最近《梦华录》很火。
这部剧将北宋都城东京（又称汴京，今河南开封）的繁华生活被搬上荧幕。开封位于东113°52′~115°02′，北纬34°12′~35°01′之间， 地处豫东平原，属温带大陆型季风性气候，夏季炎热多雨。
所以，《梦华录》里的小娘子手不离扇、手不离伞，绝对不是为了凹造型。
图源：《梦华录》
石涧寒泉空有梦，冰壶团扇欲无功。
天气实在太热，毕竟开封极端最高温度可是到过42.9°C的。
也怪不得赵盼儿着急上火，“半遮面”茶坊，因为冰块供应不足，客流量大为减少的时候。
宋朝民间的冰块交易，大多被具有权贵后台的商人垄断。《梦华录》中的池衙内，就是东京城的官二代，被家族按了个贸易公司的总经理职位，垄断着东京城内十二行的货物交易，包括冰块的买卖。池衙内一声令下，东京城就没有商人敢卖冰块给“半遮面”茶坊了。
图源：《梦华录》
大暑天，在开封经营吃食，哪样都离不得冰块。
《东京梦华录》记载：“州桥夜市......麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药不瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏......直至三更。”
到了六月中下旬的杂市上，“冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器，沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰、冰云、细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉......通夕而罢。”
图源：《梦华录》
品类繁多的宋代冷饮，承包了宋朝古人的炎炎夏日：凉茶、雪泡梅花酒、酸梅汤、木瓜汁、冰镇荔枝。
宋代的冷饮，统称“凉水”，细分下去，冷饮家族又分为四大分支：果汁、凉茶、酒、汤饮。
《荔枝歌·粤犬吠雪非差事》节选
宋 杨万里
帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。
卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。
甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。
古代消暑的法子可不仅经是做些冰饮冷食那么简单。从“凉屋”到“自雨亭”到“含凉殿”，人们努力通过营造居住环境来对抗气温变化带来的不适。
“凉屋”就是其中的一种，它通常建在活水边上，用水车把活水抽到屋顶，顺着屋檐流下来，周而往复，流水就会带走整个屋子的热量，这个水车叫做“扇车”，在抽动活水的同时，还能驱动屋里的风扇轮子转动，送出凉风，这种机械装置巧夺天工，堪称中国最古老的空调。
“凉屋”则起到空调房的作用。如果它刚好被修建在山脚下、流水边，直接利用山泉、瀑布、河流的重力势能，那么连卖苦力的仆人都省了，直接使用水流做功，既能降温，又能送风，还能成为一道水帘瀑布般的风景。
凉屋，图源：《一只早飞千年的鸟》
“自雨亭”的规模比“凉屋”小些，但纳凉原理是相同的。
“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏雨，水晶帘莹更通风。”
这种水亭，利用机械将冷水输送到亭顶的水罐中贮存，然后让水从房檐四周流下，形成雨帘，从而起到避暑降温的效果。
虽然这个自雨亭，没有利用河流、山泉、瀑布，而是用的自家的冷水储备，还得在屋顶装个水箱，才能制造出类似的效果，但能够制造使用这样的机械力，有效降温。
自雨亭，图源：《一只早飞千年的鸟》
唐玄宗时期发明了大规模的“中央空调”房，就是著名的“含凉殿”。
大明宫“含凉殿”一项大规模避暑建筑体系，在结构设计上，尽可能地阻隔了阳光直射入室，从而保持了室内的阴凉。
机械化装置是“含凉殿”媲美中央空调的关键，与现在电力广泛的运用不同，它的制冷设备是由水力驱动的。
“含凉殿”建筑内外都设置了许多水车，流水激起扇叶转动，冰凉的水汽和冷风就被送入殿内，而且还把水引到天花板上再洒下来，其清凉自不必言。它的原理和凉屋、自雨亭类似，但规模更大，效果更好。
