在连州人眼里，菜心，是蔬菜之王，是吃货们值得等待的菜肴。近日，连州市东青农业发展有限公司蔬菜基地一派丰收喜悦的景象，工人们正在忙碌采摘，这也是连州较早一批上市的菜心。
在连州市东青农业发展有限公司的蔬菜基地里，绿油油的菜心临近开花期，嫩绿的菜心叶肥苗壮，从菜心里抽出的菜薹又脆又嫩，一掰就断，还顶着一簇欲开未开的黄色花苞。放眼望去，几名采摘工人正一丝不苟地采收着成熟的菜心，采下的菜心被整齐地排在臂膀上，随后，码放到塑料筐中，田地里一片繁忙的丰收景象。
连州市东青农业发展有限公司总经理 邓家豪
现在我们第一批菜心大概种了15亩左右，产量收了有四万多斤，客户现在主要是以连州还有珠三角的客户为主。如果是连州的客户，我们早上采摘，摘完之后直接装筐，送到连州。如果是珠三角的客户，我们采摘完装筐，然后进冷库预冷大概五六个小时，因为珠三角的运输比较远一点，所以我们要保证菜心的新鲜度，所以我们都是要进行冷库预冷，然后再打包装车运输到客户手上。
连州菜心以甜嫩脆爽，鲜美可口而出名，最大的特点是口感爽嫩、菜叶厚、菜味足、多汁可口，深受众多食客的喜爱。秋冬季节昼夜温差大的特殊气候种植出来的菜心，具有更香甜、更细嫩、更爽口汁多的特点。特别是经霜打后的菜心，味道更是一流，是珠三角各大酒店的抢手货，价格普遍要高于其它菜心。