“蒹葭苍苍，白露为霜”，9月7日就是白露节气了，秋意渐浓，凉爽舒坦。在二十四节气中，白露虽是一个小节气，不太受人们的重视，但白露却是天气由热转凉的转折点，在饮食上也是要有“转折点”的。
老话“白露有3宝，天凉少不了”，这三宝就是山药、莲藕和南瓜，都是秋季的时令食材，经过春夏的养分积累，此时都是营养最为丰富的时候，用这些食材来煲汤，有事没事喝几次，补充营养，润燥滋补两不误，做法分享给大家。
一、山药推荐汤品：三白汤
俗话说“白露吃白，健康自来”，在民间自古都有白露喝三白汤的习俗，食材选用山药、梨和银耳，都是秋季里的应季食材或者是适合秋季吃的白色食材，多种食材熬煮成清甜滋润的汤品。
准备食材：山药，梨，银耳，枸杞，冰糖。
1、银耳泡发之后会膨胀，通常只需要取半朵，放入清水中至完全泡发大概需要两个小时左右。泡发后银耳去掉根部，撕成小朵倒入砂锅中，倒入适量的清水，小火煮30分钟左右，直至银耳的一些胶质被煮出来。
2、趁着煮银耳的时间，将山药清洗干净刮掉皮，切成片，梨不用削皮，对半切开后挖掉梨核，切成小块，枸杞放入清水中浸泡。
3、银耳煮出胶汁后，将切好的梨块和山药片倒入锅中，继续用小火煮10分钟左右，至梨块变软。
4、放入浸泡过的枸杞，根据自己的口味放入适量的冰糖，煮1分钟左右至冰糖融化即可。
二、莲藕推荐汤品：莲藕老鸭汤
“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕是秋季的最佳食材，和鸭子炖煮成汤，清润滋补，是一款很适合白露时节多喝的汤品。
准备食材：莲藕、半只鸭、姜片、枸杞。
1、半只鸭子放入水中清洗掉血水，放入冷水中加入一勺盐和料酒浸泡15分钟，在浸泡的过程中可以用手多揉抓几次，浸泡过后冲洗干净，枸杞放入水中浸泡，姜清洗干净切片。
2、砂锅中倒入适量的清水，将半只鸭子放入砂锅中，加入2勺料酒和几片姜，大火煮开后焯水2分钟。
3、重新起锅，将焯过水的半只鸭子放入锅中，加入姜片和热水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮30分钟左右，至鸭子被炖熟。
4、趁着炖煮鸭子的时间，莲藕清洗干净去皮切块放入锅中，倒入枸杞炖煮15分钟后，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。
三、南瓜推荐汤品：酒酿南瓜圆子汤
“秋天到，南瓜俏”，秋季的南瓜色泽金黄、口感甜糯，不管是直接蒸着吃还是煮粥、煮汤、做甜点都很美味。含有大量的膳食纤维、维生素等，可以促进消化吸收，帮助吸收，是很不错的秋季营养食材。
准备食材：南瓜一小块，酒酿，枸杞。
1、南瓜去皮后切片，放入蒸锅中蒸15分钟，放入果汁机中打成南瓜浆。
2、打好的南瓜浆中加入适量的白糖，少量多次地倒入糯米粉，直至可以团成一团后，揪一小块搓成小圆子，将所有的南瓜糯米粉团都搓成小圆子。
3、煮锅中加入适量的水，煮开后下入南瓜小圆子，用铲子轻轻地推动小圆子，以免粘锅，大概2分钟后看到小圆子都漂浮起来，就说明小圆子煮熟了。
4、煮锅中下入浸泡过的枸杞和4勺酒酿，再次煮开后加入适量的冰糖和桂花调味，搅拌均匀即可。
——老井说——
白露过后气温会一天比一天低，如果降雨比较少，就会形成秋燥，古人认为秋燥伤人，在白露之后，日常生活中不仅要多喝水，饮食上也要侧重于降燥，多吃一些滋润的食材来化解秋燥带来的不适。
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