“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
“萧县的葡萄、砀山的梨”这句顺口溜已流传了很多年，砀山的酥梨那是水果界名副其实的老字号。
“橙黄翠绿孕琼浆，色味双赢百里香，从此荔枝当愧负，酥梨绝配果中王”。这是当代诗人徐子芳笔下的《砀山品梨四绝句》，称赞砀山酥梨是“果中之王”。皮薄多汁、酥脆甘甜，是砀山酥梨的最大特点。一口下去，满嘴兜不住的果汁让人畅快淋漓，酥嫩的果肉几乎感受不到一丁点儿果渣。
安徽省宿州市砀山县梨园香农家小厨二级厨师张伟介绍说：
砀山酥梨表面光洁、多汁酥脆、营养丰富，是无公害水果产品，砀山酥梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素，营养丰富，具有护心脏、降血压、止咳化痰、预防便秘等功效。
吃梨的好处很多，梨的吃法也有很多。砀山酥梨除了生吃，还可以做很多食疗的甜品小吃。去皮、去核、切块，和冰糖、枸杞一起煮炖，就是一道润肺止咳的冰糖雪梨水，可以滋补身心。如果您有足够耐心，可以将梨去皮、擦丝，用小火慢慢熬成润燥养肺的秋梨膏。
在张厨这里，还有更多的关于砀山酥梨的吃法：
酥梨榨汁可以做饮料，做梨膏，做固体梨膏糖，切片加工烘干做果干，可以加工成梨罐头食用。砀山酥梨可以做的美食有：醋梨、青瓜蜜梨汁、冰糖烤梨、红酒醉梨、杏仁炖雪梨、香梨炒玉米、山楂酥梨冰粥、水果捞、冰糖雪梨银耳羹、山楂梨汤等。
依托砀山酥梨的食用和保健价值，当地结合梨文化和地域风俗，已开发出了4道酥梨宴，深受来砀游客的青睐。2021年，砀山酥梨盏入选宿州市招牌菜，被省文化和旅游厅评为“百城千味、安徽美食”。
砀山，素有“世界梨都”、“中国酥梨之乡”之称，至今已有2500多年的栽培历史。唐代著名诗人李白，曾慕名到砀山游览，留下千古诗句“月色望不尽，空天交相宜。令人欲泛海，只待长风吹”，来暗喻梨花。
在砀山地区，还流传着许许多多有关梨树、梨花、梨果的故事。流传最多最广的是有关“贡梨”的故事，有一个故事是这样说的：隋朝末年，李世民带兵攻打徐州，路过“沙河滩”，也就是现在的砀山程庄镇袁刘庄，他手中长枪插地，一股清泉涌出，将士得饮，一举攻下徐州，奠定了改朝换代的基础。几天后，泉眼旁边长出棠梨，李世民听说后顿悟：棠梨——唐立，于是登基后定为唐朝。自然，棠梨嫁接后结出的果子要进贡皇上，于是便成“贡梨”。
“贡梨”的故事虽是传说，却实实在在记录着砀山人民对家乡酥梨的热爱。在砀山县园艺场销售经理郭永涛的记忆中，计划经济时代，砀山的酥梨多发往上海等地，一列火车好几十节车厢，忙的时候，五六十辆满载着酥梨的大货车不分昼夜地运入火车站。
后来，因果树退化，加上水果选择越来越多样化，曾经让人熟悉的“工薪水果砀山梨”，失去了原有的吸引力。另一个摆在砀山梨面前的难题是品牌问题。上世纪80年代，随着市场化大潮，砀山酥梨的种苗被销往全国多地，“很多人买到的砀山酥梨，并不一定就是产在砀山”。
如何建立新的区域公用品牌，重新唤起消费者对砀山梨的认可？郭永涛介绍说，如今在品牌建设上，安徽砀山酥梨优势特色产业集群拥有一个区域公用品牌——“砀山酥梨”。围绕酥梨产业，区域范围内注册商标 164 件，“区域公用品牌是个体系”，其中品质是基础。郭永涛说：
区域公用品牌“砀山酥梨” 2011年入选中国农产品区域公用品牌，跻身“2017年中国百强农产品区域公用品牌”。2015年，“砀山酥梨”又被国家工商总局批准为“中国驰名商标”。像我们砀山县园艺场的“砀园”牌也被评为省级著名商标。
目前我们砀山县园艺场的“砀园”牌酥梨，在最近几年，我们完全按照国家绿色食品生产程序严格生产，同时获得了国家绿色食品认证。比如在农药使用方面，完全按照绿色食品生产规范要求去做，同时我们还积极地促进，获得了一些中欧有机双认证。
2020年“砀园牌”砀山酥梨获第二十一届中国绿色食品博览会金奖，获安徽名优农产品暨农业产业化交易会参展产品金奖。2021年，天猫农场、盒马鲜生认证为砀山酥梨直采摘基地。
经过多年培育发展，砀山县酥梨的种植面积达50万亩，是世界最大的酥梨种植基地。目前已建成集研发、种植、深加工、销售、配送、物流、休闲旅游、现代生产性服务等一体化的产业集群。是安徽省果蔬食品特色产业集群基地、全国砀山酥梨产业知名品牌创建示范区、国家级农业产业化示范基地、全国农产品加工示范基地、全国农产品加工创业基地、国家农产品质量安全线、国家级生态示范区等。
近年来，砀山县电子商务及聚区为核心开展电商服务，形成了包括22家电商平台、1370家电商企业、10万人在电商等相关领域就业创业的电商服务体系。带动了快递、物流、彩印包装、创意设计等产业的协同发展。
同时，砀山县围绕砀山酥梨，加大酥梨与文化旅游的关联融合，通过举办以“游黄河故道、赏万顷梨花、品酥梨文化、享特色美食”为主题，加快实现“以节兴旅、以节富民、以节誉砀”的预期目标，已成功举办了26届梨花节。目前，梨花节、采梨节已成为砀山旅游的“金字招牌”，成为带动经济发展的“聚宝盆”。砀山梨花旅游节被评为“中国最佳绿色生态人文旅游节”，品牌价值达到31.9亿元。
砀山县文旅体局旅游股股长王公权介绍说：
节庆活动的举办，直接拉动了旅游餐饮业的蓬勃发展。节庆期间，全县的景区景点、民宿酒店、农家乐饭店普遍进入接待高峰，县城内各中、高档宾馆、民宿天天爆满，出现一房难求、一桌难求的现象。具有梨乡特色的农家乐饭店也摆起了流水席，既赚了“人气”，更赚了“财气”。砀山酥梨、黄桃罐头、梨汁梨膏等特色农产品深受游客喜爱，销量攀升，塑造了“果海绿洲、世界梨都”文化旅游新形象，提高了砀山文化旅游的知名度、美誉度和亲和力。
如果您到砀山来，除了品尝砀山酥梨，还可以到当地的旅游景点游玩。位于砀山县良梨镇的梨树王风景区是砀山县梨花观赏景点。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。阳春三月的良梨镇俨然一个天然的大花园。清风徐来，清香屡屡，沁人心脾。您还可以到砀山县突山风景区、砀山县鳌头观海景区、砀山黑龙潭、乾隆御植园、砀山黄河故道，以及坐落在砀山县黄河故道风景区中心地带的碧清庄园等地走一走、逛一逛，感受不一样的砀山韵味、梨都风情。