香菜的原名是什么？现在的叫法原来都是误传
说到香菜，那可是举世皆知啊，这不就是菜市场里一块钱一把的蔬菜嘛。不管是在餐馆里，还是卤菜店，或者面馆或者小吃摊，没有香菜这玩意实在说不过去，而且大多还经常跟小葱碎混合在一起，作为一种拌料使。只是有人超级喜欢，非加不可，也有人超级讨厌，宁可扔掉这碗加了香菜的食物。
但是你知道吗，香菜这个名字其实是误传的，今天我们就来说说香菜的历史。
香菜的爱恨情仇
香菜，中文学名叫作芫荽，不念“元随”，而念“言随”。原产于中亚和南欧。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，现各地均有栽培。因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以人们习惯叫它为“香菜”。
营养分析表明，香菜中含有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、粗纤维、维生素B1、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质（钙、磷、铁、钾等）、尼克酸、苹果酸钾、挥发油等成分。
香菜的香气，是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，食用后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化能力。香菜可谓添食欲、利健康的佳品。
香菜英文叫Coriander，有的语言学家试图追溯这个词的词根，发现它和希腊语中的臭虫（bedbug）是同源的。这一香一臭，似乎就暗示了我们对香菜的态度差别。
芫荽，食用部位为茎叶。在香菜面前，我们大多爱恨分明。讨厌香菜的人，成立了“世界反香菜联盟”，甚至要左右美国的蔬菜进出口；喜欢香菜的人，不仅吃香菜、喝香菜，更有日本人发明了“香菜浴”——把几百斤香菜放在一个大热水池子里，供人们来涮“人肉火锅”。
哪国人爱吃香菜？
研究表明，全世界不喜欢香菜的人里，东亚人为21%，比例最高；其次为白种人，再次为非洲裔；而西班牙裔和中东、南亚人，只有7%不喜欢香菜。离中东、南欧越近，不吃香菜的人越少。这也印证了关于香菜原产地的记载。
不过呢，在西方的饮食里，香菜大部分时候只作为调味辅料出现，甚至很多西方国家都不容易买到香菜。反而是离原产中心最远的中国、印度、泰国和日本，诞生了大量以香菜为主料的吃法，比如凉拌香菜、香菜火锅等等。
吃了香菜，见不得光？
人类栽培香菜的历史极其古老，在距今3300多年以前的古埃及法老图坦卡蒙墓穴中，考古学家就发现了香菜的种子。
张骞自西域带回后，香菜开始在中国开启了它的征程，两千多年来，所到之处，征服了不少吃货的味蕾。
香菜因为种植面积广，食用时间长，诞生了大量相关的传说和故事。不过，有的时候，香菜是作为“背锅侠”出现的。
打开搜索引擎搜索香菜，“香菜大屠杀”的词条就赫然在目，故事是这样的：
在1937年的时候，多米尼加共和国的特鲁希略下令将海地人一律屠杀。他让多米尼加士兵手持香菜，如果碰上海地人，就让他们用西班牙语说出香菜正确的名字，不会就一律格杀。有20000多名海地人因为这种植物丧命。
其实这是一个翻译错误。故事的主角并不是中国的香菜，而是“法国香菜”——欧芹。所以这场屠杀应该叫“香芹大屠杀”才对，而香菜就这么被乱安了罪名。
在中国，香菜也有奇怪的故事。
唐朝过年是必吃香菜的，由大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、香菜（那时还叫胡荽）五种蔬菜摆成“五辛盘”，光想想就觉得通体舒爽，全身的毛孔都会被打开。过年食用五辛盘是为了抒发五脏郁气，预防时疫。
唐人有著《灵物志》，“唐人赏牡丹后，夜闻花有叹息声。又胡麻必夫妇同种方茂成。下芫荽种，须说秽语。”种香菜得说脏话，估计都是不喜欢吃香菜的。
《金瓶梅》第七十五回更有记载，申二姐与众人享用“芫荽芝麻茶”，想必更是饮品界的黑暗料理。
如今，还有很多农村地区依旧用“芫荽”来称呼香菜，比如说川渝一带，但是由于农村地区大部分人们使用的都是方言，所以即使听到了，也很难明白芫荽其实是指香菜。