这两年喜欢吃杏鲍菇的朋友越来越多，杏鲍菇的肉质特别肥厚，适合佐餐，而且营养丰富，性价比还很高，特别的受欢迎。它的做法也很多，可以直接做汤，也可以炒着吃，做凉拌菜的味道也不错。不过很多朋友发现有时候自己做出来的杏鲍菇比较油腻，甚至有一股说不出的土腥味，其实这就是没有掌握技巧。今天用杏鲍菇和大家分享一个好吃的，营养又美味，一起来看看吧。做法非常的简单，不用焯水也不用过油，家里有蒸锅的话直接放在上面蒸一下，一上桌就被抢光了。自从学会这个做法，我家小孩天天点这道菜，而且顿顿都吃不腻。
我们只需要准备以下的食材：杏鲍菇、黄瓜、香菜、食用油、大蒜、葱、辣椒粉、食盐、生抽、陈醋、白糖、花生米。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.首先将杏鲍菇切成厚片，将其平铺在蒸锅里，水开后蒸上五分钟左右，这样做营养不会流失，而且做出来味道特别的鲜美。
2.准备一根黄瓜，先将其切成厚点的片，然后切成粗一点的丝。再准备一点大蒜，切成蒜末。再来切上一些葱花。再准备点香菜段。配菜里放上两勺辣椒粉备用，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
3.这时候杏鲍菇已经蒸好了，我们用筷子插进去，很容易很轻松，说明它已经蒸熟了。接着将杏鲍菇夹出来，放在凉水上冲一下，降降温。
4. 接着将杏鲍菇撕成细条。用手撕，要比直接切出来的更好吃，而且不规则的条状看起来更加的自然。全部撕好后放在一旁备用。
5.然后我们给配菜里浇上热油，用勺子搅拌一下，这样配料里的香味就全部被激发出来了。
6.接着我们给配菜调一下味，给里面放点食盐、适量的生抽、陈醋、一点白糖，搅拌均匀。一碗香喷喷的酱汁就做好了，可以尝尝咸淡，根据自己的口味再调整一下。
7.现在可以将杏鲍菇倒入一个大一点的碗中，将黄瓜放进去，喜欢吃黄瓜的朋友可以多放点，再来点熟花生米，淋入料汁，放入一把香菜，戴上手套直接给它抓拌均匀。这个料汁闻起来实在太香了，用来拌这个凉菜，香味十足，简直太好不过了。像这样拌匀就可以了，一道美食就做好了。
实用小技巧：
1.买来的杏鲍菇看着干净，其实里面也有很多的杂质，最好提前浸泡一下，水里还可以放点盐，这样洗得更干净。
2.做这道凉拌杏鲍菇，最好用手撕，手撕的边缘不平整，更加容易入味。
美味的凉拌杏鲍菇就做好了，入味营养还不油腻，胃口不好的时候来上一点，还是一盘不错的下酒菜呢。喜欢的朋友就收藏起来试着做一下吧。