别有“洞”天！帝都7家“洞穴风”好店倾心推荐丨饕餮地图

TimeOut北京

2022-06-24 17:00发布于北京《TimeOut北京》杂志社官方账号

身赴异域洞穴探秘，地中海畔徜徉，绿洲中游走，喝杯mojito浅浅小酌、喝杯拿铁肆意谈笑、吃顿美食治愈身心—— 这是当代潮人崇尚的生活图景，也似乎是许多习惯了全球飞行、穿梭于不同文化区间的人们日常写照。然而在过去的三年中，似乎一切都被按下了暂停键。在这三年中，人们却从未像今天这样认真地思考自然与生命，热切地盼望与之产生最原初、最自在的联结。

因此，北京在这两三年出现了很多反直线、反现代的“洞穴风”的心水好店。看似“一贫如洗”，实则传递出一种纯净、简约的视觉效果——这种大写的“极简”感和某一刻让你感觉自己假装在旅行，这可能才是它打动我们的秘诀。

今天给大家推荐7家帝都别有洞天的洞穴风ins感好店，品味美食的同时，也别忘了拍美照打卡～

OOPS！TAPA TAPA

巴塞罗那高迪风西班牙餐厅

Oops！TAPA TAPA位于北京站前的中粮广场，TAPAS是西班牙一种简易而又精致的小吃，店名的TAPA TAPA就来自于此，至于店名OOPS!TAPA TAPA，翻译过来就是“哦耶！！肉！肉！”顿时就有画面感了。

这家店分为室内和室外区域，室内区域超级美，具有线条感的墙面延伸到天花板，在夜晚的灯光中凸显立体。远近的餐桌构成了自然的透视，有巴塞罗那高迪风的感觉。吧台被灯光渲染得玲珑剔透，成排的红酒白酒香槟酒瓶映出五彩缤纷。墙面是迷醉的橙红，晚餐时段，光线聚焦在餐桌上，灯影中的人物影影绰绰。

西班牙菜系的菜单好看，很戳人的是摆盘也很讲究。光十几种TAPAS就研究了半天。“42种味道”是很漂亮的一款沙拉，各种好吃的蔬菜还有一枚温泉蛋，酱汁是酸甜口味，不浓重，也不会掩盖五颜六色蔬菜的本色。“酷迪列罗蒜香黄油虾”，油浸虾是经典塔帕斯菜式，大蒜在滋滋作响的橄榄油中煎成焦黄色，蒜香浓郁扑鼻，虾肉新鲜Q弹。他家的招牌是“什锦海鲜饭”，西班牙三面环海, 饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等。两人份的海鲜饭铁盘够大，米粒颗颗分明，煮的比较有嚼头，上面盖着青口、蛤蜊、大虾。将近一整颗柠檬挤进去，再搅拌均匀，米饭的味道酸中带着咸鲜。

在精致的西餐厅氛围下，真的一秒回到伊比利亚半岛上，轻松热情地吃西班牙菜的旅行画面。

建国门内大街8号中粮广场c座一层

LENBACH ROOF兰巴赫

海洋洞窟感美味体验

兰巴赫LENBACH ROOF像是一座充满生命力的城市绿洲，出现在了崇文门合景摩方七层屋顶花园。这是一家拥有地中海洞窟、哈瓦那蓝自然融合，创造出多元文化异域感受的西餐厅，也在城市上空创造了一处生机盎然的聚合之所。设计师用一段长廊帮助人们完成情绪的转换，从整体上分为室内开放用餐区，中央吧台区，周围卡座区，阳光长廊以及一个露天花园用餐区。

室内整体用餐区域以“海洋洞窟”的概念自然联结。不规则地柔软曲线将天花与地面相应地划分为不同区域，也由此让圆形围合成一个个大大小小的用餐区，自然地划分出不同的用餐体验，远古文明的意向，如洞穴、穹顶、壁画，被大量地置入空间之中，这样充满浓郁性地场域气质，也让落座的食客们产生微妙的情绪变化，进而放松下来，在点状光源制造的静谧氛围中，享受美食好酒与难得的欢聚时光。

穿过温暖而丰富的用餐区，当打开通往户外平台的门，阳光之下则是一片炫目耀眼的哈瓦那蓝。从远古意向到城市绿洲，从安全自在到肆意奔放，设计师与兰巴赫似乎想要将人们所历经的压抑，在一次体验中全部释放，将所有不安与焦虑交付给哈瓦那的色彩与艳阳。

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兰巴赫是一家性价比相对较高的餐厅，“黑松露薄饼”很值得一吃，它是德国南部，尤其是黑森林地区特别受欢迎的一款小食。薄饼最外面的饼皮非常薄，口感酥脆，轻轻一捏就碎。中间带着溏心蛋的那四块儿，松露的香气混合了丝滑的鸡蛋液，层次很丰富。“招牌桃木烤春鸡”也值得推荐，金灿灿的色泽诱人，刚上桌散发着阵阵的烤鸡香气。肉肉鲜嫩多汁，撕开的瞬间肉眼可见的汁水爆开。吃起来不柴，味道咸淡适中，挤上搭配的烤柠檬汁，更加去腻提香。

你在这里可以喝到各种精酿啤酒、创意鸡尾酒，还有当下流行的自然酒。一定要在自然凹凸的曲线包裹出的一个个洞窟空间拍一些美照，独立又神秘的绝佳ins风拍照背景，会霸屏你的朋友圈。

