街坊邻居、各位听友：大家晚上好！欢迎收听《话说天津卫》节目，我是刘哲。我们的节目在天津新闻广播（FM97.2）周一至周日晚上8点10分到9点钟首播，每晚11点有重播。您也可以选择手机下载“万视达”APP或小程序进行网络收听。
明天（16日）进伏了，开启蒸煮模式，今年伏天还特别长，有四十天，老几位多注意防暑吧，绿豆汤、大西瓜、藿香正气梅苏丸，有嘛算嘛都招呼上吧。
对于卫嘴子来说，入伏又有说的了。有嘛说的？刨冰雪花酪？那不就太低级了么，老天津人吃的是更硬磕的吃食，这季节必须得吃赵永强先生要聊到的这样菜。
收
听
音
频
图 | 官烧目鱼条
天津卫的伏鳎目可是太肥美了，而且正所谓“一平二鲙三鳎目”，据老先生们说，这说的是分量，一斤的平鱼，二斤的鲙鱼，三斤高高的大鳎目，这叫好食材。当然似乎也有说法，说这指的是上市的时间，先是平鱼后是鲙鱼，最后到了伏天轮到大鳎目了。
饭馆现在也有刚才赵先生说的这道官烧目鱼条，我还真纳闷儿过，嘛叫官烧呢？刚听了赵老师讲了一段小故事，听起来这个情节啊还算是合乎情理，不过这里面主人公一沾是乾隆啊，就给人不靠谱的感觉呢。这也是因为乾隆啊、慈禧啊、袁世凯啊……总出现在民间传说里，尤其是美食类的传说。某种小吃好像是攀龙附凤，今天的话说这叫蹭人家名人流量。
甭管怎么说吧，伏鳎目端上桌了，您再斟上二两芦台春酱酒，滋喽一口，就等着水开下饺子了，今天给咱调馅的是97岁高龄的唐敏芝奶奶。
收
听
音
频
好，借唐奶奶吉言，得到九十七、八岁的老人家的祝福，那一准儿平安，这都是老神仙级别的。那么，唐奶奶我印象是1925年生人，那就比天津市的岁数都大。
天津卫是618岁，天津市没这么大岁数，昨天听何德骞先生讲了，天津第一次建市，有了“天津市”这个说法是在1928年6月份以后，这么看，天津市比唐奶奶小三岁。
昨天何德骞先生介绍了1928年天津县变身天津市的历史背景和政治局面。最后说到，这里面有个关键人物不能不提，是谁呢？我们继续听文史学者何德骞先生接着说。
收
听
音
频
图 | 阎锡山
百年前的天津风云变幻，波诡云谲。你方唱罢我登场，城头变幻大王旗。正因为天津当时有着快速的发展势头，活跃的经济市场，多国租界的特殊环境，所以引来了多方头面人物，他们带来了更多的资金，也带来了不一样的生活方式，并且留下了许多传奇往事。其中国宝金编钟的故事至今还为人津津乐道，最初是溥仪的岳父把国宝抵押给了北京盐业银行，抵押了四十万元。随后，金编钟几经辗转就到了盐业银行天津分行的地下库房。没有不透风的墙，尤其是到了日伪时期，日本人就像是苍蝇一样死盯着这块肥肉不放，行长陈亦侯眼看着就搪塞不住了，于是打电报给总行领导吴鼎昌，等他收到回复电报一看，就一个字儿，哪个字呢？我们继续听邵桓先生接讲前文。
收
听
音
频
图 | 陈亦侯
上二图 | 左一：为保护金编钟做出巨大贡献的胡仲文先生所住的成都道永定里。右一：胡仲文先生所住永定里旧居。
你争我夺之下，国宝金编钟终归是安全了，日后金编钟与陈亦侯又会有什么故事，我们下回再讲。
图 | 原天津市自然博物馆（马场道）
黑延昌先生生于西北角小伙巷，先是文昌宫后是官立中，燕京大学生物系高材生，后来在官立中教书，解放后调入自然博物馆。高景云先生也认识黑延昌，从黑老前辈履历看啊，似乎和高景云先生难有交集，高老怎么认识黑老师的呢？
收
听
音
频
图 | 曾在官立中和工商附中当过生物教师的黑延昌先生（源自：工商附中1949年毕业纪念册）
图 | 黑延昌老师参与编著的《高中生物学实习指导》
我看到了一张黑老先生63岁时填写的履历表，他自己填写1943年到1949年期间，任天津各中学生物教员（见下图），也就是说他当时不仅在官立中教课，高景云高老的母校工商附中也有黑老师的足迹。
好了，今天《话说天津卫》节目就到这。再会！
资料来源：天津新闻广播《话说天津卫》节目
图片提供：张玉成、张大刚、邵桓、唐文权、陈硕、张翔
片头题字 海报制作：唐文权
编辑 整理：刘长虹
分享、在看与点赞
只要你点，我们就是胖友