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宁国邀您品尝
“皖美好味道· 宁国招牌菜”
宁国核桃酥
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一方水土养一方人，宁国特殊的地理环境，盛产山珍美味。寻味宁国，各种食材皆垂手可得，每一次品尝，都是舌尖与自然的一次接触，食材的纯净、本真的鲜香，让人难以忘怀。
皖南出徽菜，宁国有美食。宁国菜肴最大的特色是引本地之特产，借徽菜之技法，用百姓人家厨房之便捷，烧焖煨炖，烫蒸熘炒，自成一格。
“皖美好味道·宁国招牌菜”——宁国核桃酥。以宁国“中国山核桃之乡”的优质山核桃为原料，由多道工序精心烤制而成。一枚小巧的山核桃酥，内藏山核桃仁，成就地方特色名点——山核桃酥。
宁国素有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之称，独特的自然条件，使得宁国的林业成为了当地发展农村经济的重点。其中尤以宁国山核桃最为历史悠久。据考古研究表明，山核桃树是古老的孑遗树种，仅在皖浙交界的天目山区保存下来。清嘉靖二十八年间的《宁国县志》中记载道：宁国山多，产山核桃，初生未去皮似桃，故名。
山核桃作为宁国的特色经济林种，久负盛名，1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。
经过烘烤的宁国核桃酥外皮被金黄酥脆，好不诱人。闻着也香喷喷的，一点儿油耗味也没有，浓郁的奶香味勾得人心痒痒的。用手掰开，红褐色的核桃碎粒粒清晰可见。
宁国物产丰富，是大自然慷慨的馈赠，让我们用一颗感恩的心面对每一道美味。“梨栗甘鲜输地客，鲂鳊肥美献溪翁”。这里出品的不只是美食，更是朴实，是一种浓厚的多元文化，体验过了自然令您难以忘怀。
宁国核桃酥
制作方法
食材：
宁国山核桃、面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打等。
“白露到、竹竿摇、满地金、扁担挑”。山核桃是一年一季的时令尤物，每年在白露时节才能采摘，是一种季节限定的美味。
将山核桃仁打碎，再将黄油软化打发后加入鸡蛋液搅拌均匀；面粉、泡打粉和小苏打混合在一起，过筛至黄油混合物中，翻拌成面团；倒入山核桃仁，将面团搓成长条，再切好搓圆，放入铺好油纸的烤盘上，刷上蛋黄液，经过二十分钟的烘烤，一道口感酥脆的宁国核桃酥就制作完成啦！
宁国核桃酥做法简单，营养健康，是一道老少皆宜的特色糕点。
带着新鲜的味道
轻轻地来
带着浓重的回味
悄悄地走
寻味宁国让你欲罢不能
“皖南川藏 多彩宁国”，期待您的到来
信息来源 丨 宁国文化旅游
编辑 丨 汪飞
复审 丨 丁美华
终审 丨 胡宇飞
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