今天是二十四节气之处暑，“离离暑云散，袅袅凉风起”，八月尾声，三伏将尽，这个时节，江南有哪些传统节庆？什么美味让人回味无穷？且看“杭州非遗话节气·处暑篇”！
今日处暑
“处”者，去也
暑气至此而止
秋天即将华丽登场
摄影/江志清
处暑虽近秋季
但暑热消散需要一个过程
尤其南方地区
是“处暑天还暑，仍有秋老虎”
江南地区
一般都要到秋分至寒露时节
才会陆续开启夏秋更迭的进程
摄影/江志清
最美人间处暑秋
它是“空山新雨后”的清新
是“秋水共长天一色”的悠远
亦是“便引诗情到碧霄”的豁达
虽然杭州尚未正式入秋
让我们一起期待
离离暑云散，袅袅凉风起
秋云飘逸，秋水如镜，秋阳透亮
一起来看看处暑节气前后
杭州有哪些独特的非遗习俗
杭州非遗话节气
制图/张妍
三家村藕粉制作技艺
进入处暑节气，夏秋换季
但暑热未完全消退
食用莲藕是不错的选择
不仅可以滋养脾胃，还可以祛除余暑
杭州临平区崇贤街道的三家村藕粉历史悠久
南宋时，已成为贡品
三家村藕粉制作技艺
还是浙江省非物质文化遗产代表性项目
它是以当地新鲜莲藕为原料
以纯手工制作为特点的一种传统技艺
临平区崇贤街道三家村及其周围数十里藕乡
地理环境适合莲藕生长
这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点
三家村藕粉制作采用“尖头日荷”品种
品质优良
从寒露至翌年清明
是制作藕粉的时节
尤以霜降至小雪制作的藕粉为最佳
精选新鲜老藕
经过选藕、淘洗、去节、磨粉
过滤、沉淀、悬挂、削片、晒干等多道工序
而其中技艺性最强的是削片
看似简单 实则不易
须手艺人在有丰富实践经验的前提下
做到眼、手、心相协调方能完成
成品三家村藕粉色泽微红
呈片状，有银白色光泽
色香味俱佳，营养价值很高
江南时节
江南时节（南乡时节）的传统流传已久
是浙江省非物质文化遗产代表性项目
据史书记载
源于宋元，盛于明清
一直延续至今
从农历八月初一到十一月二十
历时近四个月
桐庐县江南地区四邻八乡
家家办酒，户户接客
热热闹闹过时节
时节主要是集中在江南镇、凤川镇
“江南时节”从每年农历八月初一开始
首发地为江南镇的石阜、石合等村
之后一直要延续到农历十一月底
江南镇横山、姚家等村的时节过完
历时四月有余
据不完全统计
在此期间
江南镇、凤川镇共有大、小时节64个
平均三天不到要过一个时节
常常是“你未过罢，我登场”
时节一个接着一个
“江南时节”涵盖了下半年大部分时间
年年如此，周而复始
江南时节
每户人家都将自己的亲朋好友请来
来人越多被视为一种荣耀
即使非亲非故
只要进屋都是客人
受到热情的招待
江南人平时各自忙于生计疏于交流
过“时节”在约定俗成这么一种“息业期”
亲戚朋友进行互访交流感情
年复一年地保持着这种社会感情网
很多人把过“时节”当作过春节一样隆重
每逢过时节
四面八方的商人也赶来
在村内空旷之处搭棚
形成集市进行农副产品交易活动
摄影/江志清
夏日进入尾声
但愿你
对生活的热情不减
对美好的感知依旧
愿我们
都能迎来一个
收获满满的金秋！
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资料/市文化广电旅游局、央视新闻、新华网
编辑/沈如意
版式/沈如意
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