今天(10日)是农历八月十五,恰逢传统佳节中秋节。古人把农历七、八、九月称为“秋月”,而八月十五正好是秋月过半,所以叫作“中秋”。包括上海在内的江南一带,习惯把中秋节称为“八月半”。
到了八月半,你还只是吃月饼、看月亮?其实上海的中秋文化可不止这些。
吃月饼
延续至今的中秋习俗就是吃月饼。作为拜祭月神的供品,月饼的由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》中。
在中秋吃月饼象征团圆,最早出现在明代的诗句中,到了清朝,开始有许多诗词体现这一寓意。清代上海人秦荣光作的《上海县竹枝词》中有一首这样写道:中秋赏月竞开筵,月饼堆盘月样圆。礼斗香还烧大斗,南园向最盛香烟。
月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。在上海,中秋时节最盛行的月饼通常为两式,即苏式和广式,而广式月饼中最著名的莫过于杏花楼了。
杏花楼本身颇有底蕴,最早是一家叫作“生昌番菜号”的广式甜品店,创办于1851年。1883年9月在《申报》登载启示,迁至福州路现址,改名杏花楼。随着福州路的发展兴盛,这家小店的生意不断兴旺,易主经营之后,扩建装修成饭店(菜馆),经营粤菜。杏花楼月饼进入上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。
斋月宫
除了吃月饼,秦荣光的诗里还提到了昔日上海中秋时节的几个重要风俗,即斋月宫和烧斗香。
斋月宫是一个很有风雅的习俗。在古代的江南地区,中秋往往从斋月宫开始。斋月宫就是“祭月”的另一种说法。《清嘉录》记载,这一天,家家户户准备瓶花、香烛,小孩在月下跪在地上举双手行礼,在灯前嬉戏,称之为“斋月宫”。
古时候,每到农历八月十五晚上,人们会在庭院里,放上个小桌子,摆上香炉,供奉月饼、各式水果,一家老小侍立桌旁。等月亮升上半空时,点燃香烛,妇女先拜,儿童再拜。有些地方拜月需要安放月宫符像,不过上海没有这个习俗,人们只需要向空中祭拜而已,必备的供奉品一般是芋艿和毛豆。
卖糖芋艿——清末《图画日报》
清代宝山人周兆鱼的《潜溪杂咏》这样说道:芋魁大豆瓣香烧,玩月相邀夜漏分。走过三桥风露至,凉痕怕涴藕细裙。由此记录了当时上海人过中秋的传统习俗。
“潜溪”就是今天的宝山区大场镇。古时在宝山地区还保留了“走三桥”的风俗,到了中秋这天,妇女群游,必须要走过三座桥,有驱除疾病的寓意。
1948年大场集镇周边地图
在古代的上海,要走过三桥不必大费周章,因为河段平均不到200米就有一座桥,密集的地方百米有一桥。上海地处江南水乡,河道密布,水渠纵横,旧时县城城墙周长仅9华里(合5公里多),面积不足2平方公里,城内有肇嘉浜等众多河流,仅肇嘉浜就有十几座小桥。
烧斗香
烧斗香也是江南地区的旧时风俗。斋月宫的时候,上海人往往要烧斗香。
“斗香”也叫作“香斗”,是一种线香和马粪纸做成的“斗”状物,大小不一,外围糊有三圈五彩纸,像一个箍,中间贴上“月圆人寿”等字样的剪纸金字。香斗里面盛放木屑,中间竖立一株用檀香扎成的大主香,名“龙头香”,四周还会铺上一些碎的檀香等。
卖香斗和卖檀香——清末《图画日报》
斗香一般要专业的民间艺人花费两天的时间制作而成。“斗”有魁星的意思,斗魁一般指的是主宰文运的星宿“文昌星”。所以,烧斗香也有祈福团员、金榜题名的寓意。
“礼斗香还烧大斗,南园向最盛香烟。”诗里提到的“南园”在上海老城内,本来是明代乔炜的别业,清康熙年间李氏买下来后改名叫也是园(今也是园弄、凝和路一带),后来园内建了一个称为“蕊珠宫”的道观,里面也建有奎星阁。每逢八月十五,妇女们也会到这里烧斗香。
也是园——清末《申江胜景图》
蕊珠宫——清末《图画日报》
1904年,也是园一带地图
走月亮
中秋时节的妇女们还有“走月亮”的习俗。宋代诗人朱以纯《三山亭》诗下有注文:“华亭每中秋夜,有仙鹤下,妇女夜时,谓‘踏月’。”由此看来,当年华亭(即松江府)地区中秋之夜,皓月当空,仙鹤相伴,妇女们结伴在月光下行进,这就是“走月亮”。
清末松江府全境地图
旧时,上海地区“走月亮”风气颇盛。清代秦荣光《上海县竹枝词》还有一首这样讲道:斗坛向晚篆烟笼,玉镜澄澄炯碧空。港口夜阑喧士女,三更犹到蕊珠宫。
作者还在诗下面附了一段注:“斗香之盛,蕊珠宫为第一。八月十五,竟日夜未辍也。”由此看来,当年上海妇女“走月亮”是通宵达旦的。