5月29日，佛山最大预制菜项目在三水区动工。总投资25亿元的何氏智慧渔业项目将打造全国最大的水产品加工厂、水产种苗交易平台、水产品集散配送中心、智慧渔业互联交易平台，成为佛山预制菜“灯塔工厂”。
谋定而动，实至势成。打造全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园，引入何氏水产、合洋水产等行业龙头，推动全国最大生猪产业园、食品饮料基地新建预制菜生产线，率先实现预制菜从“田间到餐桌”生产全流程有标准可溯源.....三水区构建“3+N”产业格局，布局三大预制菜产业园，培育N家预制菜产业链龙头，重点项目投资总额已超百亿，2024年综合产值将超百亿。
以“双百亿”打造中国预制菜品质高地，“源自三水、鲜遍中国”的品牌宣言底气十足。“三水作为湾区菜篮子，为预制菜产业预留大量土地空间，拿出真金白银扶持，企业可放心大胆选择三水。”三水区委常委唐旭明表示，随着多个大项目动工投产，三水预制菜产业将迎来爆发期。
佛山最大预制菜项目在三水区动工，总投资25亿元的何氏智慧渔业项目将打造全国最大的水产品加工厂、水产种苗交易平台、水产品集散配送中心、智慧渔业互联交易平台。 尹辅华 拍摄
超前布局：
“3+N”引来金凤凰抢占预制菜万亿风口
产业发展、规划先行。三水提出三年行动计划，构建“3+N”产业布局，从优化产业发展格局、加快重点项目建设、开展产业链招商引资、培育壮大生产经营主体、打造预制菜特色品牌、拓宽预制菜销售渠道等八大方面进行全面规划，将生产最“鲜”预制菜、培育预制菜龙头企业和特色品牌、打造预制菜全产业链，力争到2024预制菜综合产值超100亿元。
抢抓预制菜产业万亿级风口，三水提前布局3大预制菜产业园。其中，三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）建设全省首个以水产预制菜为导向超大型省级现代农业产业园，将打造集生产、研发、加工、流通等为一体的水产预制菜发展平台。佛山市生猪保供基地将建设全省最大、全国领先的生猪产业园，打造集“料养宰加商”为一体的现代化、智能化、标准化优质猪肉预制菜全产业链。水都饮料食品基地将依托华南地区最大饮料食品产业园雄厚的食品加工业基础，继续壮大预制菜产业，发展以米面速冻品和酱卤食品为重点的预制菜。
“产业园规划建设之初，就考虑了预制菜产业所需的土地空间和公共配套，能为企业绿色生产提供一条龙服务，解决后顾之忧。”三水区农业农村局局长董志泉介绍，仅渔业加工和物流产业园（渔世界）就规划了1000亩建设用地，为预制菜的快速发展提供空间保障。
何氏水产的水产预制菜产品。
三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）总规划面积超5万亩，以“公司+合作社+农户”的联农带农模式引领构建全产业链。目前，首期万亩核心区启动建设，将高标准打造珠三角超级美丽大渔场。园内已引入合洋水产、何氏水产两家预制菜生产企业，投产后年流通、加工水产品超20万吨，农业综合产值超75亿元。
合洋水产打造养殖型预制菜产业链，图为其预制菜产品红星斑。
何氏水产是全国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业，何氏智慧渔业项目建成后预计年产加工水产品5万吨，预制菜产值30亿元。
全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园中，合洋三产融合项目投资总额3.92亿元，首期将在8月投产，届时预制菜年产值将达11亿元。
合洋三产融合项目投资总额3.92亿元，首期将在8月投产，届时预制菜年产值将达11亿元。合洋水产总经理梁伟波表示，合洋水产有4000多亩养殖基地，并通过“公司+农户”模式发展众多合作伙伴，可根据终端需求定制养殖种类，打造养殖型预制菜产业链有独特优势。
聚集融合：
百亿级总投资构建预制菜产业全链条
“三水正确预判了预制菜产业前景，在园区规划、项目引进、品牌打造上超前布局，聚集形成预制菜产业航母舰队，为其他地区做出示范、探出新路。”全国首家省级联合研究院——广东省预制菜产业联合研究院专家张业辉表示，百亿级总投资将构建产业全链条，湾区菜篮子正在迈向中国预制菜品质高地。
去年，三水在全省率先研究制订现代都市农业三年行动方案，提出八大举措发展现代都市农业，将预制菜产业作为农产品精深加工的重点方向，引入了以“四大标杆”项目为代表的一批一二三产融合型重点项目，农业招商引资创历史之最。