东城区崇文门外大街1号合景摩方七层屋顶花园

十一寸面馆

隆福寺一带的网红小面馆

1993年的一场大火，不仅烧掉了隆福大厦，也仿佛烧掉了隆福寺地区的人气。好在经过了很长一段时间的萧条后，最近几年，随着包括美术馆、咖啡馆和餐厅等在内的多种业态入驻，使得这一带慢慢恢复了不少往日的繁华。网红面馆“十一寸”就是其中翘楚。

店名“十一寸”是把“寺”字进行了拆解，以此致敬隆福寺自明朝起的悠久历史。店里的环境非常有特色，是莫兰迪色的ins洞穴风格，三层错层设计，几何元素遍布，空间带来的包裹感特别强，氛围非常加分。

需要注意的是，它家晚上6点前后是不同的菜单：中午主打各种面食，晚上则主营多种小炒。打卤面虽然比不上北京人家里的味道，但咸淡适宜的浇头搭配筋道爽滑的面条，热乎乎地来一碗相当解馋。炸酱面的菜码丰富，肉丁炸得刚刚好，酱香浓郁。双椒鸡丁面同样是招牌，小米辣加杭椒，辣辣的让人很有胃口。其他像炒疙瘩、牛肉烩饭的点单率也极高。餐后配上一道杏仁豆腐，堪称完美。

隆福寺街95号隆福大厦西门停车场左侧

227 COFFEE

藏在胡同一隅的咖啡新店

如今的新街口，虽然没有了十几年前小店林立的繁华景象，但漫步在胡同里，还是能找回市民阶层那种闲散、慢节奏的烟火气。

新店“227 COFFEE”就静静地开在新街口的正觉胡同里，和一家酒店共用一个入口。它替代了原先的另一家咖啡馆——两杯两杯，但工业风的装修风格得以保留，带有拱形洞穴感的银色墙面，居然与老式的木质横梁毫不违和地巧妙融合到一起。店主是一对周到又礼貌的年轻小夫妻，“227”正是两人的结婚纪念日，不难从店里的一些小细节，发现两人对生活的热爱。

咖啡的每一种类别都提供了丰富多样的选择，豆子则可以偏酸或偏苦二选一，风味都很明显。橙香拿铁的橘皮味儿很浓，醇香中自带甘甜；旺仔拿铁加入了用旺仔牛奶冻起来的冰块；无法摄入咖啡因的话，推荐清甜怡人的夏日清爽葡萄饮。它家的甜品也非常值得一试，料足且糕体扎实。

正觉胡同5号

沙沙冷萃园

北非沙漠风咖啡馆

这间开在崇文门西大街一溜底商里的咖啡馆，光从门头的设计就凸显出它的与众不同：宽大的玻璃旋转门两侧都可以开合，配色也是非常出挑的莫兰迪粉，让人禁不住想走进去一探究竟。

店里走的是北非沙漠风路线，浓郁的摩洛哥洞穴感，加上葱郁的绿植作为助攻，仿佛置身于奇妙的异域。整个空间借助曲线巧妙地分隔出不同的区域，外面是咖啡馆，里面是剧本杀，蛮有个性。

食

店里主打各式冷萃，“沙暴热冷萃”噱头十足，经过加热的冷萃液，在静置过后会呈现出明显的分层，如沙尘暴过境一样，丰富的泡沫不乏奶油般的口感，如果想降低“挑战”热冷萃的难度，还有冰冷萃款可选。含酒精的“Sunset”，因为白葡萄甜酒的加入，让一切正如日落时的心情般美好。虽然咖啡馆以“冷萃园”来命名，但这里也提供各种意式咖啡。它家的甜品也是造型感十足。

崇文门西大街6号朝北临街底商

7 SEVENING COFFEE

假装在摩洛哥的网红咖啡馆

西店记忆一直以各式网红店著称，“7 SEVENING COFFEE”就是去年夏天开业、生意爆火的一家。

走进这家店，就像置身于摩洛哥的马拉喀什，柔和的橘粉色本就有着让心情放松下来的作用，再搭配不同颜色的家具、小物，更产生出奇妙的“撞色”效果。店的面积不算很大，但划分出了不同的区域，小细节很多，无论室内还是室外都非常出片，而且对宠物友好，所以即便交通不方便，也吸引了很多小姐妹专程前去打卡。

这里的菜单照顾到了各类人群的需求：咖啡爱好者可以选择意式、手冲，对颜值有要求的话，像“暴打青柠”“青提起泡”“西柚气泡水”都是极好的选择。它家甜品的颜值也是一等一地高。

西店记忆一期

Hide & Seek

丽都商圈的城中绿洲

丽都商圈，却被称为“北京版曼哈顿”。没有国贸CBD的鳞次栉比，不用忍受从早到晚的拥堵和人潮；也没有三里屯的喧嚣热闹，不用犯愁如何安放躁动的灵魂。丽都安静低调，与其他名利场呈现出截然不同的气质。

就在这个低调的商圈，Hide&Seek出现了，这里有着苏州园林大隐隐于市的即视感。本身位于公园里，复行数十步，豁然开朗，内藏的是“小隐”的“丘樊山林”。这里有漂亮的树林、湖面，密集的树影、阳光和流水构建出丽都的城市绿洲。

Hide（隐）的是酒吧的身体，Seek（寻）的是每一个想要隐匿的内心。人们进来以后有一种小时候玩捉迷藏，抓到了对方的感觉。Hide & Seek可以拆分开来看，“Hide”是酒吧空间，而“Seek”则是客人进入酒吧的过程中看到的、听到的、闻到的、喝到的、吃到的和得到的服务体验。店中的洞穴风也是非常值得推敲的设计灵感之一。