4月25日一大早，记者探访了多家菜市场、超市发现，各类生活必需品货源充足，价格稳定，各类应季蔬菜品类丰富，采买量需求比较大的生鲜、肉蛋类物品连夜补货。
超市内，市民正在选购新鲜肉类。受访者供图
超市凌晨补货，保障货架充足
今天上午7点，物美超市（新兴里店）业务繁忙，工作人员正拉着装满各类蔬菜水果、米面粮油等货物的板车，将昨晚空置的货架一一填满。而生鲜类货物，已于凌晨4点补货完毕。
昨天晚上8点多，物美超市（新兴里店）店长卢客付发现超市顾客明显增多，有不少居民在下班后前来采购，客流一下子比平时同时段增加了200余人，超市门口排起了长队。“我们平时的闭店时间是晚上9点。昨晚，为了满足每一位顾客的购物需求，我们临时决定延长营业时间，直到快10点，最后一名顾客离开后才闭店。”
物美超市（双井店），工作人员为果蔬区补货。新京报记者 郑新洽 摄
据卢客付介绍，昨晚顾客主要购买的商品集中在米面粮油、蔬菜以及挂面、方便面等方便食品。面对突增的顾客量，卢客付第一时间联系物美配送中心，加大订单量，并组织工作人员增加补货频次。
为确保生活必需品供应稳定，物美超市（新兴里店）将米面粮油、蔬菜、挂面等重点单品，以加急订单的形式发送到物美配送中心，中心会根据情况进行及时补货，确保生活必需品货源充足。“接下来几天，超市会根据客流情况延长营业时间，满足大家的购物需求。顾客也可以在多点App下单购物，线上商品同样保供充足。”同时，属地街道东直门街道办事处的相关负责人也在现场，提醒店员及购物的居民，要严格落实测温、扫码、戴口罩、一米线等措施，并要求门店安排专人负责疏导。
市民挑选新鲜蔬菜。新京报记者 郑新洽 摄
家门口早市2-3倍备货，保障价格稳定
6元一斤的生菜、两块钱一捆的小葱、10元4斤的豌豆……记者在特吉特菜市场看到，前来购物的居民络绎不绝，“生菜以前卖六块钱，今天还是六块。”听到摊主的吆喝声，居民徐女士说：“没错，我天天来，他平时也是这个价儿。”
东城区特吉特菜市场内，市民采购菜品。东城区供图
“我就买今儿吃的。”家住东壁街的张翠兰阿姨提着刚刚买的小葱和一块豆腐说，家里离早市不远，出门儿就买，“我不会囤菜。现在天热，叶菜也放不住，没必要买那么多。”
据了解，特吉特菜市场今天的客流量增加了10%，供货基本正常。“按照往年的经验，临近五一节我们都要多备一些货，现在基本是按照双倍甚至三倍的量备货。”特吉特菜市场负责人表示，部分菜价稍稍有一点点上涨，但基本都是正常价格。
特吉特菜市场内，市民正在购买水果。东城区供图
记者在家乐福广渠门店也看到，居民陈先生买了4条黄鱼和六根黄瓜，“2.69元的黄瓜倍儿新鲜。我觉得没必要囤那么多菜，物价也很稳定啊。”
家乐福广渠门店店长杜娟介绍，“目前，全国各大产区蔬菜已在家乐福上市，包括来自河南的西兰花、卷心菜，来自山东的西葫芦、豆角以及内蒙古西红柿、辽宁黄瓜等。考虑到消费者购物需求增大，家乐福还提前协调全国直采基地，加大采购力度，蔬菜备货量达百余吨，充分保障市场供货充足，价格稳定。”
生鲜商品不建议囤货，可随吃随买
记者从北京各大超市了解到，为保障北京地区民生物资供应，目前均加大了备货量和补货频次，保证市民到店随时都能买到需要的商品，因此不建议囤货，尤其是生鲜商品，“可随吃随买”。
“目前，全国各大产区蔬菜已在家乐福上市，包括来自河南的西兰花、卷心菜，来自山东的西葫芦、豆角以及内蒙古西红柿、辽宁黄瓜等。”家乐福北京相关负责人表示，“考虑到消费者购物需求增大，家乐福还提前协调全国直采基地，加大采购力度，蔬菜备货量达百余吨，充分保障市场供货充足，价格稳定。”
家乐福双井店，市民选购新鲜果蔬。受访者供图
