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文/陈青春
豌豆是豆科豌豆属植物，原产于地中海和中亚细亚地区。随着世界贸易的发展，豌豆被传播到世界各地，目前已经是世界重要的栽培作物之一。
豌豆在西汉时传入中国，逐渐成为人们喜欢的食物。明朝药学家李时珍所著的《本草纲目》中就有关于豌豆的记载：“胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，故有胡、戎、青斑、麻累诸名。”
为什么豌豆这么受大家喜欢呢？这是因为豌豆是一种优良的农作物。豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用。豌豆的豆荚和豆苗的嫩叶富含能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豌豆的种子也可作药用，有利尿止泻之效。
为了更好地抢占生存空间，豌豆进化出一个绝活：将自己的种子弹射出去。当豌豆的种子成熟时，在豆荚的内生厚壁组织层细胞的张力下，荚皮会因扭转而变得弯曲，并将连接背、腹缝线的薄壁组织拉裂。豌豆的豆荚裂开时会产生弹力，可将种子弹射出去。
在不同的营养、温度和天气条件下，豌豆种子被弹射的距离有所差异，远的可达5米左右。豌豆种子落地以后，如果环境条件不适宜萌发，它们就会先进入休眠状态。当条件适合了，种子才会开始萌发。
豌豆是一种比较娇嫩的植物，喜欢生活在温暖湿润的地方，相对耐寒。豌豆怕热，温度过高时会迅速地衰老，这会导致种子的数量和质量大大下降。
不知道大家有没有去过豌豆地呢？在初夏豌豆成熟的时候，我们找一块相对安静的豌豆地，可以听到“啪啪”的声音。那正是豌豆“宝宝”冲出“妈妈”的怀抱，去拥抱世界的声音。
本文选自《科学画报》
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