虽然广东人吃东西，对食材最讲究一个“鲜”字，却唯独对一样美食例外，那就是腊味，腊味必定是腌得越入味越好吃，甚至还得经过一段时间上的风干和发酵，才能激发出令人久久回味的咸鲜风味。
说到腊味，那有怎么能少得了宣威出品的火腿呢！宣威肥瘦火腿皮薄肉嫩，色泽鲜艳，光是看着就很有食欲，靠近的时候就能闻到浓郁的火腿香，吃一口就能感觉到肉质鲜美,油而不腻，软而筋道，那股咸鲜肉香真是绕梁不散，难怪宣威火腿享誉盛名。
宣威火腿有着近千年的生产史和三百年的成名史，孙中山先生曾经亲笔题赠“饮和食德”，从此宣威火腿享誉海内外。
现在属于国家原产地地理标志保护产品。它曾获得首届国际巴拿马食品博览会金奖、“饮和食德”驰名中外、首届中国食品博览会金奖、国际原产地地域保护产品、国家地理标志产品、国等百余项荣誉。
2010年，宣威火腿的制作技艺被列为第三批国家非物质文化遗产保护项目。
宣威属高原季风型冬干夏湿气候区，独特的温带立体气候、夏季雨水集中，冬春干旱等综合作用形成了有利于宣威火腿制作发酵的“天然大作坊”。
要做出优质的火腿，食材原料自然也很重要。宣威火腿采用的猪肉源自中国三大猪种之一，这是宣威特有的乌金猪猪种。乌金猪有“吃的中草药、喝的矿泉水、长得健美肉”之美誉，
再才用“精、青、粗”合理搭配饲养，以玉米、麦类、萝卜、马铃薯、蔓青等农作物和山上自然生长的野生饲草喂养。丰富优质的青绿饲料资源保证了宣威火腿丰富的营养价值，精肉充足饱满，口感细腻，肉质鲜美。
然后用古法制作工艺进行加工，每一步都是匠心制作。最终的成品要经过发酵12个月 ，而且是无添加，配料只有宣威特有乌金猪猪后腿与食用盐 。
而且宣威火腿营养丰富，含有多种氨基酸与微量元素，有助于维持人体的健康，增强人的体质。
产品采用真空包装，保质期有八个月，开封后未食用部分用食用油涂抹，避免空气氧化，常温或者放到冷藏室保存。
宣威火腿切开的时候，红润的肌肉断面上面会有白点，千万别误会这是是寄生虫或者发霉。
通过显微镜观察和专业仪器分析白点是酪氨酸。由于蛋白质发生隆解从而生成，当酪氨酸的浓度超出了其溶解度，酪氨酸便会结晶析出白点。
酪氨酸是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸，是人体所必须的一种氨基酸，所以可以放心食用。
宣威火腿采用食盐腌制后发酵而成，烹饪时不需要加盐或咸口调味品。如果有的人口味比较清淡，可将火腿于淡盐水中泡15-30分钟来脱盐后再烹饪。
宣威火腿的做法有很多，怎么做都非常好吃。
煮
整块火腿放清水中，中大火煮开10分钟后转小火煮60分钟，或者高压锅25分钟，皮子软烂即可。出锅切片即可食用。
蒸
肥瘦火腿块切均匀薄片，上火蒸15分钟即可。也可与其他食材（冬瓜/土豆/乳饼/饵块/菌子等）隔片搭配，蒸15分钟即可。无需放盐、酱油等调味品。
炒
热油放青椒或者干椒翻炒，后放入切薄片的肥瘦火腿至变色，可加少量糖出锅。无需任何调味品。可将青椒换成花菜/青笋/芥蓝/土豆等食材。
炖、吊各种高汤
广式煲汤：土鸡切块冷水入锅，出沫后洗干净，放麻将牌大小的两块火腿、一颗干瑶柱、一大块姜，盐少许，直接放水煲2到3小时，很鲜美。在松茸下来的季节，也可在汤快煲好前十来分钟放两颗松茸，这样煲出来的汤特别鲜。
也可以制作火腿炖鸡汤/牛肉/老鸭/海鲜/菌菇/萝卜/山药/牛蒡/羊肚菌等汤，提鲜添色。
有片装和块装、喜欢肉片的或者喜欢成块的，可以按需购买。