初冬时节，正值红萝卜收获及酱菜腌制的季节，近日，在河南杞县城郊乡坡吴村，村民们正在田间忙着收获红萝卜，一个个大小均匀的红萝卜被整齐摆放在田间地头，阳光照耀下显得亮泽光滑。
城郊乡坡吴村是杞县远近闻名的“酱菜村”，这个村发展红萝卜种植及酱菜腌制已有近200年的历史，村民依托独特的地理位置和有限的土地资源发展红萝卜种植，然后将这些农产品进行腌制，提高经济价值。全村常年种植红萝卜300多亩，平均亩产5000多斤，当地农民把红萝卜腌制成酱菜，包装之后销售，效益则会翻上几番。小酱菜成为了坡吴村村民增收致富、助力乡村振兴的大产业。
城郊乡坡吴村村民魏培君出生在一个酱菜世家，也是村里的红萝卜种植大户，连日来，他和家人每天都在田间忙着收获红萝卜，然后把红萝卜去皮、清洗进行腌制，通过深加工进一步增加农产品的附加值。
魏培君说：“我们坡吴村家家户户以腌制酱菜为主，这是我们村的传统产业，现在采取‘公司+农户’的模式，由原来种植面积100亩发展到现在的300多亩。我们家也是世世代代从事酱菜的腌制，为了把这一产业传承下去，2015年，我从上海返乡，发展酱菜的腌制，每年种植红萝卜5、6亩，然后自己加工腌制，进一步增加收入，每年可实现收入10多万元。”
走进坡吴村“黄洪铭酱菜厂”，一股浓烈的酱香味便扑面而来，一口口深褐色大缸里腌制的便是酱萝卜。做了40年酱菜的黄洪铭每天都和酱菜打交道，去年1月20日，“黄洪铭酱菜”被评为第三批县级非物质文化遗产项目。他把传承非物质文化遗产项目作为自己的使命担当，在实现自己富裕的同时，不忘带领村民们发展红萝卜种植，并为当地村民提供就业岗位，增加群众收入。
黄洪铭说：“我家腌制酱菜到我这一代已是第5代了，从小跟随父亲腌制酱菜，为了把这一产业发展壮大，2013年投资100多万元建成了酱菜厂，目前，每年腌制酱菜10多万斤，产品销往全国各地。下一步，我计划扩大生产规模，带动群众发展红萝卜的种植，增加他们的收入，以产业发展助力乡村振兴。”
如今，小酱菜已成为坡吴村的特色产业，吸引着全国各地客商前来采购。小萝卜变成大产业，打造了“酱菜村”，促进了当地村民增收致富。（图片由崔景民、徐照恒授权使用）