直分位两派。一派喜欢橘子,因为好剥皮,吃起来方便;另一派喜欢橙子,因为果肉脆爽多汁,吃着爽快。But,过年标配则是全都要!武鸣的沃柑、融安的金桔、鹿寨的蜜橙,那都必须是一样一箱啊!
武鸣沃柑
融安金桔
鹿寨蜜橙
今天小年到,年货屯起来了吗?年味渐浓,要满满的橙心橙意~
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编辑:黄华
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