《唐语林·豪爽》记载 “阴溜沈吟，仰不见日，四隅积水成帘飞洒，座内含冻。”宋代就更发达了，他们的凉殿，不但以风轮送冷水凉气，还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，使冷风带香，芬芳满室。
含凉殿，图源：《一只早飞千年的鸟》
帝王家有“含凉殿”，百姓家有“空调井”。这种“空调井”在徽州的西递古镇至今仍可见到。
在室内的地下，挖出一个深坑，然后盖上一块有孔的石头板。人往这块中间有通气孔的方石板上一站，你就能感受到一股股沁凉的空气冒出来。
其实在石板之下，是个一两米见方的空间，有效利用常年恒低温的地气与屋内热空气形成温差对流，从而在一定程度上使房间保持凉爽。
空调井，图源：《一只早飞千年的鸟》
除了在住所下功夫，古人也有很多降暑神器：
· 服装
“竹衣”是用细竹管，穿结而成，能够起到透气和清凉作用，还能够隔绝汗水透出，防止穿在最外层的珍贵丝织绸缎袍服，因浸汗而褪色和变形。它的制作工艺十分复杂和考究，制作成本很高。
竹衣，图源：《一只早飞千年的鸟》
最早在唐朝，出现了用竹子作原料织成的布。
元代出现了最早的竹衣，元散曲作家乔吉有一部作品叫《竹衫儿》，里面就形象地描述了竹汗衫的制作过程。“并刀剪龙须为寸，玉丝穿龟背成文，襟袖清凉不沾尘。汗香晴带雨，肩瘦冷搜云，是玲珑剔透人。浃背全无暑汗，曲肱时印新瘢，衬荷花落魄壮怀宽。挹风香双袖细，披野色一襟团，满身儿窥豹管。”
· 日用品
“竹夫人”
“有眼无珠腹内空，荷花出水喜相逢。梧桐叶落分离别，恩爱夫妻不到冬 。”打一物品。
谜底就是“竹夫人” 。竹夫人是古人发明的一种取凉用品，用竹子制成，长度在一米左右，中间镂空，四周有竹编网眼。在炎热的夏夜，抱着竹夫人睡，很快就能进入梦乡。
竹夫人，图源：《一只早飞千年的鸟》
宋代大文豪苏东坡就有一段关于竹夫人的趣闻。某日，苏东坡问一个和尚：“你有妻子吗？”和尚笑着说：“有啊，有两个。”苏东坡大吃一惊：“你一个和尚，怎么能够有妻子呢，还一下有两个？”和尚笑眯眯地解释道：“我夏天拥抱'竹夫人’，冬日怀揣'汤婆子’。”苏东坡听后恍然大悟，然后两人开怀大笑。
“七轮扇”
在古代酷热的夏天，一把蒲扇一盏青灯就能度过一个漫长的夜晚。为了纳凉，古人甚至发明了一种“七轮扇”。这种扇子巨大无比，以机轮运转。
七轮扇，图源：《一只早飞千年的鸟》
《西京杂记》记载：“ 长安巧工丁缓者……又作七轮扇，连七轮，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”长安城内一个叫丁缓的人，发明了七轮扇，每个轮片一丈长，一个人运作，满屋里都是凉风，甚至冷得让人直打寒颤，比现在的空调还管用。不过，毕竟只是人力的，苦了一个人，清凉了一屋子人。
“冰床”
古人很早就在夏季用冰，通过冰来降温消暑。由于古代制冰不易，一般来说是皇家专用。民间比较简单粗暴的就是冬季藏冰，夏天享受，挖个藏冰室，把冰块儿都储藏起来，留着夏天用。
《庄子》有："叶公子高问孔子'今吾朝受命而夕饮冰'。"《左传》载："申叔豫夏日以冰为床，穿皮衣躺在冰室的冰床之上。"《吴越春秋》载："勾践之出游也，休息食宿于冰厨。"
冰床，图源：《一只早飞千年的鸟》
“冰鉴”
先秦时，各诸侯国君开始储冰，同时出现盛放冰块的器物冰鉴。《诗经·七月》中“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，说的就是此事。
冰鉴，图源：《一只早飞千年的鸟》
冰鉴，除了具有冰箱的功能，还能当成空调使用：夹层放冰块，内层让它空着，然后把盖儿打开，丝丝冷气从冰鉴里冒出来。把冰鉴放在卧室的中央，或者在房间四个角各放一个体量较小的冰鉴，室温会很快降下来，堪称最原始的冰箱和冷气机。
暑天追剧，追出“北宋防暑降温小手册”，顾大人还是快些帮赵小娘子解决冰块供应吧，毕竟这天才刚刚热呢。
谁不想去“半遮面“去躲个懒，消个暑，一份果子，一杯茶饮，外加一曲琵琶妙音……
作者：小卫
图源：电视剧《梦华录》、图书《一只早飞千年的鸟：中国古代气象观测与测量科技》