去年底，三水区获授全省唯一的粤港澳大湾区现代都市农业综合示范基地，基地包括碧桂园万亩智慧农业园、三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）、三水水都饮料食品基地，进一步助推了农业与工业、农文旅的深度融合。
在水都饮料食品基地，国内休闲卤制品行业龙头绝味食品股份有限公司总投资12亿元的绝味华南食品柔性制造产业项目年内将动工，建设年产40000吨的卤制肉制品加工生产园区，预计2024年投产，达产后年税收约1.2亿元。作为国内生产速冻食品龙头企业，三全食品新引入火锅料生产线，安井食品建设万吨级全自动立体冷库和速冻火锅料、速冻米面制品生产车间，他们也将以速冻水饺、汤圆、生肉包抢占预制菜市场。
此外，农业产业化国家重点龙头企业扬翔公司也将生产梅菜扣肉、红烧猪蹄。
坚如磐石的制造业进一步完善了预制菜产业上下游配套。广东星星制冷设备有限公司是国内商用制冷行业的领跑者与创新者，参与制定多项行业标准。今年，其启动预制菜冷链设备项目，“智能冷链”产品将贯穿食品采购、储存、配送、保鲜全链条，为食品安全问题提供集成解决方案与服务保障。
本土农业成为预制菜产业生力军。广东劲农农业科技有限公司扎根三水11年，先后获评为广东省高新技术企业，粤港澳“菜篮子”基地。其预制菜新品即将面市，未来还将建设预制菜精加工中心。
目前，三水已签约落户预制菜产业重点项目18个，投资总额超百亿元。未来，三水还将培育N家预制菜行业龙头及相关企业，做大做强三水预制菜产业。
特色名片
有标准可溯源让“源自三水、鲜遍中国”赢得消费者
优良的生态环境，涵养了三水农业。从湾区菜篮子迈向中国预制菜品质高地，三水率先推进预制菜“从田头到餐桌”全链条标准化生产，建立预制菜产品全过程溯源体系，守护预制菜品质安全，真正实现“源自三水、鲜遍中国”。
在农业生产载体上，三水已创建三水区渔业产业园（青岐）、三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）和三水区粤港澳大湾区现代都市农业综合示范产业园（碧桂园万亩智慧农业园）三大省级农业产业园，渔世界示范性美丽渔场、北江十里水岸示范性美丽渔场两个省级美丽渔场，一个区（县）同时集中了3个省级现代农业产业园和2个美丽渔场，属全省少有。
优良生态涵养优质农业，三水是湾区“菜篮子”。
作为全国首个富裕型长寿之乡，三水有近15万亩鱼塘，超10万亩耕地。每天清晨，三水新鲜水产品及果蔬等依托四通八达的交通网络，送至珠三角各个城市。目前，三水共有29个市级“菜篮子”基地，9个省级“菜篮子”基地，7个粤港澳大湾区“菜篮子”基地，占全市半壁江山。
优质的农产品原材料广受认可，三水已有获批品牌农产品58个。其中乐平雪梨瓜获得国家地理标志，三水黑皮冬瓜获得农业农村部农产品地理标志、全国名特优新农产品，三水芦苞鱼干已经获得国家地理标志证明商标。
好食材，好味道。“佛味鲜生”优质粤菜食材工程让三水农产品再次出圈。2019年至2021年，三水区认定17个“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地、6家“佛味鲜生”优质粤菜食材农餐对接配送企业。
民以食为天，食以安为本。三水生产的农产品检测合格率整体水平位于全省前列。三水强化初级农产品种养、预制菜生产加工、仓储物流等全链条标准化生产，让三水预制菜生产各个环节“有章可循”。同时，三水建立完善质量安全监管保障体系，定期开展田头农产品原料抽检和市场预制菜产品抽检，从源头到产品全链条监管确保三水预制菜品质与安全。
董志泉表示，高品质的食材与高品质的项目相融合，三水有底气、有信心打造中国预制菜品质高地，以最鲜的预制菜产品赢得消费者。
聚焦
专家观点
广东省农科院党委书记廖森泰：
四大优势让三水预制菜产业有实力、有标准、有生命力
“三水在四大优势的支撑下，整个预制菜产业发展从田间塘头到餐桌有实力、有标准、有生命力，通过三年行动计划，完全可以打造成为粤港澳大湾区乃至中国预制菜品质高地。”广东省农科院党委书记廖森泰表示，农业产业优势、平台载体优势、发展空间优势、区位交通优势让三水预制菜产业“大有可为”。
在廖森泰看来，三水广阔的农业产业空间、优良的生态环境可为预制菜提供大量优质新鲜的上游原材料。三大省级农业产业园、佛山市生猪保供基地、水都饮料食品基地、龙头企业为预制菜产业发展搭建了大平台。预留建设用地、招商优惠政策则为预制菜快速发展提供保障。
廖森泰特别指出，三水是广佛肇发展主轴上的重要节点，高铁高速、水路陆路等交通四通八达，既为预制菜的运输销售创造了便利条件，又可辐射周边广阔原材料产地。
【撰文】魏英
【通讯员】郑熠
【作者】 魏英；尹辅华
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端