▲承接原“微评柳州”，打造新“i柳州”
“辣、爽、鲜、酸、烫”是柳州人形容螺蛳粉的五味，其中的“鲜”味更是人类从猿人到智人几百万年间孜孜不倦的追求。在现代人追“鲜”的路上，离不开酱油、蚝油和鸡精等调料，而一家生产关键原料“酵母抽提物”的工厂，就位于柳州市柳城县河西工业园。该公司累计投资10.2亿元，建成年产3.5万吨酵母抽提物生产线，打造了全球最大的酵母抽提物工厂。
安琪酵母位于柳城县的生产基地。
皇帝也未必吃得有现在“鲜”
在封建王朝时期，生产力不高，连盐都是奢侈品，能提鲜的调味品更是难获取。“鲜”由“鱼和羊”组成，先人往往只能通过鱼汤、羊肉汤和鸡汤等获得“鲜”的口感。川菜“开水白菜”就是清朝的宫廷菜，用鸡和大骨熬制的清汤烹制而成，以鲜美著称。先人为了追求鲜，需要下不小的成本。
人类真正实现鲜味自由还得是近代。1908年日本科学家池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸钠（味精）为主要成分的 “味之素”，鲜味才真正开始让更多人品尝到。
现代食品几乎离不开调味品的加持。
如今，更加低盐、更加健康的调味料成为调和人们口味的“法宝”，其中，酵母抽提物（英文缩写YE）的使用是关键。
当前，超市陈列架上的知名品牌酱油、醋等调味品中的配方中，鲜明的写着“酵母抽提物”，正是这一“秘密武器”的使用，使得调味品在提高风味的同时，还有效减少20-30%的食盐添加，真正做到健康与美味兼得。
安琪酵母股份有限公司在行业中居亚洲第一、全球第三，“酵母抽提物”是其产品之一。2011年10月，安琪酵母（柳州）有限公司成立，注册资本1.71亿元人民币，建成年产3.5万吨酵母抽提物生产线，位于柳州市柳城县河西工业园，是安琪酵母股份有限公司的全资子公司。
安琪酵母的产品覆盖生活的方方面面。
酵母抽提物，使得食品调味的口感得到显著提升。现代食品行业是一个“教育”消费者口味的行业，其不断提升的味觉体验，不断拉高消费者味蕾的阈值，正所谓“由俭入奢易，由奢入俭难”，吃了更好吃的，平淡无味的东西就很难再惊艳了，我们的口味慢慢地发生了改变。
安琪酵母旗下的调味品。
无处不在的酵母
酵母广泛分布在自然界，它是一种天然的发酵剂。5000年前就被用于面点和酿酒，在人类生活中一直有不可或缺的地位。
酵母及深加工产品已广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。商品酵母可以应用到人类健康生活多个领域。
安琪酵母生产的小龙虾调味料。
安琪作为亚洲第一、全球第三的酵母大品牌，推动酵母抽提物相关工艺技术水平达到国际领先。抽提物产品近五年复合增长率达到20%以上，2021年酵母抽提物产能超10万吨，居全球第一。
安琪先后推出增强鲜味YE、减盐增味YE、浓厚味YE等多种实现不同功能的抽提物产品，成为众多食品调味品企业的产品供应商和技术服务商。
安琪酵母生产的各类酵母产品。
安琪酵母股份有限公司总部位于湖北省宜昌市，始创于1986年，目前酵母类产品总产能30万吨，在国内市场占比超过55%，在全球占比15%，居亚洲第一、全球第三。2021年实现营业收入107亿元。
2021年安琪酵母（柳州）有限公司实现销售收入9.7亿元，上缴税款4329万元，为本地提供了近800个就业岗位。
为何选择柳城
安琪酵母选择在柳城建厂，主要考虑因素是离原材料产地近和当地政府良好的营商环境。
生产酵母的主要原料来源于甘蔗、甜菜榨糖后的糖蜜。柳城县是“国家糖料生产基地县”、“广西糖料蔗生产重点县”和“广西糖料蔗双高建设重点示范县”。
正在进行的柳城县2021/2022年榨季中，预计处理原料甘蔗量220～230万吨，平均日处理甘蔗超过2万吨。糖厂不断产生的糖蜜，为酵母生产提供充足的原材料。
柳城糖厂开榨后，甘蔗运输车等待运蔗入厂。
“以前，糖蜜的循环利用途径相对较少。现在，糖蜜实现了“变废为宝”的转变，对供、需双方来说，可以说是促进了双赢。”安琪酵母（柳州）有限公司副总经理陈法科说。
为了将像安琪酵母这样的大型企业招进来，柳城县相关部门也铆足了劲。“当地政府和管理部门在各方面都也给予我们很多帮助和支持，为各企业提供了一个良好的营商环境，我们非常感激。”陈法科说。
工程师时刻关注生产中的工序进程。
近年来，柳城县推行“特色工业立县”发展新格局，不断优化营商环境，对企业的服务更加全面和高效，帮助安琪柳州公司进入了高质量发展的快车道，综合实力得到进一步提升。先后被评为广西“守合同重信用企业”、“农业龙头企业”，生产的“安琪”牌酵母抽提物荣获得广西名牌产品称号。
安琪酵母（柳州）有限公司也在不断扩大规模，提高效益。2022年一季度，该公司投资1.06亿元新建的7.2万吨糖蜜罐及5000㎡成品恒温仓库竣工。此外，年产15万吨的水解糖深加工项目正在投入建设中。
安琪酵母投资新建的糖蜜罐。
目前柳城县为企业推出“拿地即开工模式”，其针对签约后虽未取得土地使用权但主体相对明确的建设项目，在暂不具备法定审批条件的情况下，全流程各审批部门视同该主体已取得土地使用权，提前开展实质性审查，最大限度缩短了项目从拿地到开工的时间，促进项目早开工、早达效。
拿地即开工模式能帮助企业提前约半年开工，如果企业以融资的形式建厂，越早开工就能减少越多贷款利息，帮助企业提效增益。
柳城县2022年一季度重大项目开竣工仪式吸引众多媒体报道。
i柳州原创报道 记者：王以照