河南沁阳市崇义镇:红薯粉条特产美食销路广阔"晾"出乡村致富路

天气渐冷,红薯粉条登场冬日餐桌。在河南沁阳市崇义镇金冢村红薯种植大户王显齐的家庭农场,工人们正将晶莹剔透的红薯粉条晾晒在竹竿上,等待晾干装箱。

王显齐告诉记者,今年他的红薯大丰收,这几天天气晴好,正是制作粉条的好时候。他说,选料、清洗、过箩、成芡、抽粉、晒粉等工序一点都马虎不得,尤其是淀粉的提取最关键,红薯粉条以红薯淀粉为原料,淀粉提取不好就会影响粉条的口感。

“这些粉条都是今天咱们刚生产出来的,咱们每天的生产量基本上都是千把斤,咱们的粉条百分之百是纯红薯粉条,零添加,绿色健康,目前主要销往山西、山东等周边省市。”显齐家庭农场负责人王显齐介绍道。

作为传统美食,红薯粉条不仅富含蛋白质、膳食纤维、烟酸、钙、镁、铁、钾等矿物质,而且爽口、筋道、耐煮,不含任何人工色素,可热炒、凉拌、涮火锅,是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

潘女士已经是这里的老顾客了,每年这时候她都要来到王显齐这里买粉条,“他们家粉条非常好,口感也可好,我都吃了好几年了,这几天我说来买,亲戚朋友知道了,都让我帮着捎带了,这又拉了满满一大车。”潘女士说道。

由于每天生产加工红薯粉条的量很大,需要雇佣人工,在发展特色产业的同时,红薯粉条加工产业逐步成为当地农民冬闲增收的重要途径,带动周边村民就业增收。

54岁的牛新鲜是附近的村民,最近听说加工红薯粉条需要工人,她就过来了:“我在这干了十来天了,一天60块钱,这活也不累,现在家里面、地里面也没有活了,没想到还有机会能多挣点钱,挺好!”

据了解,显齐家庭农场每年销售红薯粉条1-2万斤。除了红薯粉条,哈密瓜、珍珠油桃、小米锅巴等特色产业也纷纷在崇义镇落地开花,近年来,这些特色产业发展势头强劲,每年可为当地群众增收60余万元。

崇义镇负责人表示,下一步,全镇将推动特色产业向规模化、标准化、品牌化的方向发展,帮助他们积极拓展新的市场,对接网络平台,力争把绿色、优质产品销往更多地方,助力当地群众增收,带动更多的人实现致富梦,描绘出乡村振兴美丽画卷。(图片由韩田田、李治齐授权使用)