家乐福北京各门店也开启了动态订货模式，根据实际情况调整订货量。如米面粮油等基础民生必需品保持正常订货，蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物资持续加大订货量。正常情况下能够保障供需平衡，确保供应充足。家乐福也为消费者提供了多样化的购买方式，既可以通过线下门店购买，也可以通过线上家乐福小程序、第三方平台等扫码下单享受到家服务。
物美集团相关负责人告诉新京报记者，针对此次疫情反弹，物美按日常2倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日销量的1.5至2倍保持库存，确保肉、蛋、菜等生活必需品货源充足。同时，增加物流大库供货频次，确保供应充足。针对封控小区周边门店，除提升2倍以上供货量外，还会根据大数据情况实时补货，并根据线上订单量增加履约人手。
北京华联生活超市负责人向记者表示，北京门店在今晚延长营业时间。为了保障民生商品供给工作，大部分门店也将早开业时间至少提前了半小时。“目前，门店在售的蔬果、肉禽、蛋奶、米面油等民生商品，均采取正规渠道进货，符合国家各项检疫检测要求。同时，加大了各基地直采生鲜商品的进货量，按日常2倍体量供货，保障做好物资调配，保证平价销售，并保障门店消杀防疫物资供应充足。”
北京生活必需品应急体系高效保供
记者从北京市商务局了解到，北京市建立了生活必需品应急保障供应体系，针对近日部分社区网点、连锁门店短时间内出现消费量增加的现象，北京市及时采取措施，指导企业加大备货、调货，做好末端供应工作，满足市民消费需求。首先抓住批零两端保市场供应。在批发端，组织北京市新发地等主要农产品批发市场协调运销企业（大户）加大货源组织力度，积极调货进京，保证肉蛋菜等生活必需品源头供给充足。在零售端，要求各大型连锁超市、生鲜电商平台等重点保供企业按照日常消费3倍以上备货，每日开业前，门店、网点及前置仓全部上架、补仓到位。
其次，向重点保供企业派出驻场员，随时监测掌握批发、零售两端的供应和运行情况，协调解决问题。全力做好疫情封控小区供应保障工作。
同时，指导有封控小区的属地相关部门，及时启动“点对点”监测和补货机制，对于出现个别断货的品种，及时进行补货，保障末端供应。
东城区商务局负责人告诉新京报记者，目前，东城区日均销售量蔬菜约为530吨、肉蛋约为140吨。全区330余个蔬菜零售功能网点全面满足居民日常商品采购需求。据介绍，东城区全力保障蔬菜等生活必需品有效供给，每日监测重点市场的蔬菜、肉蛋等供应、价格，一旦发现采购量增大，及时按照平时补货量的2-3倍进行补货。同时，畅通多点、美菜、美团、盒马鲜生等线上平台服务渠道，保障货源渠道。
“这几日，各项储备货源都加大了。”上述负责人介绍，目前，全区10家重点骨干企业的67个网点日供应能力蔬菜为180余吨、肉蛋为40吨，应急时期仓储能力蔬菜为400余吨、肉蛋60吨。
东城区建立了“1+10+53+N”的生活必需品应急供应体系，即：“1”个区级生活必需品储备基地美菜网，“10”家驻区骨干企业，“53”个应急保供网点，“N”个蔬菜零售及临时投放网点，充分实现辖区内各类生活必需物资供应全覆盖。
“东城区生活必需品市场供应建立了充分的应急预案，一旦发生疫情等突发情况，会迅速启动，解决最后100米难题，保障每一个家庭生活必需品充足，请大家放心。”上述负责人称，区级构建“区级储备基地美菜网物流+骨干企业自有物流+市级部门物流”远端协作配送体系，将物资从各类基地配送区级投放网点；“区级物流小分队+市场化外卖快递人员+志愿者”组成中端运力（最后1公里），将应急保供网点生活必需品实施分拣后，有序组织配送至对应小区指定点位；“社区工作者、局包社区工作人员、物业人员和社会志愿者”等人员组成末端运力（最后100米），将生活必需品有序配送至每一个家庭。
新京报记者 陈琳
编辑 唐峥 校对 柳宝庆