“在我小时候，住的地方有弹棉花的，还有磨刀的，那时候的师傅刀磨得可好了，拿回来跟新的一样，现在不知道哪里还有磨刀的。”有读者向每满记者问道。
杭州哪里还有磨刀的？每满记者找到了。在拱墅区潮鸣街道的所巷社区里，杜纪根师傅开了一个小小的磨刀铺子，修磨各类刀剪。
15岁开始学磨刀
一磨就是57年
“磨剪子来，戗菜刀”，小时候，这吆喝声响彻街头巷尾。手艺好的磨刀师傅，刀磨得又快、又好。
杜纪根师傅今年72岁，15岁的时候就在父亲的带领下开始学习磨剪刀，“那个时候是在现在的庆春电影院附近，一边学一边干活。”20岁的时候，杜师傅带着自己磨刀的手艺进入了南湖农场，后来又辗转到服装厂磨服装剪，“这服装剪是最难磨的剪刀之一了，磨不好，裁剪衣服的时候就不利落。”
在服装厂工作多年后，杜师傅办了停薪留职，开起了自己的磨刀铺子，“一开始是在凤起路农贸市场后面，后来搬到现在这里”，杜师傅的铺子在所巷的最东头，一条红色横幅写着“所巷社区便民服务点 专业修磨各类刀剪”。
算下来，杜师傅已经跟磨刀这门手艺，打了57年交道了。
每半个月就要用掉一块磨刀石
他磨好的刀，又亮又锋利
磨刀主要是两道工序，粗磨和细磨。粗磨就是用砂轮机将刀面上的锈迹磨净，将刀的缺口磨掉、锋刃磨出来。这是最考验功夫的，“手和刀都要放得平稳，我磨了这么多年的刀，手上的劲很均匀，放上去心里就有数。”杜师傅的砂轮机也有45年的光景了，“自从我开始用它，它就没坏过，现在的砂轮机都不经用了”，杜师傅反复地说着这句话。
细磨就是在磨刀石上将粗磨后的刀面打磨光滑。磨刀石也有讲究，杜师傅买的都是宜兴产的磨刀石，“这磨刀石最重要的就是平整，不管什么形状，平了才能把刀磨好。”每半个月，杜师傅就能用掉一块磨刀石。
“除了服装剪，最难磨的还有理发剪，摸得不快不平整，卡头发，那可要出事情的”，杜师傅说，如果能把理发剪和服装剪磨得好，那就可以出去靠磨刀讨口饭吃了。难磨的还有小剪刀，“我宁可磨这种大剪刀，用力用得爽快”，小剪刀就很费功夫，力道要掌握的很精准，不然就容易用力过猛磨坏了。
说到这，杜师傅跟每满记者说：“以后家里有新剪刀，可以拿来磨一下”，杜师傅告诉记者，“新剪刀都是要开了锋才好用”，说罢，杜师傅还展示了一下刚刚磨出来的剪刀，本来平整的剪刀背，现在带着凹进去的弧度，剪起来确实比平整的时候又顺滑了很多。
大的家用剪刀磨一次收费7元
有的顾客专认他磨刀
四千元，是杜师傅每月的平均收入。杜师傅的价目表上标注着近20种刀具的价格，基本每件都只要十几元，最大的家用剪刀磨一次也只需要7元。“杜师傅的价格是真的公道”，黄阿姨夸起杜师傅就停不下来了，“之前图方便在楼下磨了一次，35块钱，结果这才不到一个月，就又坏了，只好来这里再磨一下”，一九九几年的时候，黄阿姨就已经来找杜师傅磨刀了，“他磨的刀，几年都不坏。”
“过年前后的生意是最多的”，因为知道杜师傅生意好，很多想过年前磨刀的顾客，都会主动等到过完年再来磨磨“新年第一刀”，天热的时候，杜师傅的生意会稍微少一点，“平时就是早上来的人最多，买菜顺便就来磨一下刀。”
除了这些街坊熟客，杭州市内，有人专门从三里亭、景芳、北景园、笕桥这些地方来找杜师傅磨刀，“他们有些人之前在我爸爸那里磨过，就认准了我们这一家人的磨刀手艺了。”甚至德清、海宁这些地方，也有慕名而来的顾客，“那种服装厂，几十上百把剪刀，从老远拿过来，放在我这里慢慢磨。”
磨刀57年，杜师傅的生活和刀已经分不开了。杜师傅的抽屉里，有不到手掌大的绣花剪，也有父亲留给他的老式剃刀。“这剃刀是我父亲留给我的，至少有50年了，那把绣花剪是朋友送的礼物，也是将近半个世纪的老古董了，这东西，你送到博物馆去，博物馆也得给你发个100块的奖金。”说到这里，杜师傅还开了个玩笑。
现在，杜师傅一般都是早上五点起床，从余杭出发，公交加地铁，花两个钟头到店里。但他风雨无阻，基本每天都要来， “儿子一直劝我不要做了，觉得我太辛苦了”。杜师傅的儿子总是劝他收掉摊子，年纪大了，该是享福的时候了。
但是杜师傅却有自己的坚持，“这是祖传的手艺，放弃实在是太可惜了”，再一个，杜师傅也觉得自己身体还硬朗，还可以再做下去。
商报记者/每满记者 刘卓黎 侯惠惠
摄影/视频 刘卓黎
值班编辑：史卓旎