大雪节气，气温下降，民间素来有灌制香肠、晒鱼干等习俗，市场里灌制香肠的摊位也开始忙碌起来。
在金山卫市场，不少猪肉摊位前都摆上了加工香肠的机器。摊主根据顾客的需求，将五花肉混合夹心肉，再加上各种特制的调料，几分钟就做好了。市民周女士表示，自己是四川人，在他们老家，每到这个时节家家户户都要开始灌制香肠。
市民 周女士：
我自己带调料来的，做的麻辣味，吃起来香，我家每年临近过年就要做这种香肠，做好之后，晒一个星期就可以吃了。
据了解，由于灌制香肠、腌制咸肉的市民增多，这段时间五花肉和夹心肉的销量相对较好。此外，随着疫情防控措施优化调整，猪肉进货渠道增多，猪肉价格也下跌了不少。一位摊主表示：“之前，前夹肉每斤至少要卖到20元，现在每斤大概在17元左右，五花肉和腿肉也跌了3元左右。”
与此同时，大雪节气前后也是沿海渔民晒鱼干的好时节。这两天，金山嘴渔村家家户户门口都晒起了鱼干。
2022-12-07 15:53
来源：i金山