“这是我们陕北人自己的咖啡！”曼乔咖啡创始人张亮说，“神木不仅有煤炭，同样也有红枣，‘红枣+咖啡’让神木有了‘国民咖啡’。”
坐落在神木市万镇西豆峪村的陕西华和实业有限公司，是大学生村官张亮于2011年带头创办的以红枣现代化深加工为主，集研发、生产、销售和外贸进出口为一体的企业，创建了高端红枣休闲食品品牌——Manccio曼乔，为黄河木枣冠以“曼乔”之名。
从外贸高管辞职，选择回乡做村官
1982年，张亮出生于神木县（现为神木市）大柳塔镇。童年时由于双亲过早离世，和哥哥姐姐一起成长的经历给了他异于同龄孩子的懂事和成稳。之后他考入西安翻译学院，毕业后被聘到青岛、惠州等外贸公司，凭借在学校所学的计算机知识和听说领先的英语，很快升至公司国际贸易部高级主管。
2007年，26岁的张亮辞去广东某企业外贸高管的工作回到了家乡神木市，成为了一名 “大学生村官”，在神木市南部黄河岸边的红枣小镇——万镇镇工作，从此与这片土地及生长在这里的黄河木枣结下了不解之缘。
黄河木枣是地球上最为古老原始的红枣品种之一，物华天宝，药食同源，有“药枣、母枣”之美誉，是母亲河黄河给予人类的美好馈赠。 “我选择回家乡的原因，主要是我看到老家的红枣喜获丰收却无人问津，都烂在了地里。”
红枣发展遇瓶颈，他开始琢磨打造红枣咖啡
每到金秋10月，天高云淡，神木市黄河沿岸25万亩枣林硕果累累，山山峁峁红彤彤的一片，到处弥漫着丰收的喜悦。但是从2009开始，红枣销路不畅，价格下跌，更要命的是秋季打枣时节一场接一场的连阴雨，让漫山遍野的红枣几乎绝收。
“降雨的影响之外，新疆红枣也给当地红枣带来了极大的影响。”张亮告诉记者，“枣贱伤农，大规模减产、滞销”成了常态，传统的黄河木枣产业仿佛一下子走到了绝路，张亮看到村民痛苦的表情，默默下定决心，一定要建一家现代化工厂做深加工转化，一定要打造一个品牌重新定义黄河木枣，一定要做出好产品提升黄河木枣的价值。一种强烈的责任感和使命感在心里翻江倒海的涌动……
“我们当时外出去招商引资，希望更多的人能来到万镇镇进行投资红枣，但是一直没人愿意前来。”于是张亮开始去全国各地调研红枣市场、红枣产品，后来他发现马来西亚由华人发明的白咖啡很好喝，很多国内去旅行的人都会买些回来送给亲人朋友，口感也不是很苦。
张亮一个人飞赴了马来西亚，对白咖啡进行了深入的调研，调研结束后，张亮委托当地一家企业代工生产了一批改良后的白咖啡运回国内测试，大家对白咖啡的口感高度认同，更加坚定了张亮对红枣咖啡产品理念的信心。
创建“曼乔”品牌，让红枣有了一个时尚品牌
确定了红枣咖啡产品的可行性后，张亮便开始筹划建厂。2012年，张亮将红枣深加工厂选在了万镇镇西豆峪村，特别是沿黄公路的修通，为厂区的建设提供了极大的交通便利。
他找到东南亚最大的咖啡制造企业新加坡SUPER（超级）集团进行红枣咖啡产品的合作研发，经过3年的研究，2015年工厂终于高标准建成投产，第一杯原创精品红枣咖啡诞生，被命名为“Manccio曼乔”,曼乔咖啡枣咖交融，温润醇香，得到了消费者的广泛认可与赞誉，开启了全新的中式咖啡新纪元。
2017年，曼乔咖啡被评定为 “陕西名牌产品”，并荣获第二十四届杨凌农高会“后稷特别奖”，第十三届中国森林食品交易博览会金奖。曼乔生产基地（总部工厂）也通过了ISO9001质量管理及HACCP食品安全管理体系认证，实现了良好生产规范。2018年，曼乔完成了首次品牌升级，增加了曼乔果汁饮料生产线，产品扩展至五大品类.
曼乔红枣系列产品上市以来，得到消费者的广泛认可与赞誉。曼乔采用“互联网电商+体验店”的新零售模式，迅速在神木市、榆林市、西安市等地布局多家体验店，并在在淘宝、京东等平台开设品牌旗舰店，产品品类也逐渐丰富，目前系列产品主要包括：红枣咖啡、红枣白咖啡、木枣浓缩汁、红枣沙棘果汁饮料、枣花蜂蜜、红枣能量饮等。”
“选在当地红枣通过深加工，能有效增加红枣的价值，让红枣成为时尚新品。”张亮说，厂子所在地的西豆峪村就地转化，收购枣农的价格也比市场价高一些，鼓励当地的枣农继续把枣树管理起来，希望枣树能继续为农民增收致富添砖加瓦。
下一步，张亮计划打造修建黄河红枣馆，让更多人的人了解红枣文化，同时企业还推出了“一棵枣树”公益活动，让网友们认领一棵枣树，让每个在外的游子在故乡有一份念想。
华商报记者 杨虎元 编辑 张晗